1、素鸡是什么 素鸡的含义1、素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟 ， 切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味，菜色 暗红 ， 形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主 。
2、素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传 。
3、此品为中国中部、南方的家常素菜 。以百叶（有些地区也叫千张）作主料 ， 卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油 ， 加调料炒制而成的佳肴 。
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2、素鸡指的是什么?该如何制作?素鸡是由豆腐皮和其他成分制成的，所以它的名字是因为它的味道像鸡 。最近还出现了更多外观类似的素鸡 。从色、香、味、形等方面满足人们尤其是素食爱好者的饮食需求 。你愿意尝试一下吗？素鸡是一种豆腐再加工产品，以豆腐皮为主要材料，卷成圆棍状，扎紧煮熟而成 。其质地和味道与原肉无异 。它看起来像鸡肉 ， 柔软而有韧性，美味而醇厚 。素鸡富含蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分，营养价值高，且价格便宜 。
一般喜欢在红烧肉中加入素鸡，素鸡能吸收肉中的油，肉不会太油腻 ， 而且素鸡吸收了肉的香味，确实比肉好吃 。下面比目鱼就来介绍一下具体做法 。话不多说 ， 直接上菜，先说 "烤素鸡" 。准备工作 。素鸡1公斤，香菜、韭菜、姜、糖、酱油、料酒、盐、蔬菜汤、八角、花生油、香油、水淀粉适量 。
操作步骤 。将素鸡切成整齐的块状，放入盘中 。香菜洗净，切成长条形 。姜洗净，拍松 ， 切成块 。韭菜洗净，拍松，切成段 。炒锅置火上，加入植物油烧热，加入大葱和姜片炒至出香 ， 撒入料酒和酱油，倒入适量的蔬菜汤 。加入糖和盐，煮沸 。4.将素鸡推入炒锅，用小火烤透入味 ， 加入味精，用水淀粉拌匀勾芡，然后倒入香油装盘，最好撒上香菜段即可 。素鸡是一种传统的豆类食品，广泛分布在中国中部和南部 。为模仿肉类，口感与原肉难以区分，风味独特 ， 以豆腐皮（千张，无油皮）为主要材料，卷成圆棍状 ， 扎紧煮熟，切片过油，调味炒制而成的美食 。也可做成鱼形、虾形等形状 。
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素鸡是一种独具特色的豆制食品 。制作素鸡通常使用白干豆腐作为基本原料，在豆腐的两面都刷上五香料、生抽、葱姜汁等混合成的调味料，让豆腐能够充分地吸收这些味道 。接着把几张豆腐叠放起来卷紧 ， 上锅蒸熟后切成厚段即可食用 。
素鸡是由豆腐皮和其他成分制成的,所以它的名字是因为它的味道像鸡 。最近还出现了更多外观类似的素鸡 。从色、香、味、形等方面满足人们尤其是素食爱好者的饮食需求 。
素鸡是一种好吃的豆制品 。在制作的过程中，需要用磨好的黄豆来制作 。素鸡有很多种好吃的，烹饪方式可以凉拌也可以炸 。
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3、素鸡的原材料是什么素鸡是由豆腐皮制作而成 。素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方 。以素仿荤 ， 口感与味道与原肉难以分辨 ， 风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜 。卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等形状 。
素鸡原产于江苏常州 ， 可以追溯到梁武帝时代 ， 梁武帝信佛 ， 便以常以素鸡替代肉食，之后在民间便流传开来 。
素鸡是中国中部、南方的家常素菜 。以百叶（有些地区也叫千张）作为主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。
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4、素鸡是什么素鸡是一种豆制食品 。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状 。此品为福建风味素菜 。以豆腐皮作主料 ， 卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油 ， 加调料炒制而成的东东 。
【素鸡是什么,素鸡是什么 素鸡的含义】
素鸡百科介绍：http://baike.baidu.com/link?url=ciMRAl_4M5ing2VJle9Uvp-01HZzOLlnUjyxvRPoMqshhXKxWzPJtnuqaYRdXkNZ
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5、素鸡是什么?素鸡是一种传统豆制食品 。
素鸡广泛分布中国中部和南方 。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜 。
素鸡以百叶作主料 ， 卷成圆棍形 ， 捆紧煮熟 ， 切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主 。
素鸡的营养：
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化，预防心血管疾?。?保护心脏 。
3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
以上内容参考 百度百科— 素鸡
是以豆腐皮作主料的豆制食品 。素鸡属闽菜系，是一道福建风味素菜，以素仿荤，风味独特，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴 。
素鸡也可做成鱼形、虾形等其他形状 ， 口感与味道与原肉难以分辨 。这道风味素菜主要口味为咸鲜 。
