一、沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃 。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡” 。1995年，在国家工商局进行了商标注册 。而今，临沂、济南、北京等地均有其分店 。口味特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁 。
二、沂蒙全蝎
全蝎，俗称全虫蝎子，记载入药有1,100 多年的历史，是贵重特产动物药材之一 。蝎性辛、甘、平，有毒 。有镇痉、息疯、攻毒之疗效 。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，全蝎资源极为丰富 ， 蕴藏量在3万千克以上 ， 临沂市年产全蝎约1万千克 。沂蒙全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好，既是贵重药材，又是山珍佳肴 。沂蒙全蝎实属全蝎之上乘产品 。
沂蒙全蝎在临沂市各县均有分布，因主要产于沂蒙山区腹地的沂水、蒙阴、平邑、沂源等县，故名沂蒙全蝎 。绝大多数为自然繁殖，少数为人工饲养 。沂蒙全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好 ， 实属全蝎之上乘产品 。
三、糁
糁，临沂风味小吃 。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃，为众人所喜爱 。早晨喝糁是临沂传统食俗 。“糁”(临沂方言中念sà，转换为普通话时应读作sá)在文字上讲是用肉作成的汤羹，仅在临沂或临沂人的饭店中才能见到 。
最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁” 。据临沂县志记载 ， 糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃 。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺 。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥 。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种 ， 以牛肉糁、鸡肉糁最为正宗、普遍 ， 羊肉糁为珍 。
四、八宝豆豉
八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史 。明代《本草纲目》中都有记载 。因其营养丰富、去腻爽口、食用方便，成为享誉中外的临沂地方名吃之一 。八宝豆豉制作规程严格，工艺讲究，主料为精选的大黑豆 ， 辅料为茄子、鲜花椒、紫苏叶、杏仁米、鲜姜以及香油、白酒等 ， 经过160天的精心制作方可成品 。产品多次获奖，享有“山东名小吃”、“中华名吃”等美誉 。全国人大常委会副委员长费孝通曾赞誉道：“齐鲁名产，醇厚清香” 。
五、临沂煎饼
临沂煎饼历史悠久 ， 营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品 。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼 。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处 。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品 。
六、沂水丰糕
沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造 。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香 ， 食之香、甜、酥、脆 。沂水人每到中秋来临 ， 制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆 。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料 ， 并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分 。该产品不仅畅销沂蒙山区，而且备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎 。
每年中秋佳节，沂水人们不仅以月饼来表示家庭团圆、幸福美满 ， 而且用特制的丰糕预祝丰产丰收和吉祥如意 。所以，每到中秋节来临，晚辈在买月饼的同时 ， 也要买些丰糕送给长辈以示敬重，做长辈的对丰糕也是极为看重 ， 过中秋节不吃鸡鱼肉蛋可以，但如果吃不上丰糕，心里就长久的不痛快 。沂水人对丰糕情有独钟，是因为他们对收成非常看重 。就是在生活非常艰难的旧社会，也要从口中省下一些米面，待到中秋来临，制成丰糕以冀丰年 。
七、红烧兔头
红烧兔头是山东省临沂蒙阴地方小吃 ， 深受食者的喜爱 。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成 。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效 。
八、苍山大蒜
苍山大蒜产于临沂市苍山县 ， 种植历史已逾千年，是我国出口的优质大蒜 。蒜为白皮 ， 头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉 ， 粘辣清香，营养价值和药用价值较高 。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，有16种均比其他大蒜的含量高39.2% ， 可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5% 。大蒜以及加工制品行销日本、东南亚各国及港澳地区，颇受国内外消费者欢迎 。
九、王氏熟梨
王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝 。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效 。
王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌 ， 人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口 。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台 。
十、莒南驴肉
“天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味 。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫 ， 制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜 ， 深受食客称赞 。
制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料 ， 旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用 。
【临沂十大美食名吃及特产】
