电饭锅做蛋糕会陷的原因是：
【电饭锅做蛋糕为什么会陷】1、蛋糕没有彻底煮熟 ， 蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，蛋糕在加热过程中 ， 如果没有充分受热，彻底烤熟 ， 水分就没有气化，支撑力不足 ， 做好后可能会回缩、塌陷 。
2、出炉后没有马上倒扣，如果出炉后 ， 没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降 ， 会出现塌的情况 。所以 ， 做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用 。
3、加热时间太长致蛋糕过干，在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失 ， 出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷，一般蛋糕加热控制在20-30分即可 。
