下面准备食材 ，
瘦肉200克 ， 韭菜1小把，自己把握，小米辣2个 ， 干红辣椒也可以
配料，
食用油，盐，鸡精 ， 生抽，十三香 ， 葱，蒜，姜 ， 葱姜蒜 ， 不喜欢吃可以不放 ， 有些不喜欢姜，我就是不喜欢，
烹饪方法：
1、瘦肉切片，再切丝，放入碗中用清水泡一下 ， 把肉里的血水泡出来 ， 然后捞出控干水分备用，泡的时候可以加点料酒去腥 ，
2、葱，切丝，蒜切末 ， 小米辣切成小段，备用，韭菜洗干净，切段，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入肉丝，翻炒至肉变成白色，加入老抽，上色，小米辣，料酒少许 ， 去腥，盐时间 ， 鸡精，十三香 ， 老抽，调味，翻炒至肉熟透，
4、倒入切好的韭菜段，翻炒30秒就可以出锅了，
【韭菜炒肉怎么炒好吃？这样做，韭香浓郁，营养丰富又健康】一盘香喷喷的韭菜炒肉就做好了，香辣可口，味道过瘾 ， 下饭的好菜，你学会了嘛
