1、食材;海带糊150g、面粉140、鲜虾2个、蔬菜适量、老汤适量、盐、生抽、老抽、耗油适量 。
2、将海带洗净，先用水煮烂 ， 切碎入料理杯加一小汤勺水 ， 打成糊 ， 打时用手遮下杯口 ， 否则在搅时海带会跑出来 。
3、打好的海带糊，加入面粉 ， 先用筷子搅，成雪花状，再用手揉成团 ， 没打碎的海带块 ， 把其捡出来 。
4、揉好的面团，盖好，醒15-20分钟 。
【海带手擀面的做法】5、把虾腿和须剪掉，这样煮时不会掉汤里，老汤入锅调味，把虾和菜入过煮熟，盛出待用 。
6、把面团擀成厚约0.3mm的面片，平铺好面片 ， 撒上干面粉，折一下再撒面粉 。
7、最后折好是这样的，反复折，每折一层都要撒面粉，要不切时会粘，不容易散开 。
8、把切好的面条再撒些面粉，再用手轻抖把面条散开，锅加水烧开，下入面条煮熟 。煮好的面条捞出，略控下水，无需过凉水，直接放入之前调好的汤内 ， 海带手擀面就做好了 。
