蟹渣是黄海地区的特产 。
【谁知道蟹渣哪里的特产呀】在黄海的海州湾渔?。婕业牟妥郎弦荒晁募救辈涣撕Ｏ剩?这里的渔家很会吃，在鱼虾蟹蛤上做出很多文章，衍生出许多吃法 ， 蟹渣就是一种既普通又特殊的渔家小菜 。
蟹渣的做法很简单，渔家的餐桌上常见 ， 是下饭的菜；说它特殊，在任何宴席也没有这道菜，蟹渣是上不了大场面的 。秋季 ， 海州湾渔场梭子蟹很多，捕捞量也很大 ， 这时的蟹子也很肥 ， 虽然没有籽，但个大肉多，做蟹渣正是时令 。
渔家捕来梭子蟹，大部分卖掉，但总会留下一小部分 ， 摆干洗净，去掉蟹鳍和蟹松，
