【麻酱汁拌西葫芦丝】
【原料】：西葫芦半根、芝麻酱一大勺、香醋两勺、盐适量、糖适量、凉白开水适量、熟白芝麻少许；【详细制作过程】：
步骤1：取半根西葫芦，清洗干净，把外皮削掉 ， 如果西葫芦比较嫩，表皮比较干净的，也可以不用去皮；
步骤2：把西葫芦先切薄片，再切成丝，如果想要更细点，除了切还可以用擦丝器来擦成细丝；
步骤3：取一个盘子，把切好的西葫芦丝码在盘子里；
【凉拌西葫芦用不用焯水？不用焯水直接拌，麻酱汁一浇，又脆又嫩真好吃】
步骤4：取一个小碗，放进一大勺芝麻酱 ， 再倒进香醋，再放点盐、白砂糖；
步骤5：加入适量的凉白开水，用筷子搅拌均匀，麻酱汁就制作好了；
步骤6：把调拌好的麻酱汁淋到西葫芦丝上，再撒点熟白芝麻，这道快手小凉菜就制作完成了，做法简单，口感清脆，非常适合夏天食用哦 。西葫芦也是夏季的应季蔬菜 ， 好吃又不贵，可以多试试这种做法 。
【多说两句】：
西葫芦最好选择比较嫩的，口感更好，切好的西葫芦丝可以焯水也可以不焯水 ， 一般为了省事，都是不焯水的；调拌的麻酱汁浓度可以随自已喜好来调整，多一勺麻酱就会浓一点 。少一点麻酱就会稀一点，没有特定的比例，只要自己喜欢就好；
调拌麻酱汁如果喜欢酸口味的，可以多放香醋 ， 少放水或者不放水，因为是入口的 ， 如果放水一定要放可以直接食用的水，凉白开或者纯净水；
