1、发霉的干木耳能吃吗 干木耳的保质期是多久1发霉的干木耳能吃吗霉变的食物最好不吃 。
干木耳本身很很干燥，不易发霉 ， 若是保存不当就会引起发霉，发霉的木耳对身体有害，不建议再次食用 。
2干木耳的保质期是多久一年左右 。
干木耳经过脱水处理 ， 如果能够很好的保存，一般存放1-2年是没有问题的 。虽然这类干货的保质期一般是两年，不过黑木耳只要保持干燥，存放时间长点也没有关系 。
3吃木耳有什么好处1、能益气强身、有活血效能、并可防治缺铁性贫血等 。
2、经常食用木耳可养血驻颜、令肌肤红润 。
3、还能疏通肠胃、润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。
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2、干木耳发霉了还能吃吗干木耳发霉严重时是不可以吃 ， 即使发霉不严重，为避免误食霉菌，也不建议食用 。干木耳的保质期一般是2年，很耐储存，但保存的时候要注意远离气味比较重的食物，放置在通风、干燥的地方 。
干木耳发霉不建议吃
干木耳发霉了比较严重的话是不可以吃的，食用后还可能会导致中毒症状 。由于木耳是菌类，一般的霉变对它没有影响 ， 但是为了避免误食霉菌，导致食用后肚子疼痛，消化不良，建议还是不要食用 。
木耳保存的时候一定要注意环境，否则就很容易发生发霉的现象 。平时放置的时候，需要放置在通风而且较为干燥的地方保存，避免长时间的照射 。保存时还需要远离气味比较重的食物，以免受潮，或者被气味污染 。
此外，干木耳比新鲜的木耳更加的安全 ， 干木耳中的卟啉会大量的减少，不会对人体造成影响 。干木耳的保质期一般为2年左右，食用前需要用水进行泡发，让它膨胀起来，否则食用时的口感就会很硬 。
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3、木耳发霉了还可以吃吗?木耳发霉了应该怎么办?木耳是许多人经常会食用的一种食物，许多人平时都是非常喜欢吃木耳的，但是很多时候人们往往会因为保存不当等原因而导致木耳出现了发霉的情况 ， 而人们遇到这种情况后往往不知道这样的木耳能不能继续食用 。那么木耳发霉了还可以吃吗？木耳发霉了应该怎么办？
1、木耳发霉了还能吃吗
木耳发霉了不能吃 。如果闻到木耳有较大的霉味，最好不要吃了 。木耳本身就是菌类，储存不当非常容易起细菌，霉菌在生活过程中会有毒素产生，而且其营养价值也会流失，因此木耳发霉就不要吃了 。
2、木耳发霉了怎么处理
如果干木耳储存太久发现有霉味，首先可以用温水泡发，勤换水，6个小时后再闻闻看，如果霉味消失了，说明还是可以吃的，如果还有些许霉味那就不要吃了，尽快丢弃吧 。
3、怎样选购木耳
上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购 。
卷曲而紧缩，成乌黑色，色泽均匀，味道鲜味厚实，韧性较好，硬度合适不易捏碎 。
4、怎样储存木耳
1 ， 干木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射 。
2 ， 干木耳储存时远离气味较重的食物，以免受潮 ， 偶尔晒一晒太阳 。
3，新鲜木耳可以放置在纸箱里，再放入冰箱保鲜 。
5、吃木耳的注意事项
1，木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用 ， 高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度，有利于人体的吸收和消化 。
2 ， 出血性中风者要慎食，以为内出血性中风者的凝血功能较差 。
6、木耳的营养价值
每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等 。具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效 。
7、木耳的饮食禁忌
木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用 。
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状 。
3、田螺和海螺
木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒 。
木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状 。
5、维生素K3
维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分 ， 两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃 。
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4、木耳发霉了还能吃吗?木耳发霉了怎么处理?其实第一次吃木耳的时候真的是需要很大的勇气 ， 毕竟木耳长的黑黑的，滑滑的，看着就不太像吃的，但其实木耳还是一种营养价值极高的食材 ， 其味道鲜美，是素菜中的荤菜，可见其营养价值多高 ， 那么木耳如果霉了可以食用吗？木耳霉了应该如何处理呢？
1、木耳发霉不能吃
如果闻到木耳有较大的霉味，最好不要吃了 。木耳本身就是菌类，储存不当非常容易起细菌，霉菌在生活过程中会有毒素产生 ， 而且其营养价值也会流失，因此木耳发霉就不要吃了 。
2、木耳发霉怎么处理
如果干木耳储存太久发现有霉味，首先可以用温水泡发 ， 勤换水，6个小时后再闻闻看，如果霉味消失了，说明还是可以吃的，如果还有些许霉味那就不要吃了，尽快丢弃吧 。
3、怎样选购木耳
上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购 。卷曲而紧缩，成乌黑色 ， 色泽均匀 ， 味道鲜味厚实，韧性较好，硬度合适不易捏碎 。
4、怎样储存木耳
1，干木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射 。
2，干木耳储存时远离气味较重的食物，以免受潮 ， 偶尔晒一晒太阳 。
3，新鲜木耳可以放置在纸箱里，再放入冰箱保鲜 。
5、木耳的营养价值
每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等 。具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效 。
6、吃木耳的注意事项
1 ， 木耳一定要经过高温烹饪之后才能食用，高温能提高其膳食纤维及多糖的溶解度，有利于人体的吸收和消化 。
2，出血性中风者要慎食，因为内出血性中风者的凝血功能较差 。
7、木耳的功效作用
(1)补血止血
木耳的含铁量非常高 ， 具有很好的补血功能，孕经常食用木耳能够防治缺铁性贫血，对于贫血的朋友来说，木耳是一大补品 。
(2)润肠通便
木耳中含有大量的纤维素成分 ， 它们能够促进肠胃的蠕动 ， 吸附肠壁上的有害物质，加速排泄物的排出，具有润肠通便的作用，经常食用木耳可以很好的改善肠胃的通畅度 。
(3)养颜美容
木耳中含有的蛋白质含量极高 ， 加上其含有的维生素E具有很强的抗氧化性 ， 能够减少自由基对皮肤的伤害，从而具有防止皮肤粗糙、干燥及养颜美容的作用 。
(4)预防结石
木耳中含有发酵和生物碱成分，对于胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有着很好的化解功能，常吃黑木耳可以预防结石病的产生 。
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5、干木耳发霉了还能吃吗干木耳发霉了不能吃，木耳受潮发霉分为两种情况：
1、木耳是菌类，所以一般的霉变不用怕，比如长毛 。你可以用温水泡发，勤换几次水，6个小时后，你闻一下，有无异味(发霉味)，不明显的话，就可以食用的 。当我们闻木耳的异味刺鼻、泡了后的水发生颜色改变时，就要禁忌食用 。
2、如果保存方式不对，或者是让木耳受潮是非常容易发霉的 ， 在这个发霉的过程中木耳的营养价值在慢慢流逝，而且霉菌很可能已经渗透到木耳里面了，说明已经有毒素产生了，就算是你把木耳表面的霉菌洗掉还是不能吃，因为木耳的肉质已经被污染了 。
干木耳挑选注意事项
1、眼看：好的干木耳大小适中，朵面颜色乌黑没有什么关泽渡、耳瓣有一点点展开 。
2、鼻闻：好的干木耳有一点清香气味，还可以尝一下 ， 若是有甜味可能掺杂了食用糖水搅拌 。
3、水泡：好的干木耳重量比较轻 ， 在放到水里面浸泡之后 ， 会膨胀得比较大 。
【木耳发霉了又晒干还能吃吗,发霉的干木耳能吃吗 干木耳的保质期是多久】以上内容参考 百度百科-干木耳
