【牛大肠怎么吃？给大家分享一个牛大肠的制作方法，非常美味】
我觉得牛大肠这样做比较好吃首先准备：
辅料：大葱30克、姜10克、辣椒(红,尖,干)5克、洋葱
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
第一步：将大肠清洗干净 ， 牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲按摩 ， 把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了 。
第二步：先将大肠改刀切成长条，再将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得 。
第三步：起锅烧油，油热倒入大蒜，炒出蒜香味，然后加入准备好的大肠，加入生抽，醋 盐 料酒爆炒均匀，再次放入辣椒，洋葱，以及你喜欢的配菜，加入少许的水，继续翻炒 。
第四步：最后一步 ， 考验你技术的时候到了，大肠需要一直翻炒至洋葱和辣椒断生即可出锅（记住要火要掌握好），不知道什么时候出锅的小伙伴，可以自己先尝一下 。
要用牛大肠做出好吃的菜肴，必须学会正确的清洗方法 。现将具体做法介绍如下，供朋友们参考吧，除了上述做法外，你还可以采用下述方法清洗牛大肠，效果也是不错的 。
1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净 。
2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物 ， 泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除 。
3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味 。
总结：
最提醒大家 ， 无论用哪种方法清洗牛大肠，最后一定要记得用热水焯一遍，这样牛大肠的肥油和异味就基本被控制了！如果你不喜欢太油，还可以用刀将油脂刮干净 ， 清洗干净后再经焯水除去异味和杂质 。
健康小贴士：牛大肠富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用 ， 特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃 。
