1、虾皮小白菜素包子的做法步骤图,怎么做好吃虾皮小白菜素包子的食材和调料：
低筋面粉280克 高筋面粉80克 水180克 盐少许 糖少许 酵母3克 植物油2汤匙 小白菜1把 虾皮少许 木耳少许 葱末 姜末 五香粉 鸡蛋2个 香油
虾皮小白菜素包子的的家常做法，虾皮小白菜素包子怎么做好吃
一、将水、油、盐、糖、面粉、酵母粉按顺序放入面包机内筒，启动发面团程序，面包机发面需要1小时50分钟，在这同时准备馅料 。
二、木耳按个人喜好放入冷水中泡发，洗净后切成细丝，焯水过凉备用；
三、鸡蛋放入碗中打散；炒锅上火，放入植物油 ， 将2/3蛋液倒入锅中炒熟，炒的过程中用筷子打散 。
四、将小白菜去根、洗净后焯水，然后过凉 。切碎放入大碗中，依个人喜好加入虾皮，葱末、姜末、香油、木耳碎、五香粉及剩余的1/3鸡蛋液，加盐调味
五、1：50分后发面程序结束 。将面团从面包机内取出，记得要把搅拌棒拿出来 。将发好的面分成10个小面团 ， 擀成面皮，将馅料放入提褶包成包子 ， 包好后放置在案板上10分钟，记得案板上要撒上干面粉 ， 以免粘底
六、放入冷水锅中，水开后转中火蒸15分钟，熄火后虚蒸2分钟即可
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2、怎么做菜包子包子如其名，包裹个东西的一团面团，包子种类非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常见的做法 。菜包子当然也有带肉的’和不带肉的，下面我们就一起来看看菜包子的做法吧 。
菜包子的做法：西葫芦包子
食材准备
面粉200克，西葫芦500克，虾皮适量，葱少许，粉条，五香粉适量，味精少许，酵母适量 ， 鸡蛋适量 。
方法步骤
1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化 ， 倒入面粉中；
2、揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大，西葫芦洗净擦丝加盐杀水；
3、鸡蛋炒散，加入葱花和虾皮，然后与西葫芦混合，加入盐 ， 味精，五香粉拌匀；
4、面团揉成长条，切成小团，擀成皮，放入适量的肉馅捏成褶；
5、将包好的醒10分钟 ， 放入蒸笼中，大火20分钟即可 。
菜包子的做法：猪肉白菜包
食材准备
面粉适量，白菜2斤，肉馅1斤，酵母少许，温水适量 ， 葱姜少许，盐，五香粉适量 ， 味精，酱油，油适量 。
方法步骤
1、酵母粉用温水化开 ， 倒入面粉搅拌加水揉成面团，发酵至2倍大；
2、肉馅剁碎，葱姜切末 ， 白菜搅碎捏去水，肉末，白菜和葱姜加入辅料拌匀；
3、将发好的面团切成小剂 ， 擀成皮，包入馅料，捏上褶子，醒一会后放入蒸锅中；
4、蒸25分钟左右 ， 关火焖一会即可出锅 。
菜包子的做法：木耳芹菜包
食材准备
面粉500克，猪肉馅半斤，芹菜750克 ， 酵母5克，小苏打少许，白糖少许 ， 温水260克 ， 泡发木耳100克，葱少许，姜末适量 ， 盐少许，色拉油少许，花椒水适量，十三香 ， 酱油，味精适量 。
方法步骤
1、酵母溶于40度温水中，倒入面粉，加入白糖；
2、揉成光滑面团发酵2小时 ， 芹菜和木耳洗净焯烫待用；
3、将烫好的芹菜切碎，木耳和葱切碎，肉馅中加入花椒水搅打上劲；
4、然后加入油，盐 ， 酱油，十三香，味精，葱姜拌匀 ， 倒入芹菜和木耳炒匀；
5、面团发酵至2倍大后加小苏打揉匀醒10分钟，然后分小剂，包入馅料；
6、然后放置10分钟，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可 。
菜包子的做法：特色菜包子
食材准备
面粉400克 ， 情水200，酵母3克，盐少许 ， 糖5克，植物油少许，青菜少许，香菇5朵，木耳少许，豆干 ， 虾米适量 。
方法步骤
1、将所哟逇面团原料，混合，用面包机揉面；
2、然后发酵至2倍大，揉匀 ， 分成小剂；
3、将木耳和香菇温水泡发 ， 全部切成小丁混合；
4、加入适量的盐，糖，鸡粉和少许油拌匀均匀；
5、取小剂，擀成片，包入馅料，放入蒸锅中醒一会；
6、然后蒸15到10分钟 ， 关火3分钟急了 。
面粉450克 老酵面50克 苏打5克 清水275克 莲花白500克 芽菜100克
葱花100克 化猪油100克 水发笋子100克 精盐3克 酱油15克 麻油15克 胡椒粉2克 味精2克
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团、发酵 。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、化猪油反复揉匀，用湿纱布盖好，饧10分钟左右 。
3.制馅：莲花白洗净，放入沸水中氽一下，捞出用清水漂凉，沥干水汾，用刀剁细，
然后用纱布包上 ， 再挤掉一些水分 。抖散 。芽菜洗净，用刀剁细 ， 水发笋子切成粒状，
在沸水锅中氽一下，捞出沥干水分 。
以上各种原料盛在盆内再加入葱花、酱油、精盐、猪油、味精、麻油、胡椒粉，拌和均匀即成馅心 。
4.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径3厘米的圆条，揪成10个剂子，
用手掌分别按直径7厘米的圆皮(中间略厚，边沿稍薄)，包上馅心 ， 收口处捏成花纹 。
放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟即成 。
将灰条菜去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下，放入清水多次洗去苦味，
切碎放入盆内，再放入虾皮、精盐、味精、葱花、猪油，拌匀即成馅 。
2. 将面粉加入酵头和水和匀，待面发酵，用食碱中和酸味，
揉匀切成一个个面剂，擀成包子面皮，包馅成一个个包子，上笼蒸至熟，出笼即成 。
香菇泡发洗净切小丁.将豆干洗净切小丁 。青菜沸水中焯一下，挤干些水分切丁 。
将三者混合，放入盐、鸡精、橄榄油、芝麻油 。搅拌均匀 。
将酵母溶于温水中，缓缓倒入面粉盆中，揉成面团，
发酵（面粉、水、酵母比例为 100：50：1） 。
将发酵好的面团在面板上再揉，排出空气，搓成长条 。
切成小段 。取一揉圆按扁，放上馅料 。包成包子形状 。
包好的包子静置20分钟第二次发酵 。冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟 。包子出锅 。
主料：霉干菜100克,猪肉(肥瘦)150克,小麦面粉500克
调料：大葱10克,姜5克,白砂糖25克,酱油20克,植物油15克,料酒25克,
盐2克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可 。
2.猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末 。
3.锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用 。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之 。
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3、虾皮白菜木耳汤的做法,虾皮白菜木耳汤怎么做1.黑木耳提前一个晚上用清水泡发，小白菜洗净 。虾皮少许 。
2.锅里加入适量清水，放入黑木耳 。
3.盖上锅盖，烧开 。
4.烧开后，再烧2分钟左右 。
5.加入小白菜 。跟虾皮 。
6.放入少量盐 。虾皮本身是咸的 。再次烧开 。倒入一汤汤食用油 。（或者是猪油）就可以关火了 。
7.调味出锅 。
紫菜白菜虾皮可以一起做汤
白菜(适量)紫菜(少量)盐 (适量)虾皮(适量)味精 (适量)香油 (适量)
1、取两个白菜叶子，洗干净后切成丝，然后开火，锅里放水，水开后放入白菜、虾皮，煮一会后放入紫菜；
2、然后放入盐、味精，白菜熟了的时候点些香油就可以出锅了 。
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4、各种虾皮包子的做法 各种虾皮包子的做法
虾皮的营养价值也很高，小孩子吃虾皮也能够补钙，虾皮可以做成包子馅，是很鲜的，可以放肉 ， 木耳，南瓜，卷心菜，但是虾皮馅的包子适合1岁以上的宝宝食用 。
一、虾皮碎菜包
菜谱简介 适合12个月以上的宝宝 。
材料
虾皮1茶匙5g，小白菜50g，鸡蛋1枚，自发面粉100g ， 盐1g ， 芝麻香油2ml
做法
1、自发面粉放入大碗中 ， 加入适量温水和成面团，加盖醒15分钟 。
2、将面团搓成条状，切成6份，再擀成包子皮 。
3、虾皮洗净切碎，鸡蛋在碗中打散 。
4、小火加热锅中的芝麻香油，将蛋液倒入炒熟 ， 盛盘放凉 ， 切碎 。
5、小白菜洗净 ， 用沸水烫一下，切成末 。
6、将馅料盛入碗中，调入盐，制成包子馅 。
7、将馅料包入面皮中，制成6个小包子，上笼蒸15分钟至熟即成 。
二、肉末虾皮包
材料
面粉500克，猪肉500克 ， 虾皮50克，葱50克
做法
1.发面团
2.猪肉切成肉末，加盐，生抽 ， 麻油腌30分钟
3.锅放油，爆香虾皮和葱，放入肉末炒熟 ， 加入沙茶酱炒匀
4.面团发酵好了就可以包了
5.等第二次发酵好了就上锅蒸15分钟
三、南瓜包菜虾皮鲜肉包
材料
包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克 ， 水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克 ， 虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺 ， 胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量
做法
1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大 。
2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的.盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分 。
【木耳青菜虾皮包怎么做,虾皮小白菜素包子的做法步骤图，怎么做好吃】3、猪肉、胡萝卜切成末 ， 葱姜切末，虾皮洗干净 。
4、起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可 。
5、把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯 ， 盖湿布饧发15分钟 。
6、蒸锅内加足量水 ， 笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入 ， 加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出 。
小诀窍
1、南瓜一定要蒸软，碾成的南瓜泥才细腻 。
2、南瓜的含水量不同，所以面团的加水量要适当根据情况调节 。
3、部分馅料炒一下会蒸的时候更容易成熟 。
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5、木耳菜的做法木耳菜的做法每一道菜都有自己特色的做法 ， 木耳菜也不另外 。和不同的菜品搭配或者配上不同的调料，木耳菜的口味就会变得各具不同 。为了大家能够学习到木耳菜更多的做法，下面我们就来说一说木耳菜的各种做法吧 。
1、木耳菜拌金针菇
首先 ， 准备好金针菇和木耳菜各500克、适量的干辣椒、大蒜、耗油 。其次，将木耳菜和金针菇清洗干净，放在一边沥水备用 ， 大蒜去皮切碎、干辣椒碎 。最后起油锅，下入干辣椒和大蒜爆香 ， 爆香之后立马放入木耳菜，大火翻炒后接着放入金针菇，搅拌均匀放入耗油、盐即可出锅了 。这道菜可根据个人的口味或是清淡或是味重都行，只要把握好大蒜和辣椒的多少就行 。
2、木耳菜紫菜汤
木耳菜汤本身就好喝，再加上些许的紫菜味道会更加好 。木耳菜紫菜汤如何做呢?首先 ， 准备好木耳菜、紫菜、鸡蛋、虾皮、少许淀粉、香油、盐 。其次，将准备好的紫菜泡发、鸡蛋打成蛋花、虾皮洗干净 。最后，把泡发的紫菜和水一起倒入锅中，汤煮开后放入蛋花和虾皮，紫菜煮开再放入淀粉勾芡 。搅拌两到三下，最后再放入木耳菜和香油，木耳菜紫菜汤就做好了 。
3、木耳菜豆腐汤
这道汤的做法相对而言要更简单一些，首先、在锅中放水煮沸，加适量的盐和香油 。其次，将豆腐切丁放入汤中，豆腐热透后直接放入木耳菜即可 。这道汤具有补钙、凉血的功效，很适合老年人吃 。
4、木耳菜炒猪肝
第一，准备好木耳菜和猪肝以及泡椒、豆瓣酱、淀粉、鸡精、大蒜、姜等;第二，猪肝切片泡入清水中去血水，将淀粉和盐放入沥干水的猪肝里搅拌，另外把泡椒和姜切碎备用 。第三，将姜片和泡椒先爆炒，随后放入猪肝和盐、豆瓣酱，最后把炒好的猪肝装盘 。第四，把木耳菜放入锅中翻炒七八成熟后倒入猪肝，一盘色香味俱全的木耳菜炒猪肝就完成了 。
凉拌木耳菜的做法说到夏季的凉拌菜品怎么能少了凉拌木耳菜呢!这道凉拌菜不仅可以给这个炎热的夏天添上丝丝的辣味 ， 更可以让味蕾饱餐一顿 。而且凉拌木耳菜的做法很简单，适合厨艺不精湛的人 。当然，如果你的厨艺已经很棒了，那么这道凉拌木耳菜就更不在话下了 。
1、凉拌木耳菜的用料准备
首先木耳菜是必不可少的，木耳菜最好以鲜嫩为主 。其次就要准备好盐、油(推荐用橄榄油 ， 因为橄榄油做出的凉拌菜相对于普通菜籽油或者花生油而言，口感更受味蕾的喜爱)、生抽、老抽、醋、辣椒粉、蒜末、香油 。这些调料是相互依存的关系 ， 少了一样，凉拌木耳菜的口感就会发生变化 。偷工减料也许方便了你，但是却会造成这道凉拌菜的缺失 。
2、烧水焯木耳菜
这道工序很重要，木耳菜如果没有焯水而是直接炒熟后用来凉拌，那么这道凉拌木耳菜就直接变成了清炒木耳菜了 。所以一定要将木耳菜焯一遍水，焯水的过程很简单，相信大家都会操作 。需要注意的是木耳菜焯水的时间不宜过长，否则影响颜色的同时还会影响到味道 。焯水的时候可以适当的加入少许的盐，这样做的目的是为了促进木耳菜的口感 。
3、制作凉拌木耳菜
首先，将焯好水的木耳菜捞起放进装满凉水的大碗里1—2分钟的时间 。其次 ， 把木耳菜沥干水并且摆好盘 。最后，将生抽、老抽、醋、盐、油、香油、辣椒粉、蒜末、醋等事先准备好的调料放入一个小碗中 ， 搅拌均匀之后倒入摆好盘的木耳菜上 。因为这道凉拌木耳菜没有直接将调料和木耳菜一起搅拌，而是将调料倒入摆好盘的木耳菜上，所以需要等木耳菜静置15—20分钟才可食用，否则就品尝到不到这道菜的精华之所在了 。
清炒木耳菜的做法清炒木耳菜听上去感觉很清淡似的，若是口味偏重的人怕是会吃不习惯;但是清炒木耳菜有一个好处就是能够呈现出木耳菜的原汁原味 。想品尝木耳菜最原始的口感，那么就来一道清炒木耳菜吧 。而且做法也十分的简单，一起来学习吧!
1、花生油、精盐、味精、香油等备用
想要将这道清炒木耳菜做得既不失原味，又要将其的独特的口味展现出来，那么一定要准备少量的调料作为点缀 。首先，准备好30克花生油、5克精盐、5克香油、0.5克味精或者鸡精，先将这些调料放在一边备用 。其次，将600克的木耳菜洗干净、沥水，大蒜切成蒜末(根据个人口感 ， 切丁也行或者不加也行) 。
2、将木耳菜焯水
因为木耳菜中含有大量的粘液，这种物质的组成虽然具有防癌抗癌的效果 。但是为了口感 ， 做清炒木耳菜时一定要将木耳菜焯水 。在焯水的过程中为了既能保证口感，又能保证营养的不流失，所以焯2—5分钟左右即可(木耳菜量大就多焯一会 ， 反之亦然) 。在将木耳菜焯水的时候要适量的放入一点盐，这样可以让木耳菜变得更加有嚼劲，但这种嚼劲又不会让人费力气 。
3、放入锅中清炒
待所有的程序都准备就绪之后 ， 就迎来了最重要的步骤 。首先将锅中的油热好之后，用小火先将大蒜末放入锅中炝炒香;只要十几秒钟，大蒜的香味散发出来后马上放入沥干水的木耳菜 。其次 ， 木耳菜翻炒5—8分钟左右就可以放盐、味精、香油了，这中间可以放入一点点清水 。最后，木耳菜出锅入盘 ， 一道美味可口的清炒木耳菜就做好了 。其实清炒木耳菜的做法是很多的，今天说的仅是其中的一种做法而已;大家也可以根部个人不同的口味可放不同调料 。
白灼木耳菜怎么做木耳菜的做法是非常多的，南方人有南方人的做法 ， 北方人有北方人的做法;口味重的人有口味重的做法，口味清淡的人有口味清淡的做法 。无论哪种做法都能够将木耳菜的营养价值发挥到最极致，那我们今天就来告诉大家白灼木耳菜的做法 。
1、准备好食材
虽说是白灼，但过程还是精致的 。首先 ， 准备好适量的木耳菜和适量的油、盐、姜、蒜、醋、生抽、少许老抽 。这些看似普通的调料在制作白灼木耳菜的过程中可以展现出各自的本领，让这道白灼木耳菜的口感变得更加独特和可口 。这个过程最重要的是选择木耳菜，如何选择呢?叶子过于肥厚、茎叶过长的木耳菜不能用 ， 因为口感太老;细嫩的木耳菜才是我们的首选 。
2、将准备好的食材清洗干净
其次，将木耳菜清洗后先放在盐水里浸泡15—20分钟，这样做的目的是为了能够更加清洗干净木耳菜叶中的化肥、小虫子等 。浸泡过后的木耳菜不仅更加卫生，而且口感也会变得十分纯正 。这时将洗好的木耳菜放在一边 ， 先往锅中倒入水将木耳菜焯熟，时间大概在2—5分钟左即可 。建议在焯木耳菜的时候加入一点食盐在锅中，这样可以保持木耳菜原本的绿色 。不仅看起来好看，吃起来也不会让人感到失望 。
3、开始制作白灼木耳菜
最后 ， 把焯好的木耳菜装盘并且烧锅放油 ， 等油有了七八层热之后放入事先准备好的蒜末，并加入适量的清水、盐、醋、姜、生抽、老抽，搅拌均匀之后白灼的调料就出现在眼前了 。需要注意的是 ， 在放入老抽的时候不能放太多，否则影响白灼木耳菜的口感 。等一切准备就绪后，这时只需将调好的调料直接倒入摆好盘的木耳菜上，不需要搅拌 ， 一道色香味俱全的白灼木耳菜就做好了 。
扩展阅读：木耳菜
木耳菜的吃法和做法：
准备食材：食盐、醋、植物油、葱 。
1、将木耳菜洗净；
2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水 ， 置于盘中；
3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先置15分钟；
4、调味汁浇在菜上即可 。
