准备食材：面粉200g，酵母3克 ， 白糖3克，温水，90g猪油，100克干面粉，食盐2克，白芝麻 。
油酥饼的制作方法：
首先准备一个大碗 ， 往里面加入上面所说的面粉 ， 酵母，白糖，用筷子搅拌均匀，接着倒入适量的温水搅拌，千万不要将温水全部倒入碗中了哦，正确的方法应该是边倒入边搅拌，这样面粉才能够更好的和温水融合在一起，最后变成絮状，然后用手将絮状揉成光滑的面团，分辨面团是否揉好，可以看见手上的面粉是否干净，碗中是否还有面粉的残留 ， 最后一步就是看面团是否光滑，要是都达到了，那么就说明这个面团已经揉搓好了 。
在揉搓好的面团上面盖上一层保鲜膜 ， 大概醒发2个小时，因为现在气温逐渐在下降，所以要是气温太低，可以将装有面团的碗放到蒸锅里面，这样也可以加快面团醒发的速度，趁着这个时间可以来制作油酥，另外准备一个盆子 ， 往里面加入猪油和干面粉，倒入食盐和温水慢慢的用手揉搓 ， 大概油酥醒发1个小时就可以了 。
将醒发好的面团拿出来，往上面撒上少许的干面粉 ， 再用手揉搓下，这样就可以将面团里面的气体排出来，再将面团分成一个小块 ， 最后压成圆面团可以了，同样醒发好的油酥一样揉搓排气，再把切成小剂子，用手搓成小油酥团备用即可，油酥的大小是一个小面团的三分之一大小就行 。
把面团擀成厚饼状，再把油酥放进去，最后就是将油酥包裹在里面 ， 就像是包包子一样，用擀面杖擀成面饼转就行，要想层次多点 ， 可以将面团卷起来了在擀，这样重复3次就可以了，把擀好的面饼上面刷上一层水，撒上少许的白芝麻 ， 放到烤盘里面先别急着开火，第二次醒发10分钟后就可以了，烤箱设置180度，大概烤至30分钟就可以出炉了 。
烹饪小贴士：
1、将面团和油酥都醒发好，这是非常重要的一点 ， 要是里面没有其他食材的话，想要油酥饼好吃 ， 那么就是在于这2点 。
2、醒发好后及时的排气，这样油酥饼吃起来也会更加细腻，口感也会增加不少 。
3、把油酥放到面团里面后，一定要卷起来擀上几下，这样烤出来的油酥饼吃起来的口感才会更好，而且里面层次非常多 。
油酥饼
【五香油酥饼的做法，关键看这“3点”，一学就会】油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点” ， 千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今 。油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序 。
