1、灰菜能吃吗 灰菜是可以食用的 。灰菜是藜科藜属 。又被称为粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，一年生草本植物 ， 生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长 。
灰菜形态特征
叶片菱状卵形至宽披针形，茎直立，粗壮 ， 具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；枝条斜升或开展 。叶子，叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形 ， 长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形 ， 边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色 。花朵花两性，数个集成团伞花簇 ， 多数花簇排成腋生或顶生的圆锥状花序；花被片5，宽卵莆或椭圆形，具纵脊和膜质的边缘，先端钝或微凹；雄蕊5；柱头2 。
灰菜有没有毒
这种植物是没有毒的 。因为，一些人将曼陀罗的幼苗错认为是这种植物 ， 因而就认为它有毒了 。还有一种情况 ， 就是食用过多，产生了某些症状，使得他们认为是这种植物本身有毒 。我们需要明白，它是没有毒的 。不过，需要注意的一点是它与曼陀罗幼苗极其相像 。所以 ， 决不能将它们混淆 ， 因为真正的曼陀罗可是有毒性的 。不过 ， 不能因为它们相像就说灰菜有毒 。
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2、灰灰菜有毒吗 1、是否有毒
民间曾有传说 ， 说这种植物是有毒的 。事实上，这是一种误解 。因为，一些人将“曼陀罗”的幼苗错认为是这种植物，因而就认为它有毒了 。还有一种情况 ， 就是食用过多，产生了某些症状，使得他们认为是这种植物本身有毒 。我们需要明白，它是没有毒的 。不过，需要注意的一点是它与“曼陀罗”幼苗及相像 。所以 ， 决不能将它们混淆，因为真正的“曼陀罗”可是有毒性的 。不过，不能因为它们相像就说灰灰菜也有毒吧 。
2、注意事项
（1）虽然这种植物本身是没有毒的 ， 但是它是却含有许多光敏物质 。所以，在某些情况下，人们食用了它，或者皮肤接触到了它的汁液，若是这时候被阳光晒的话 ， 可能会出现“日光性皮炎” 。另外，吃得太多也不行 。若一次性吃得太多，或者连续一段时间一直吃它，很可能会导致“水肿”现象 。
（2）还有，如果观察到一种背面带紫色的灰灰菜，那么就需要注意了 。千万不能吃它，因为这种就有毒了 。
3、专家建议
（1）切忌食用背面带紫色的 。另外，食用之前需要先焯一下水，这样做更保险 。
（2）吃过它之后最好，最好不要晒太阳 。还有，注意手上有没有粘上它的汁液 ， 如果有，一定要及时清洗干净 。
（3）即使食用，也千万不能过量 ， 也不要连续很长时间食用它 。
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3、灰菜能吃吗有毒吗灰菜的功效与作用：
灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用 。经沸水焯后炒食，也可腌渍来吃 ， 是我国出口的主要野菜品种之一 。
灰菜的主要功效：
风热感冒，痢疾，腹泻 ， 龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透 。用量50~100克 。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心 ， 以透疹 。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用 。种子可榨油 。
注意：服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎 。
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4、野菜灰灰菜有一种营养价值很高,有一种却有毒,大家别采摘错了每年到夏季有很多人喜欢采摘野菜，去田野间、山地间找到自己熟知的野生植物 。除了很常见的蒲公英、马齿苋、香椿、车前草以外，还有一种野菜是灰菜，也被称为灰灰菜、白藜、粉仔菜等等 。
我国生长较为普遍，其幼苗和叶子都能食用 。据传统中医上记载，灰菜有清热利湿 ， 枝叶透疹等作用 。可用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透 。
通常在夏季就能采摘到 ， 如果大家想要在其他的季节食用，还可以把灰灰菜晾干，从灰灰菜的营养成分上来看，其中含有蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、维生素A等营养成分 。
晒干后的灰灰菜 ， 可以继续泡水喝或是用来普通家庭烹饪，但大家要注意灰灰菜的吃法，避免食物中毒 。
注意事项1：并非所有的灰灰菜都能吃
其实农村野菜灰菜有一种营养价值很高 ， 有一种却有毒，大家别吃错了，在采摘或者是在挑选时，有的灰灰菜叶子底下有非常漂亮的粉色，叶子是圆形 。实际上这种灰灰菜具有毒性，即便是通过焯水处理也很难祛除 。安全起见 ， 不建议大家食用 。
还有一种灰灰菜，叶子下面是白色的小粉，叶子偏尖型可以食用，大家要注意分清 。
注意事项2：最好焯水后再食用
无论是灰灰菜还是其他野菜，因它们生长在野外，其生长环境不稳定 。如果是马路边、公园等人多的地方 ， 很可能会受到污染，有重金属等危险 。
在这种状态下的野菜，不建议大家采摘 。反而建议大家去 汽车 、人都比较少的地方，如田野间、森林等 ， 受到外界污染较少 。同时，安全保障还需大家把清洗好的灰灰菜，用热水焯后再食用 。
因灰灰菜也是绿叶菜的一种，焯水时间不用太长 ， 把水烧开后，把灰灰菜放入热水当中，通常5秒~10秒即可，随后炒或者是直接凉拌就是较为安全的做法了 。
注意事项3：不要过量食用
在《中国药典》中记载：灰灰菜有小毒，如果只是偶尔食用一次，享受一下野味是没问题的，不会给身体 健康 带来较大的负担，如果长期过量食用就不敢保证了 。
所以 ， 大家在每次食用时最好不要超过100g，达到减少危害的目的，食用起来才会更安全 。
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5、吃了有毒的灰菜没反应就是没事了吗?民间传说灰灰菜有毒其实是一种误解 ， 主要是原因是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜，或过量食用了灰灰菜 。
真正的灰灰菜是没有毒性，但是曼陀罗幼苗和灰灰菜长得极为相似，如果误食了曼陀罗幼苗就会导致中毒，这可能就是人民传说灰灰菜有毒的原因之一吧 。
灰灰菜虽然无毒 ， 但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎 。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象 。这些也是人们认为灰灰菜有毒的原因吧 。
灰菜若不是长期大量食用，没有在太阳光下暴晒，身体皮肤上没有出现过敏及皮疹等明显反应就没事了 。
【有毒灰菜与灰菜的区别是什么,灰菜能吃吗】建议最好还是去医院检查一下，毕竟生命不是儿戏！
