用料：仔排，冰糖 ， 醋 ， 料酒 ， 生抽，老抽，八角，桂皮，生姜，蒜头 ， 芝麻 。
做法：仔排剁好，洗净，冷水下锅焯血水 。（仔排尽量剁小一点，不用太大 。）
煮到筷子夹起来 ， 用力夹没有血水出来为佳，捞出，沥水 。
锅中倒油，下排骨，炸到表面发黄微焦的样子 。
将炸排骨的油倒出，把排骨放进去，倒入调好的糖醋汁、生姜、蒜、八角、桂皮，加水大火煮开，转小火继续焖煮20分钟 。
转大火收汁，收到汁浓色亮 。
出锅，撒上白芝麻点缀 。（可以把锅里的八角、桂皮之类的配角捡出去）
【请问如何调制糖醋汁，做出得糖醋排骨味道恰到好处】用冰糖做出来的汤汁更浓稠，更鲜，颜色更亮 。
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