1、炼乳是什么炼乳是一种牛奶制品 ， 也叫浓缩乳，通常是将鲜奶经高温杀菌消毒 ， 再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积的25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。
炼乳缩小了鲜乳的体积，携带方便 ， 开水冲稀后即可食用 。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等 。
炼乳的主要分类
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等 。
中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳 。近年来 ， 随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场 。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩（闪蒸）而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场 。
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2、炼奶是什么炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。
成分：炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少 。
食用：炼乳在揭开铁盖以后 ， 如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下 ， 容易变质腐败和感染细菌，而奶粉就没有这个缺点 。
包装：炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装 。
形状：炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状 。
炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶 。经真空浓缩后，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一 ， 而且因为加了蔗糖，甜度比鲜牛奶高得多 。
炼奶常被用于制作甜品 ， 而有些饮料也会用到炼奶冲调 ， 例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走，也可以制成不少特色小吃 ， 例如：奶油多、奶酱多等 。
：百度百科-炼乳
炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。
成分：炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多 ， 其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少 。
食用：炼乳在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌，而奶粉就没有这个缺点 。
包装：炼乳多用铁皮罐头盛装，奶粉用塑料袋或铁皮罐头装 。
形状：炼乳是液体状，奶粉是固体的小颗粒状 。
你说的是炼乳吧？
就用皮鞋炼奶
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3、炼乳是什么东西炼乳是一种由牛乳或羊乳等动物乳制成的乳制品 ， 经过加热、浓缩、糖化等工艺制成的浓稠乳制品 。
炼乳的制作过程中，先将牛乳或羊乳加热，让其中的水分蒸发 ， 然后加入糖，经过煮沸和搅拌等工艺，使糖和乳汁充分混合，形成一种浓稠的糊状物 ， 即炼乳 。购买的时候选择知名度高、品牌信誉好的炼乳品牌，如光明、伊利等，以保证炼乳的质量和安全 。
炼乳的颜色一般为浅黄色或乳白色 ， 口感香甜，质地细腻，是一种非常受欢迎的乳制品 ， 广泛用于饮品、糕点、冰淇淋等食品制作中 。炼乳在储存和使用时需要注意避免受潮和变质，一般可以保存在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方 。
选购炼乳的注意事项
1、配料表：检查炼乳的配料表，避免购买添加了人工色素、香精等有害物质的炼乳产品 。
【炼乳是什么,炼乳是什么】2、包装：选购密封性好、包装完好的炼乳，避免购买包装破损、变形或者过期的炼乳 。
3、质地：炼乳的质地应该均匀、细腻、无明显颗粒 ， 如有颗粒或者分层则表明质量较差 。
4、颜色：炼乳的颜色应该均匀、浅黄或者乳白色，如出现深色或者发黑则可能存在问题 。
5、味道：可以闻一闻炼乳的味道，新鲜的炼乳应该有浓郁的奶香味 ， 如有异味或者发酸则不建议购买 。
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4、炼乳是什么样的很多人在吃甜品的时候可能会看到包装袋上的配料会写炼乳这两个字，但大多数的人都不是很了解炼乳具体是什么，那么炼乳到底是什么呢？一起来看看吧 。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 它的特点是可贮存较长时间 。炼乳是“浓缩奶”的一种 ， 是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。
炼乳开盖后一般冷藏即可保存很久 。因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶 ， 添加了近乎饱和的白糖 ， 当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质 。因为高浓度的甜品，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以 。
炼乳的热量也是比较高的，所以减肥的人不要摄入过多的炼乳 ， 否则会长胖哦 。
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5、炼乳是什么炼乳是一种由牛奶或植物奶制成的浓缩乳制品 。
它的制作过程通常是将牛奶或植物奶在加热的过程中蒸发水分，使其浓缩成一种黄白色的乳状物质 。炼乳的口感浓郁、甜味适中，具有浓厚的乳香味 。传统方法是将鲜牛奶或植物奶在低温下加热，使水分蒸发并且产生浓缩效果 。在这个过程中，需要不断搅拌以防止炼乳糊底或糊锅 。
工业方法则是通过高温蒸发器来进行 ， 将大量的牛奶或植物奶加热至高温，然后将水分蒸发掉，以得到浓缩的炼乳 。炼乳可以作为烘焙食品的原料，也可以直接食用或用于调制各种甜品和饮品 。在不同的国家和地区，炼乳的用途和制作方法可能会有所不同 。
需要注意的是 ， 炼乳的制作过程中需要注意卫生和食品安全，确保使用新鲜的牛奶或植物奶，并在加热和储存过程中避免细菌和污染的产生 。
选购炼乳的注意事项
1、品牌信誉：选择知名、信誉好的品牌，这样可以更好地保证产品的质量和安全性 。
2、成分清单：仔细查看产品的成分清单，确保没有添加过多的添加剂、防腐剂或其他不健康的成分 。
3、保质期：检查产品的保质期，选择新鲜的炼乳，以确保其品质和口感 。
4、包装完整：检查产品包装是否完整，无破损、变形或漏封的情况，以免影响产品的质量和卫生 。
5、生产日期和批号：查看产品上的生产日期和批号，确保产品的新鲜度和追溯性 。
