1、茶是谁发明的?唐代陆羽《茶经》称"茶之饮,发乎神农" 。传说"神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解" 。中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史 。茶树原产于中国的西南部，云南等地至今仍生存着树龄达千年以上的野生大茶树 。四川、湖北一带的古代巴蜀地区据历史的记载是中华茶文化的发祥地 。从唐代、宋代至元、明、清时期，茶叶生产区域不断扩大 ， 茶文化不断发展，并逐渐传播至世界各地 。茶，这一古老的饮料，为人类的文明与进步作出了积极的贡献 。
茶的发现与利用
中国是茶的故乡 。经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根 ， 茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一 。
如以神农时代开始算起，在中国 ， 茶的发现和利用始于原始母系代族社会，距今大约有五六千年的历史了 。
神农尝百草的传说与茶的发现
据茶史考证 ， 最早利用茶的为神农氏——"神农尝百草，日遇七十二毒 ， 得茶而解之 。"神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代 。
一说，神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药 ， 他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能 。有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息 。这时 ， 一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼 ， 没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空 。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同 。神农便采集了一些带回去细细研究，后来将它定名为"茶" 。这就是茶的最早发现 。此后茶树渐被发掘、采集和引种 ， 被人们用作药物，供作祭品，当作菜食和饮料 。
二说 ， 天神所赐，神农发现 。当时神农氏给人治病，不但需要亲自爬山越岭采集草药，而且还要对这些草药进行熬煎试服，以亲身体会、鉴别草药的性能 。有一天，神农氏采来了一大包草药，把它们按已知的性能分成几堆，就在大树底下架起铁锅 ， 放入溪水，生火煮水 。当水烧开时 ， 神农打开锅盖，转身去取草药时，忽见有几片树叶飘落在锅中，当即又闻到一股清香从锅中发出 ， 神农好奇地走近细看，只见有几片叶子飘浮水面，水中汤色渐呈黄绿，并有清香随着蒸汽上升而缓缓散发 。他用碗舀了点汁水喝 ， 只觉昧带苦涩，清香扑鼻，喝后回味香醇甘甜 ， 而且嘴不渴了，人不累了，头脑也更清醒了 ， 不觉大喜 。于是从锅中捞起叶子细加观察，似乎锅边没有此树，心想：“一定是天神念我年迈心善 。采药治病之苦，赐我玉叶以济众生” 。自此 ， 一边继续研究这种叶子的药效，一边涉足群山寻找此种树叶 。一天，神农终于在不远的山幼里发现了几棵野生大茶树，其叶子和落入锅中的叶片一模一样，熬煮汁水黄绿 ， 饮之其味也同，神农大喜，遂定名为“茶”，并取其叶熬煎试服 ， 发现确有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用 。因此在百草之外，被认为是一种养生之妙药 。据说，当年神农发现的这种“茶” ， 就是今天被人们称作茶的树叶
到底是谁发明了茶叶？ 中国历史上有很长的饮茶记录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的，并且也可以找到证据显示，确实世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的 。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的 。但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等 。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树 ， 从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度 。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区 。陆羽减一画成“茶”字 中国饮茶起源众说纷纭 。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古 ， 有的认为起于周 ， 起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载 。直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶” ， 因此有茶起源于唐代的说法 。中国历史上的茶源说 神农说唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”在中国的文化发展史上 ， 往往是把一切与农业、植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水 ， 其色微黄 ， 喝入口中生津止渴，提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的 ， 这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。西周说 晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时 ， 巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载，那时已经有人工栽培的茶园了 。秦汉说 现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的《僮约》为主要依据 。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况 。六朝说 中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始 ， 日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法 。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性 。
神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”
神农尝百草，神农是最初发现茶的~
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2、求中国制茶技术的发展历程(一)从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮 。生煮者 ， 类似现代的煮菜汤 。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶 ， 大蒜 ， 辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯 。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工 ， 采来的叶子先做成饼，晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽 。(二)从蒸青造形到龙团凤饼初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶 。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔 ， 贯串烘干，去其青气 。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低 。自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革 。唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经·之造》记述：“晴，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之 ， 茶之干矣 。”，即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶 。宋代 ， 制茶技术发展很快 。新品不断涌现 。北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行 。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此” 。龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述 ， 有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶 。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干 。龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现 。(三)从团饼茶到散叶茶在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求 。这种改革出现在宋代 。《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶 。元代王桢在《农书·卷十·百谷谱》中，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所 。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦” 。由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶 。使得蒸青散茶大为盛行 。(四)从蒸青到炒青相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而 ， 使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点 。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术 。炒青绿茶自唐代已始而有之 。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：“山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香” ， 又有“自摘至煎俄顷余”之句，说明嫩叶经过炒制而满室生香，有炒制时间不常 ， 这是至今发现的关于炒青绿茶最早的文字记载 。经唐、宋、元代的进一步发展 ， 炒青茶逐渐增多，到了明代，炒青制法日趋完善，在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载 。其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似，参看附录中绿茶制造工艺 。(五)从绿茶发展至其它茶类在制茶的过程中 ， 由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨 ， 通过不同加工方法 ， 从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类 ， 即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶 。(1)黄茶的产生绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶 。因此 ， 黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来 。明代许次纾《茶疏》(1597年)记载了这种演变历史 。(2)黑茶的出现绿茶杀青时叶量过多火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程 。黑茶的制造始于明代中叶 。明御史陈讲疏记载了黑茶的生产(1524年)：“商茶低仍，悉征黑茶 ， 产地有限……" 。(3)白茶的由来和演变唐、宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶 ， 与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同 。而到了明代，出现了类似现在的白茶 。田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次 ， 生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱” 。现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的 。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针” ， 后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色 。(4)红茶的产生和发展红茶起源于十六世纪 。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶 。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始 。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚 。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行” 。自星村小种红茶出现后 ， 逐渐演变产生了工夫红茶 。后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶 。(5)青茶的起源青茶介于绿茶、红茶之间，先绿茶制法，再红茶制法，从而悟出了青茶制法 。青茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间，但都认为最早在福建创制 。清初王草堂《茶说》：“武夷茶…茶采后 ， 以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青 ， 俟其青色渐收，然后再加炒焙……烹出之时，半青半红 ， 青者乃炒色，红者乃焙色也” 。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点 。(六)从素茶到花香茶茶加香料或香花的做法已有很久的历史 。宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香” 。南宋已有茉莉花焙茶的记载，施岳《步月.茉莉》词注：“茉莉岭表所产……古人用此花焙茶” 。到了明代，窨花制茶技术日益完善，且可用于制茶的花品种繁多，据《茶谱》记载，有桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花九种之多 。现代窨制花茶 ， 除了上述花种外，还有白兰、玳瑁、珠兰等 。由于制茶技术不断改革，各类制茶机械相继出现 ， 先是小规模手工作业，接着出现各道工序机械化 。除了少数名贵茶仍由手工加工外 ， 绝大多数茶叶的加工均采用了机械化生产 。中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是 。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐 。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏 ， 闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉 。”但多非史实 。纵是史实 ， 非加申述，亦不易明 。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一) 。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据 。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公 。不足为饮茶起始之证 。在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的 。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的 。?。?）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。归到这里以后就再也不能向上推了 。也正因为如此，神农才成为农之神 。?。?）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园 。?。?）秦汉时期：西汉 。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶 。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广 。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情 。能够给我们很多的遐想 。在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字 。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项 。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高 ， 茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是 ， 就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字 。“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了 。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立 。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一 ， 称为“荼”陵县 。在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反 。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音 。从这个现象看，“茶”字读音的确立 ， 要早于“茶”字字形的确立 。中国地大物博 ， 民族众多，因而在语言和文字上也是异彩纷呈 ， 对同一事物有多种称呼 ， 对同一称呼又有多种写法 。在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一 ， 后来，又因陆羽《茶经》的广为流传 ， “茶”的字形进一步得到确立，直至今天 。在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称 。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶 。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其 。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本 。尔后 ， 茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯 。但是也有人能够找到证据指出 ， 饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲 。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度 。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区 。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关 。在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论 ， 有好几种说法 。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地 。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶 。这在《四川通志》中有记载 。春秋说《晏子春秋·内篇杂下》谓“晏子相齐，衣十升之布，食脱粟之食，五卵、苔菜而已”，以为饮茶(即茗)始于春秋时代 。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作，根本难以成立 。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云：“(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜，考《御览》卷八百六十七引作茗茶，载入茗事中……”虽作茗，然既言茗茶 ， 恐非茗饮之茗 。故茗饮之事不见于经 。世又以诗之“谁为茶苦”，为饮茶之证 ， 不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶 ， 不能张冠李戴 。似此春秋战国恐无饮茶之风，故《周礼·天官·家宰第一》言浆人供王之六饮，一曰水，二日浆 ， 三曰醴，四曰凉，五曰医，六曰酉 。尚未见饮茶 。自汉以后，饮茶之记载 ， 时有所闻，三国时吴孙皓每饮群臣酒，率以七升为限，韦曜不过两升，或为裁减，或赐茶茗以当酒(《三国志·吴志·韦曜传》)，以时茶茗，恐已为招待宾客之用，不然，宴会中，何以有茶? 晋张华尝谓“饮真茶，令人少眠”(张华《博物志》) ， 是晋亦有饮茶之风，所以茶茗之起，由来已久 ， 宋裴汉《茶述》谓：“茶起于东晋，盛于今朝(宋朝) 。”固误 。《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间，尤误 。所谓饮茶之风，开始于汉魏则可 ， 盛行于汉魏则不可，因南北朝时，此风尚未普遍，何论于汉魏，关此《茶史杂录》引逸事两则如下：齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆 ， 常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗，号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之，对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好不同 ， 并各称珍 。唯茗不中，与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴，他日彭成王掘献谓萧曰：“卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴 。”黄现璠《古书解读初探》谓：“北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异，号为漏卮;由后之说，尤养特欲为萧正德备茶，则一为少见多怪 ， 一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶 ， 恐限于某地，行于某阶级 ， 实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期 。而饮茶风气之兴 ， 始于唐代 。唐代民众喝茶成癖 。东坡诗云:“周诗记苦荼，茗饮出这世 。”乃以今之茶为荼 。自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣 。”萧正德归降时，元义欲为设茗，先问卿于水厄多少 ， 正德不晓其意，答日:下官生于水乡，立身以来，未遭阳侯之难 ， 坐客大笑 。由前之说，北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异 ， 号为漏卮;由后之说 ， 尤养特欲为萧正德备茶 ， 则一为少见多怪，一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶，恐限于某地 ， 行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期 。而饮茶风气之兴 ， 始于唐代 。唐代民众喝茶成癖 。东坡诗云：“周诗记苦荼 ， 茗饮出这世 。”乃以今之茶为荼 。自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣 。神农说中国饮茶起源众说纷?。鹤匪葜泄艘璧钠鹪? ，有的认为起于上古，有的认为起于周 ， 起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法，所以茶农贡献很大。唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点 。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄 ， 喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验 ， 判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法 。另有说法则是从语音上加以附会 ， 说神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形 ， 当他尝茶时 ， 发现茶在肚内到处流动 ， 茶来茶去 ， 把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源 。
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3、谁发明了茶啊!?翻译如下：
谁发明了茶
知道全世界最流行的饮品（仅此于水）的茶是因为偶然才发明的吗 。虽然茶直到1610年才引入到西方国家，但是这种饮料早在3000年前就发明出来了 。根据一则古老的中国神话，神农皇帝在外面煮水时发现了茶 。
附近灌木丛中的一些叶子落进了水里然后在水里停留了一些时 。皇帝意识到在水里的叶子产生了微小有趣的变化 。过了不久他决定尝尝这个混合的热饮 ， 它太美味了 。然后用这种方法，一种世界有名的饮品就…
常见翻译方法 ：直接翻译法
在是英语翻译当中，最普遍的一种方法，也是人们用到的最多的一种方法，这种方法就是直译法，所谓的直译法，就是直接翻译的一种方法，人们怎么说你就怎么翻译，字面的含义是什么，就直白的给翻译过来就可以了 。
这种翻译方法的最大的好处就是外国人看上去或者是听上去都是非常好理解的，是一种非常传神的翻译方法 。这种方式，因为自身的优点，对于中国人和外国人来说，都是非常喜欢的 。
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4、制茶的制茶历史 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮 。生煮者，类似现代的煮菜汤 。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶 ， 大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯 。
三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干 ， 这是制茶工艺的萌芽 。初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶 。即将茶的鲜叶蒸后碎制 ， 饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气 。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低 。
自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革 。
唐代蒸青作饼已经逐渐完善 ， 陆羽《茶经·之造》记述：“晴，采之 。蒸之，捣之 ， 拍之，焙之 ， 穿之，封之，茶之干矣 。”，即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶 。
宋代，制茶技术发展很快 。新品不断涌现 。北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行 。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮 ， 龙凤茶盖始于此” 。
龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶 。茶芽采回后，先浸泡水中 ， 挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗 ， 然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干 。
龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法 ， 由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现 。在蒸青团茶的生产中 ， 为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求 。
这种改革出现在宋代 。《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶 。元代王桢在《农书·卷十·百谷谱》中，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所 。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦” 。
由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏 ， 废龙团兴散茶 。使得蒸青散茶大为盛行 。相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法 ， 依然存在香味不够浓郁的缺点 。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术 。
炒青绿茶自唐代已始而有之 。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：“山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香” ， 又有“自摘至煎俄顷余”之句，说明嫩叶经过炒制而满室生香，有炒制时间不常，这是至今发现的关于炒青绿茶最早的文字记载 。
经唐、宋、元代的进一步发展 ， 炒青茶逐渐增多 ， 到了明代，炒青制法日趋完善 ， 在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载 。其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似，参看附录中绿茶制造工艺 。在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类 ， 即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶 。
(1)黄茶的产生
绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥 ， 当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶 。因此，黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来 。明代许次纾《茶疏》(1597年)记载了这种演变历史 。
(2)黑茶的出现
绿茶杀青时叶量过多火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程 。黑茶的制造始于明代中叶 。明御史陈讲疏记载了黑茶的生产(1524年)：“商茶低仍，悉征黑茶，产地有限…… 。
(3)白茶的由来和演变
唐、宋时所谓的白茶 ， 是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同 。而到了明代，出现了类似的白茶 。田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱” 。
现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的 。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色 。
(4)红茶的产生和发展
红茶起源于十六世纪 。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶 。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始 。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇 ， 为行家萃聚 。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行” 。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶 。后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶 ， 我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶 。
(5)青茶的起源
青茶介于绿茶、红茶之间 ， 先绿茶制法 ， 再红茶制法，从而悟出了青茶制法 。青茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间 ， 但都认为最早在福建创制 。清初王草堂《茶说》：“武夷茶…茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中 ， 名曰晒青，俟其青色渐收 ， 然后再加炒焙……烹出之时 ， 半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也” 。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点 。
(六)从素茶到花香茶
茶加香料或香花的做法已有很久的历史 。宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香” 。南宋已有茉莉花焙茶的记载，施岳《步月.茉莉》词注：“茉莉岭表所产……古人用此花焙茶” 。
到了明代，窨花制茶技术日益完善，且可用于制茶的花品种繁多，据《茶谱》记载，有桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花九种之多 。现代窨制花茶 ， 除了上述花种外，还有白兰、玳瑁、珠兰等 。
由于制茶技术不断改革，各类制茶机械相继出现，先是小规模手工作业，接着出现各道工序机械化 。除了少数名贵茶仍由手工加工外，绝大多数茶叶的加工均采用了机械化生产 。
文章插图
5、茶叶的发明人是谁茶叶的发明人是浙江余姚田螺山一带的先民 。
6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
扩展资料：
价值功效
19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来 。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种 。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类 。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等 。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
参考资料来源：百度百科-茶叶
茶叶的发明人不清楚，但茶叶是起源于中国 。6000多年前浙江一带的居民就开始种植茶叶，后来随着爱好喝茶的人越来越多 ， 现在中国很多地方都有种植茶树，茶叶的种类也越来越丰富 。
茶叶是从神农氏时期流传下来的
【谁发明了制茶,茶是谁发明的？】发明茶的人是神农
