1、小米和 稻米有什么 区别?小米 ， 谷类，禾本科
位于保加利亚东北部的小米田小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食，因其粒?。本?毫米左右，故名 。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化” 。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩” ， 有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化 。
粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子 。经过多年人工除草的选择 ， 谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠” ， 成语“良莠不齐”则是由此产生 。
还有一种原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”(Pearl millet) ， 英语中经常和粟混淆 。
小米 ， 亦称粟米，通称谷子 。谷子去壳即为小米 。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高 。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃 。”
小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用 。
相关资料
小米
小米又名粟，古代叫禾 。我国北方通称谷子，去壳后叫小米 。它原产我国，约有8千多年的栽培历史 。
小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的 。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的 。全世界小米栽培面积约10多亿亩，我国最多 ， 总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地 。
小米是一年生草本植物 ，属禾本科 。它性喜温暖，适应性强 。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟” ， 说明小米的抗旱能力超群 。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植 。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟 。
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2―14.7% ， 脂肪3.0―4.6%及维生素 ， 除食用外，还可酿酒、制饴糖 。
稻米
Image:Rice-fields-Indonesia-(Java).jpg
爪哇岛上的稻田
科学分类
界： 植物界
门： 木兰门
纲： 百合纲
目： 禾本目
科： 禾本科
属： Oryza
种 (生物)Oryza barthii
Oryza glaberrima
Oryza latifolia
Oryza longistaminata
Oryza punctata
Oryza rufipogon
Oryza sativa稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米 。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法) 。全世界有一半的人口食用它.主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区 。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦 ， 但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2004年为“国际稻米年” 。
稻米(AVG)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 13.3 能量(千卡) 346
能量(千焦) 1448 蛋白质(克) 7.4 脂肪(克) 0.8
碳水化合物(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.46
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 13 磷(毫克) 110 钾(毫克) 103
钠(毫克) 3.8 镁(毫克) 34 铁(毫克) 2.3
锌(毫克) 1.7 硒(微克) 2.23 铜(毫克) 0.3
锰(毫克) 1.29 碘(毫克) 0
大米是水稻,小米是黍
一个喜水,一个耐旱
水稻
学名:Oryza sativa L. ; 英名:rice
禾本科 ， 属须根系，不定根发达,穗为圆锥花序，自花授粉 。一年生栽培谷物 。秆直立，高30～100厘米 。叶二列互生，线状披针形 ， 叶舌膜质，2裂 。圆锥花序疏松；小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花 ， 颖极退化，仅留痕迹，顶端小花两性，外稃舟形 ， 有芒；雄蕊6；退化2花仅留外稃位于两性花之下 ， 常误认作颖片 。颖果 。原产亚洲热带 。是世界主要粮食作物之一 。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4 ， 而产量则占一半以上 。栽培历史已有6000～7000年 。为重要粮食作物；除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用 。
黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物 。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培 。一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高达1.5至3米） 。穗状或总状花序，也有圆锥花序 。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落 ， 去皮后常呈奶油白色 。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物 。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物 。黍类有很多种，如珍珠黍（是印度和非洲的普通粮食 ， 适于贫瘠干燥土壤）、扫帚黍（在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用）、谷子（也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物）、指黍（南亚和非洲部分地区的重要粮食作物）、日本黍（种植于日本和美国，用于制干草）等等 。黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5% 。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭 。世界年产量约3000吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯 。
简单的说，小米很小，杂粮，为淡黄色 。稻米有黑米，白米之分 ， 个大 。
文章插图
2、谷子和小米的区别小米在没有脱壳之前叫做谷子 。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子 。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大 。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的 。黄米本是北方一种粮食 ， 照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏 。
黄米、小米同出北方，但在北方人眼里 ， 黄米是要高于小米的 。小米是去了壳的谷子的果实 。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客 。初加工时就能做出许多花样 ， 再细加工，或煎，或炸 。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列 ， 把黄米的价钱抬得和江米一般 。但在人的心目中黄米又终归是黄米，他们一面抬高它的价格 ， 又自觉不自觉地降低着它的成色 ， 到头来黄米终不能和江米并列 。而小米经过加工后可以做小米饭 。从前曾经是北方的主食之一 。
文章插图
3、谷子亩产一般多少斤,谷子和小米的区别
1、谷子一般亩产500公斤左右，其收获产量会受到谷子品种、播种时间、管理措施、播种方法的影响 。2、谷子是禾本科植物，被称为稷、粟等，小米原名叫粟，是谷子去皮后的结果 。2、谷子带壳，小米不带壳，是去皮后的产物 。3、谷子含有蛋白质、维生素B2等 ， 小米富含蛋白质，每100克中含脂肪1.7克 ， 碳水化合物76.1克 。
一、谷子亩产一般多少斤
1、谷子的亩产量
一般情况下，谷子亩产在500公斤左右 。谷子的收获产量跟谷子品种、播种时间、管理措施、播种方法等都有较大的关系，就算是在非常贫瘠的地块，亩产量一般都不会低于300公斤 。
2、谷子的生长环境
谷子喜好高温，其生育适温为22-30℃，在海拔1000公尺以下的地区都适合栽培 。谷子原产于中国，有耐旱、稳产等特点，是我国北方地区广泛种植的农作物 。
3、谷子的种植
种植谷子需选择土质疏松、地势平坦、黑土层厚、排水优良、有机质含量高的地块 。要注意合理轮作，切忌重茬 。选好地块后 ， 要精细整地，施入基肥，并四周挖设排水沟 。
二、谷子和小米的区别
1、意思不同
（1）谷子是属禾本科的一种植物，在古代被称为稷、粟，也被称做粱 。
（2）小米的原名叫粟，也叫作粱、狗尾草、黄粟、粟米 。这是一种禾本科植物，属一年生草本，须根比较粗大，秆比较粗壮，粟是谷子去皮后的结果 。
2、是否带壳
（1）谷子为带壳的植物，在植物成熟前一直保持生长的状态，不能直接食用或用于粮食加工等 。
（2）小米是去皮后的产物 ， 并不是直接生长出来的 ， 谷子经过粮食工厂加工后 ， 得到小米，小米不带壳的 。
3、营养成分不同
（1）谷子是中国北方人民的主要粮食之一 。其谷粒有较高的营养价值，其中含丰富的蛋白质和脂肪和维生素 。
（2）小米富含蛋白质，每100克中含脂肪1.7克 ， 碳水化合物76.1克，其含量都不低于稻、麦等作物 。
文章插图
4、“谷子”到底是指大米还是小米谷子指的是大米，在中国的大部分地区还是认为谷子指的就是水稻以及未剥壳的水稻叫做谷子 。当水稻成熟之后 ， 会采集到未剥壳的大米 ， 这就是我们的谷子，经过太阳的晾晒，谷子会变得干燥，干燥脱水后的谷子可以储存很长的时间，在食用之前，再用打谷机把外面坚硬的壳去掉，就成了我们的日常必不可少的主食――大米，而脱下的外壳则是糠，是喂食牲畜最好的食物 。
谷子全身都是宝，而且谷子里面含有很多人体的必须营养素，是非常健康的主食 。
扩展资料
谷子和小米的区别
1、种植时间不一样
谷子一般是一年两熟，在一些气候湿热的地方甚至可以一年三熟，是我们国家种植范围最广的农作物，而小米的成熟时间比较久，一般一年一次 ， 种植的面积也比较少 ， 不是一种非常常见的经济作物 。
2、颜色不一样
谷子的外壳虽然是金黄的，但是里面的大米是非常洁白的颜色，而小米则不管外壳还是里面的作物，都是金黄色的，另外小米要远比谷子小很多 ， 一般不用来作为主食，而用来作为一些特别食物的食材，像在贵州，过年过节的时候就会用小米混合着猪肉，制作一种好吃的食物叫做小米渣，特别的软糯香甜 。
3、营养成分不一样
谷子里面的蛋白质和糖的含量很高，而小米里面除了蛋白质的含量比谷子还要高之外 ， 还含有非常丰富的油脂，所以小米用来煮粥特别的香甜可口 。
参考资料来源：百度百科-小米
百度百科-大米
谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物 。古称稷、粟，亦称粱 。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片 ， 有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛 。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色 ， 卵圆形籽实，粒小多为黄色 。去皮后俗称小米 。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩” 。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种 。
谷子是小米
文章插图
5、谷子是小米吗谷子是小米，其去壳晾干后就是金黄色的小米，且谷子适宜生长在温带和热带地区，其粟壳颜色较多 ， 有白色、红色、黑色等，养殖谷子时，需要为其提供富含丰富有机质的土壤 ， 并在土壤中施加足够的基肥，使谷子健康生长 。
谷子是不是小米
1、是小米
谷子是小米，小米是谷子脱壳晒干后的产物，谷子是禾本科狗尾草属的植物 ， 其谷穗成熟后为金黄色，谷壳为红色、橙色、紫色等 ， 并且谷子适宜生长在温暖的地区，属于耐旱性作物，在中国北方广泛栽培 。
2、土壤条件
谷子适宜生长在疏松肥沃的土壤中 ， 养殖谷子时，需要为其提供土层深厚且排水性良好的土壤，并在土壤中施加腐熟的有机肥料，提高土壤的肥沃，为谷子提供生长所需要的营养，而且土地去年最好没有栽种过谷子 。
3、追肥管理
养殖谷子时 ， 需要在植株生长期间，为其追施磷酸二铵和氮肥，满足谷子对养分的需求，使其生长的更为旺盛，而在谷子苗的高度为50厘米的时候 ， 要为其施加氮肥和磷肥，可以将肥料埋在地表10厘米处，使谷子产量提高 。
4、养护管理
【谷子和小米的区别,小米和 稻米有什么 区别?】养护谷子时，需要在植株幼苗长到2-3片叶子的时候 ， 使用木头碾压一次株苗，控制植株的生长高度，促进谷子生长根系，而且谷子较为耐旱，对水分需求不高，要在梅雨季节时期，为谷子排出土壤中的积水，以免其烂根 。
