烧白是一道四川民间的家常菜，不同于广东地区的梅菜扣肉 。烧白肥肉部分肥而不腻，瘦肉部十分有嚼劲，经常用来宴请宾客，招待朋友 。
用料
- 五花肉 500g
- 芽菜 100g
- 姜片 6-8片
- 花椒 少许
- 生抽 2汤匙
- 老抽 适量
做法步骤
1、所需食材
2、锅中倒适量清水，放500g五花肉
3、6-8片姜
4、适量花椒
5、煮至五花肉变色捞出
6、肉皮上刷老抽上色
7、热锅倒油
8、五花肉肉皮朝下小火煎5分钟
9、夹出切片
10、热锅倒油
11、放100g芽菜炒熟
12、五花肉肉皮朝下码入碗中
13、淋2汤匙生抽
14、铺上熟芽菜
15、小火蒸40分钟
16、最后 ， 将蒸碗扣入盘中即可
小贴士
1.不要切得太薄哦 ， 以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了~【烧白的简单家常做法】
