秋季干燥容易上火，到了秋季都喜酸，开胃解乏 。可以常吃这五道家常菜，应季补水分，越吃越健康，简单方便 ， 学会了被忘了做给家人尝尝，老少皆宜 。
一、油泼蒜香芦笋
1.芦笋刮去粗糙的外皮 ， 切成长段后放置在盆里备用；大蒜拍扁后切成碎沫 。
2.锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，加入食盐、植物油焯水40秒 ， 倒出冲凉控水备用 。
3.锅内倒入生抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌化开调料，把芦笋摆放在盘里撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝，然后倒入调好的汁 。
4.锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热） ， 然后倒在芦笋上 ， 美味即成 。
二、三色虾仁
1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉、料酒抓匀，再加入半个鸡蛋清、一小撮淀粉搅拌均匀；黄瓜切成虾仁大?。缓懿废魅ネ馄で谐上喝蚀笮 。淮邪浊卸≈糜谂讨斜赣?。
2.锅内倒入植物油，油烧五成热倒入虾仁滑油，虾仁在油锅中滑30秒就可以捞出 。
3.锅内加水，倒入胡萝卜和黄瓜，水开后焯水1分钟就可以捞出 。
4.锅里倒入少许油，倒入蒜丁炒出香味后 ， 倒入胡萝卜和黄瓜翻炒，放入食盐、鸡精、白糖、料酒翻炒1分钟，倒入虾仁翻匀后，勾入水淀粉翻炒后收汁，然后装盘出锅 。
三、养生小炒
1.干木耳放入清水中泡发；半根山药去皮切成薄片，用清水泡上防止氧化变黑；适量的西兰花切成小块；大蒜切成片；生姜也切成片；再切一点黄椒片、红椒片搭配颜色 。
2.锅内烧水，大火烧开以后加入少许食盐、一点植物油锁住营养，放入西兰花、山药、木耳和辣椒片汆煮1分钟左右 ， 食材断生以后捞出冲凉控水备用 。
3.锅内烧油 ， 油热倒入姜蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火翻炒，加入食盐、味精和少许清水把调料搅化，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉再次翻匀后，即可出锅装盘 。
四、清炒三丝
1.胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮；土豆切成细丝，莲菜也切成丝，都泡在清水里，防止氧化变黑；胡萝卜也切成细丝；一个青椒去籽切成细丝 。
2.烧半锅开水，加入少许食盐、植物油 ， 先放入胡萝卜焯烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下 ， 立即倒出冲凉控水备用 。
3.锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，加入少许食盐、味精用清水化开，倒入控过水的配菜，转大火快速爆炒10秒钟，出锅前淋入芝麻香油，芶入少许水淀粉继续翻匀后，美味即成 。
五、滑炒鸡柳
1.鸡胸肉200克切成薄片 ， 加入食盐、少许清水搅拌均匀，放入生粉(玉米淀粉)用手抓匀，然后静置腌制10分钟时间 。
2.一小把芹菜切成2厘米左右的长段；半个青椒去籽后切成菱形片；一片红椒也切成菱形片；一块生姜切成菱形片；大葱切成马蹄片 。
3.锅内烧油，倒入植物油，油烧至三成热（平静无烟），放入鸡脯肉中火滑油2分钟，捞出控油备用 。
【秋季干燥易上火，推荐各种家常小炒菜，应季水分足，老少皆宜】4.锅内留少许底油，放入葱、姜翻炒出香味，加入芹菜、青红椒继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克翻炒均匀，淋上一点水淀粉、少许明油翻匀后，即可出锅装盘 。
