制作方法：
第一步：首先将新鲜的平菇冲洗干净 ， 用手将其一个一个撕成长条，攥干水分，装入盆中 。再准备一根香葱切碎备用 。
第二步：给蘑菇中加入食用盐增加底味，加入一点十三香 ， 打入一个鸡蛋，加入一些干面粉（不是淀粉哟），倒入一些清水，使蘑菇均匀地裹上面糊 。
第三步：热锅注入较多的食用油，待油温五成热时，转小火，将裹好面糊的蘑菇依次放入锅中 ， 用勺子搅撒，待蘑菇颜色微黄、稍微定型以后，将其捞出 。
第四步：待油温升至七八成热时，放入蘑菇二次复炸30秒左右 。复炸的作用是吃起来口感更加酥脆，还能炸出蘑菇中多余的油份，吃起来不会太过油腻 。
【椒盐蘑菇的家常做法分享，口感酥脆，还不油腻】第五步：炸至颜色金黄，表皮发硬捞出控油，再撒上椒盐和香葱，就可以享用了 。这样炸出来的蘑菇，听声音就非常酥脆可口 。
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