视具体情况而定 。
1.如果金针菇放在冰箱的时间不长,且仅仅是发黄,没有其他异常,那么是可以吃的 。因为金针菇的正常颜色是乳白色,存放几天的会呈现淡黄色,这种金针菇并没有腐败变质,其营养成分也没有很大的流失,完全可以食用 。
2.但是如果金针菇在发黄的同时,还有发黏、汁液渗出或者产生一些刺激性的臭味,则说明金针菇已经腐败变质了,就不能吃了 。
【金针菇在冰箱里面可以放几天】
金针菇下半部有白毛,可能是发霉了,也可能是正常情况 。
1.如果金针菇除了长白毛之外没有任何其他的异常情况 , 考虑是正常的,这些白毛考虑是金针菇由于保存时间过长表面形成了气生菌丝,对人体无毒 , 洗干净还是能吃的 。
2.但是金针菇如果除了长白毛之外 , 还会有变黏、发臭的情况,则说明是发霉了,不能吃了 。
金针菇放入冰箱-1℃的环境可以保存20天左右,2℃~4℃环境可以保存5天左右,7℃~8℃环境可以保存2~3天 。金针菇最好是吃新鲜的,当天食用最好 。平时保存金针菇建议使用真空包装 , 再把金针菇放入冰箱冷藏,这样可以让它的保存时间得到延长 。
如果没有冰箱,也可以将新鲜的金针菇晒干或烘干至含水量为10%~12%,再用保鲜袋装好金针菇并放在阴凉通风的地方,这样金针菇也可以保存很长一段时间 。
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