1、红烧肉的寓意关于寿宴吃红烧肉，寓意红红火火
农村过年有杀猪的习俗，张灯结彩，鞭炮齐鸣，三五大汉一阵搏杀，香喷喷的杀猪菜就出炉了，用于招待远道而来的宾客，是极大的礼遇 。城里人没这个条件，过年就买点平时舍不得吃的好猪肉，几十块一斤的，确实不同寻常 。
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2、红烧肉的内涵意思红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 ， 肥瘦相间，香甜松软 ， 入口即化 。红烧肉在各地流传甚广，是一道著名的. 大众菜肴 。
主料：带皮五花肉 500g左右
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用 。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油 ， 随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌 。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用 。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块 。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒 。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色 。当肉块变成金黄 ， 再加水没过肉块 。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可 。最后再放5粒八角 ， 一段桂皮，用小火煮 。当肉块变软 ， 一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了 。
红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦” ， 选五花肉要选一层肥一层瘦的那种，层数越多越好 。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美，不油腻，深受大家喜爱 。
应该是胖的意思吧
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3、"为什么过年要吃红烧肉"?1.割年肉
割年肉说的就是腊月二十六这一天主要筹备过年的肉食 。所谓杀猪割年肉，指的就是家中没有养猪的人家到集市上去买过年吃的肉，家中养猪的人就把猪杀了，把猪肉当做过年用的肉 。至于为什么称为“年肉，是因为古时候农耕的经济不发达，不是大户人家的话 ， 一般一年中到了春节才会吃上一顿肉 ， 因此称之为“年肉” 。
2.红烧肉
“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足 。一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天的期盼 。即使到了现在生活富足了，家家的日子也越过越好了，在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的传统习俗 。
3.洗浴
在传统民俗中，还有“腊月二十六 ， 里外洗一洗”、“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”的说法 。之前的日子是扫尘、送神、接神，二十六天则要集中洗衣 ， 除去一年的晦气，准备迎接来年的新春 。不过，腊月二十六可不光洗净家居用具，还有着腊月二十六洗浴的习俗 。腊月二十六洗浴寓意着“洗福禄” 。意思就是 ， 腊月二十六这天人们要进行洗?。?这样来年的“福禄”就会更多 。这天洗澡，总的来说是洗去陈旧气，迎来新喜气；洗去倒霉运，天天逢好运；洗去忧愁和烦恼，来年快乐身边绕 。洗净迎福禄，福禄更长久 。不过不同地区也是有差异的 。比如北京有“二十七洗疚疾 ， 二十八洗邋遢”的谚语 。
年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思 ， 红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足 。
红烧肉 ， 寓意红红火火 。
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4、年夜饭八菜一汤寓意8菜1汤，寓意好年味足 。
1、红烧鲤鱼：鲤鱼在中国人的新年餐桌上是必有的一道菜，寓意鲤鱼跃龙门，来年风调雨顺 。
2、白灼大虾：大虾有节节高升的美好寓意 ， 也是过年餐桌上的常客 。
3、八宝饭：“八宝”寓意着五谷丰登、盆满钵溢，来年幸福美满 。
4、红烧肉：寓意红红火火，迎接新年的好兆头 。
5、酒酿圆：过年必有的两道汤之一，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜 。
6、白斩鸡：“鸡”与“吉”谐音，是过年餐桌上的开门菜 ， 寓意新的一年吉祥如意、事事顺心 。
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5、红烧肉的寓意 红烧肉的寓意简单介绍1、红烧肉象征着今后的生活过得红红火火 。红烧肉在我国各地流传甚广，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉做法 。红烧肉肥瘦相间 ， 香甜松软，入口即化 。具有一定的营养价值 。
2、红烧肉的做法：
（1）原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。
（2）将猪肉洗净切成适当大小的块 ， 放入开水锅中煮5分钟 ， 用清水洗净，待用 。
（3）炒锅置中火上，倒入3汤匙油 ， 放入糖加热 ， 待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉
（4）肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅 。
