【炒土豆丝】
炒土豆丝的时候加点酱油 , 味道稍微重一点,卷着春饼吃,相信很多人都会喜欢这种吃法 。
准备食材:土豆两颗、干辣椒少许、葱花少许、蒜片少许、老抽适量、生抽适量、盐适量 。
做法步骤:
1、把土豆洗净去皮后切成细丝,放在盆中,冲洗掉多余的淀粉后再加入适量清水浸泡几分钟 。
2、锅里坐水,水开后把土豆丝下入锅中焯水,煮20秒左右捞出控水备用 。
3、炒锅内加入适量食用油,油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香,然后下入焯过水的土豆丝大火翻炒几下 , 加入适量盐、生抽调味,老抽调色,继续翻炒,把土豆丝炒至完全成熟后即可出锅 。
【京酱肉丝】
将酱肉丝绝对是和春饼最搭的一道菜,浓厚的酱汁包裹着嫩滑的肉丝,用筷子夹一些肉丝卷入春饼中,那滋味,想想都流口水了 。
准备食材:猪里脊肉300克、盐少许、白胡椒粉少许、鸡蛋清一个、玉米淀粉少许、甜面酱30克、白糖15克、香油适量、大葱一根 。
做法步骤:
1、把里脊肉先切成薄厚均匀的肉片 , 然后再切成细丝 , 用清水冲洗干净后挤干水分,加入少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清和少许玉米淀粉抓匀上浆备用 。
2、把大葱去除老皮、去除葱芯后切成细丝放在盘中备用 。
3、锅里加入多一点的食用油,油温四成热左右,下入上浆的肉丝,用筷子迅速拨散 , 把肉丝滑熟后捞出控油备用 。
4、锅里留少许底油,下入30克甜面酱,小火把甜面酱炒香后加入少许料酒、15克白糖,把白糖炒化后加入少许清水 , 把汤汁烧至粘稠后下入肉丝,大火快速翻炒几下,淋入少许香油再次翻炒均匀即可出锅 。
5、把炒好的肉丝盛入盘中,放在葱丝上面即可 。
【老虎菜】
对于很多北方人来说,老虎菜是一道不可多得的下饭好菜,无论是吃面条还是其他主食都非常搭,其实春饼卷老虎菜才是极其美味的存在,没有尝试过的朋友一定要试试哦!
准备食材:尖椒一根、大葱一根、香菜一小把、大蒜两瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、香油少许 。
1、把尖椒洗净后去蒂去籽切成细丝,大葱去老皮后切成细丝,香菜洗净后去掉根部切成小段 , 大蒜两瓣剁成蒜末 。
2、把处理好的食材全部放在盆中,加入适量盐、生抽、陈醋、香油,翻拌均匀即可食用 。
【韭菜炒豆芽】
清脆爽口的绿豆芽经过爆炒以后非常入味,用来卷春饼也是一道不错的菜肴 。
准备食材:绿豆芽500克、韭菜一小把、盐适量、生抽适量、陈醋少许、葱花少许、蒜末少许、干辣椒段少许 。
做法步骤:
【卷春饼配菜都有什么,非常适合卷着春饼一起吃】1、把绿豆芽放在盆中 , 加入没过绿豆芽的清水,加入少许白醋和盐浸泡几分钟 。
2、把韭菜择洗干净后切成小段 。
3、把绿豆芽用清水冲洗几遍后 , 把水分完全控干,加入适量盐、少许陈醋和生抽翻拌均匀 。
4、炒锅内加油,油热后下入干辣椒段、葱花和蒜末炒香,接着下入拌好的绿豆芽 , 大火快速翻炒 。
5、把绿豆芽炒断生后加入韭菜段再翻炒几下,把韭菜炒软即可出锅装盘 。