1、萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗萝卜切开里面是淡蓝色是否可以吃需要根据情况判断，白萝卜中本来就含有花青素，若是和其它碱性食物放在一起可能会发生反应，变成蓝色，可以食用 ， 另外将白萝卜放在冰箱中冷藏或保存时间长 ， 也有可能导致蓝心 。萝卜蓝心是打了保鲜剂所致，最好不要食用 。
萝卜切开里面是蓝色能不能吃
白萝卜里面是含有一定的花青素成分的 ， 这种成分在遇热或者是和其它碱性食物放在一起 ， 就有可能发生反应 ， 内部变成淡蓝色，是可以正常食用的 。白萝卜内里变蓝，还有可能和储存条件和环境有关，将白萝卜储存在冰箱里面，在低温情况下保存，也有可能发生化学反应变成蓝色 。
另外，也存在有商家为了能够延长白萝卜的保质期 ， 给白萝卜打了保鲜剂，也有可能出现这种变蓝的情况 。为了食用安全考虑，若是发现买回来白萝卜内部变蓝了，最好不要食用，以免带来健康隐患 。
将萝卜买回来之后最好立即食用，这个时候无论是水分、营养成分还是口感都是最佳的 ， 是在吃不完建议将其用塑料袋包括起来，放到家中阴凉干燥的地方，这样也能保存一段时间不变质 。
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2、白萝卜切开里面发蓝是怎么回事-简短介绍白萝卜发蓝可能与它的储存环境有关，白萝卜在低温条件下 ， 其中的酚类物质可能会转化成花青素 ， 然后与碱性物质反应就会变成蓝色，也可能是由于萝卜的采摘时间晚，存放的时间又太长，以至于其中的水分流失，从而变蓝 。
白萝卜里面为什么会发蓝
萝卜是我们经常吃的蔬菜，它含有丰富的维生素和碳水化合物，营养价值高，经常吃可以促进消化、清热解毒 。通常情况下，萝卜切开里面是白色的 ， 但是有时我们会发现，中间的颜色竟然变成蓝色 。
白萝卜里面发蓝的情况很少见，可能与它的储存环境有关 。在温度低的情况下，萝卜里面的酚类物质转换为花青素，这种元素在遇到碱性物质之后便会变成蓝色 ， 从而导致萝卜发蓝;或者是因为它的采摘时间晚，存放的时间太久，水分流失过多 。
发蓝的白萝卜最好不要食用，这种情况本就少见，而且造成发蓝的原因可能不止是物质转化 ， 甚至有可能会产生有毒的其他物质 ， 所以为了大家的安全起见，最好食用正常的白萝卜 。
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3、白萝卜里面有蓝的颜色能食用吗?见过白萝卜、胡萝卜，可是白萝卜切开后里面竟然是蓝色的，您见过吗？家住友爱南路的赵先生却买到了一个白萝卜 ， 里面切出来竟然蓝心的 。这是自然现象还是被污染了？这样的萝卜还能吃不？赵先生一家人感到甚是迷惑 。昨日 ， 广西农科院的蔬菜专家表示，蓝心的萝卜比较罕见，建议最好不要食用 。
家住友爱南路4号小区的赵先生说，10月16日他在安北下菜市买了一根大白萝卜，放入冰箱 。昨日中午做饭时切开一看 ， 竟发现萝卜靠底的部位中间的颜色是蓝色的 。“这根浅蓝色的萝卜闻起来没有什么怪味儿，当时就觉得稀罕，没见过 。”赵先生说 。今年60多岁的他可从来没遇到过这样的事情 。赵先生心想，难道是摊主为了让萝卜能长期存放 ， 特意打的保鲜剂？他跟老伴琢磨很久也不知道怎么回事，也不敢吃 。
采访人员见到赵先生已经把萝卜皮削掉了，剩下的萝卜也切成了块状 ， 仔细看，很多块萝卜都呈现出蓝颜色，晶莹剔透 ， 就是白色里夹杂着蓝色 。
赵先生说，也有可能其他市民会遇到这样的事情，就想着通过晚报咨询有关专家，想弄明白这是怎么回事？那这个萝卜是否还能吃？
昨日中午 ， 采访人员去了同一市场买萝卜 。一位卖萝卜的摊主说，他已经卖了很多年的蔬菜了，却没有听说过有这样的现象，但他保证他的萝卜是没有任何问题的 。更不会有像市民说的给萝卜打保鲜剂 。萝卜本来就是可以存放时间久一点的，谁还想着去做这事 。但对于白萝卜里是蓝颜色 ， 他也说不出个所以然来 。
随后，采访人员上网查询到，也有市民遇过赵先生这样的情况，有关专家认为 “蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起 ， 杂交而成的品种 。昨日傍晚，采访人员也就此事咨询了广西农科学院蔬菜研究所的有关专家，其表示，蓝心萝卜确实比较罕见，建议买到这种白萝卜的居民最好不要轻易食用 。有可能像网上说的 ， 是杂交或者花青素积累导致的 。但这都得需要第一现场取样，经研究才能断定 。如今市民买回来，接触了其他物品 ， 就不太好断定了，如果像刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西 ， 然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的 。
白萝卜里面有蓝的颜色不能食用 。
“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种 。有可能是杂交或者花青素积累导致的 。但这得需要第一现场取样，经研究才能断定 。如果刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西 ， 然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的 。
蓝心萝卜确实比较罕见，建议买到这种白萝卜的居民最好不要轻易食用 。
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4、萝卜蓝色的心能吃吗不能 。一个白萝卜变蓝很少见 ， 异常情况造成的色差需要注意 。建议不要轻易吃这种白萝卜 。异花授粉:蜜蜂采花粉时，将红心萝卜的花粉与白心萝卜的花粉混合，进行杂交 。食物花青素:含花青素的白萝卜可能与其他碱性食物发生反应 ， 变成蓝色 。
不能 。一个白萝卜变蓝很少见，异常情况造成的色差需要注意 。建议不要轻易吃这种白萝卜 。
萝卜心变蓝的原因
1.异花授粉:异花授粉是指蜜蜂采花粉时，同时得到红心萝卜和白心萝卜的花粉，杂交品种可能导致蓝心萝卜的出现 。
2.食物花青素:含有花青素的白萝卜，如果和其他碱性食物放在一起，可能会发生反应 ， 变成蓝色 。
3.储存环境原因:白萝卜变蓝可能与储存条件和环境有关 。很多人喜欢把白萝卜存放在冰箱里 。白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，其中所含的酚类物质会变色，所以可能会变蓝 。
4.失水引起的:白萝卜变蓝可能是由于采摘时间较晚或存放时间过长 ， 萝卜本身失水较多，产生了蓝心现象 。
【萝卜切开里面是蓝色可以吃吗,萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗】5.防腐剂原因:有人认为白萝卜变蓝是因为一些商家为了让白萝卜长时间保存，给白萝卜加了防腐剂 。
6.刀的原因:刀在切萝卜之前接触了其他蓝色的东西，然后再切萝卜 ， 也有可能导致萝卜发蓝 。
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5、萝卜切开有点淡蓝色能吃吗白萝卜切开后里面变淡蓝色与储存条件和环境有关 ， 有时在受凉情况下 ， 萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成紫红色 。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝 。
网上流传的说法是蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放，特意打的保鲜剂 。实际上萝卜变蓝是很罕见的情况，这其实是植物本身的自然变化现象 。
萝卜的食用禁忌：
1、不宜与党参、黄芪一同食用 萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同食会影响药效 。
2、不宜与酸性水果吃 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果 ， 水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大 。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果 。
3、体虚者不宜多食 萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情 。
来源：人民网-萝卜虽好 ， 但也不能乱吃
来源：凤凰网-萝卜有“蓝心”是为何？
萝卜切开有点淡蓝色，应该也是可以吃的，可能是保存的时间太长所致，但如果没有明显的腐败变质或者产生了特殊的异味，那么吃的话并不会对身体健康造成伤害 ， 可能味道口感会差一些，但营养物质并不会有流失，所以正常吃就好，没有必要担心！
