1、怎么判断生蚝是否活着肉质：活生蚝的肉质饱满且富有弹性，而死生蚝在储存过程中会不断失水，而相对干瘪 。颜色：活生蚝的颜色相对而言更加净白，死生蚝颜色相对暗淡 。味道：活生蚝味道鲜美，腥味较淡，而死生蚝的腥味重 。外壳：敲生蚝的外壳，活生蚝会由于紧张而将外壳合拢，死生蚝则不会有动静 。
1、肉质：活生蚝的肉质饱满且富有弹性，而死生蚝在储存过程中会不断失水，而相对干瘪 。
2、颜色：活生蚝的颜色更加净白 ， 死生蚝颜色相对暗淡 。
3、味道：活生蚝味道鲜美 ， 腥味较淡，而死生蚝的腥味重 。
4、外壳：敲生蚝的外壳，活生蚝会由于紧张而将外壳合拢 ， 死生蚝则不会有动静 。
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2、生蚝怎么区分死的活的?鲜活的生蚝反应很灵敏，如果我们拿起一只，用手指轻轻敲它的外壳 ， 它会由于紧张而将外壳合拢，如果一只生蚝外壳是张开的，张开很大的那种 ， 而且反复敲击也不见动静，那么它并非胆子特大，而是不新鲜的那种，或者已经死了 。
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在用生蚝做菜的时候，活的生蚝遇到高温 ， 就会将壳张开，而不论怎样烹饪 ， 壳却一直关闭没有动静的，则可以说明它并非一只活的，即便是做出菜来，也不能吃了 。
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当我们做菜，需要将生蚝的外壳撬开时 ， 撬起来需要花费很大力气的，说明这只生蚝生命力强 ， 它在和你对抗，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经不鲜活了 。
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鲜活的生蚝肉质白净 ， 而且是有光泽的，如果它的肉质没有光泽，而且颜色很暗 ， 散发出一股难闻的味道或者是闻起来特别的腥臭，则是死了的生蚝，就不要食用了 。
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鲜活的生蚝里面的肉非常的大而且饱满 ， 摸起来弹性十足，手感特别好，如果打开生蚝的外壳之后，里面的肉小而且萎缩，摸起来有点硬邦邦的，甚至是皱巴巴的，那肯定是不新鲜的，就不要买了 。
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新鲜的生蚝看起来活力十足，闻起来味道新鲜 ， 带着一股淡淡的海水味，就连它的外壳都是带有光泽的，品质越高的生蚝，里面的肉越是肥美丰硕，生命力越强的生蚝，它的外壳越是严实，而且开口处不会有溢出来的汁液 。
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1、鲜活的生蚝反应很灵敏，用手指轻轻敲它的外壳，它会由于紧张而将外壳合拢，如果反复敲击也不见动静，那么它已经不新鲜或者已经死了 。
2、活的生蚝遇到高温 ， 就会将壳张开，而不论怎样烹饪，壳却一直关闭没有动静的 ， 则说明生蚝已经死了，即便是做出菜来 ， 也不能吃 。
3、将生蚝的外壳撬开时，撬起来需要花费很大力气的，说明这只生蚝生命力强 ， 如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了 。
鲜活的生蚝反应很灵敏 ， 用手指轻轻敲它的外壳，它会由于紧张而将外壳合拢，如果反复敲击也不见动静 ， 就说明生蚝已经死了 。活的生蚝遇到高温，就会将壳张开 ， 而壳却一直关闭没有动静的，则说明生蚝已经死了 。将生蚝的外壳撬开时 ， 一般需要花费很大力气，如果轻易能够撬开，则说明它体质弱或者已经死了 。
判断生蚝是不是鲜活有两种方式：
在生蚝盘中选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳 ， 而那些无动于衷的蚝显然是死的 。
鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开 ， 而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用 。
一般生蚝死了后会开壳的，然后有臭味，活的开壳，一动会自己闭合的 。
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3、怎么看生蚝死活1、鲜活的生蚝反应很灵敏 ， 用手指轻轻敲它的外壳 ， 它会由于紧张而将外壳合拢，如果反复敲击也不见动静，那么它已经不新鲜或者已经死了 。
2、活的生蚝遇到高温 ， 就会将壳张开，而不论怎样烹饪，壳却一直关闭没有动静的 ， 则说明生蚝已经死了，即便是做出菜来 ， 也不能吃 。
3、将生蚝的外壳撬开时，撬起来需要花费很大力气的，说明这只生蚝生命力强 ， 如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了 。
拓展资料：
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
生蚝是死是活，开盖后的情况更加直观 ， 如果蚝肉明显变色 ， 显得干，甚至皱成一团，或是有异味（如较重的腥味），一定是不新鲜的 ， 估计是死生蚝 。而鲜活的生蚝开盖后蚝肉有弹性，拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气 。寄生蚝就用一日达小时递 。
看生蚝死活用手触碰它就可以 ， 如果生蚝微微张口的话就证明它是新鲜的生蚝，如果没有反应的话就说明是死生蚝 。
生蚝肉如果死了的话，会有些发暗 ， 不新鲜，活字的话，肉白色透亮
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4、生蚝如何判断死活一般来讲收到的生蚝出现以下情况就说明生蚝已死：
1、开口超过4cm；
2、壳肉分离；
3、生蚝气味发臭、变质腐烂（非海水腥味） 。
以上三种情况证明生蚝已死，故建议大家购买生蚝不要为方便直接购买生蚝肉，还是选择带壳的鲜活生蚝最佳 。
注意
1、生蚝外壳有活的沙蚕等海生物证明生蚝更鲜活 。
2、仅仅是生蚝开口不一定是死亡，有可能是在呼吸 。
如果生蚝蒸熟后不张口说明此生蚝受热肌肉收紧，并非是不新鲜 。
死了的生蚝辨别就是臭了，有异味 。生蚝冻了易开口 。刚开口的只要没有异味其实是可以吃的 。多蒸一会 ， 就是口感不如新鲜的好，蒸出来肉不如新鲜的饱满 。生蚝蒸最好用高压锅，洗净后直接放入高压锅蒸熟即可，基本所有熟生蚝都能开口 ， 吃起来方便 。
生蚝想要判断死活是活的生蚝，它的壳壁的比较紧，而且打开的时候看见里边的肉是比较新鲜的，死的生蚝 ， 他咳没有那么贱，而且生蚝肉的颜色比较发暗
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5、怎样判断生蚝是否是活的生蚝死活如何判断？接下来就来为大家介绍一下判断生蚝死活的方法，一起来看看吧 。
生蚝想要判断死活可以通过敲击外壳、撬开外壳、查看颜色等方法，以查看颜色为例，具体步骤介绍如下：
1、首先需要将生蚝放置于光亮处 。
2、然后需要撬开生蚝查看生蚝肉的色泽 。
3、若是生蚝肉是白色并且很干净，具有光泽，就说明是活的 ， 如果没有光泽，而且颜色很暗，有难闻的味道或者是闻起来特别的腥臭，则是死了的生蚝，不能再吃了 。
敲击外壳：活的生蚝反应很灵活 ， 敲它的外壳它本能反应会将外壳合起来，如果反复敲打没有反应，说明已经不新鲜或者已经死了 。
撬开外壳：撬活的生蚝壳 ， 需要有一定的力气才会撬开，如果需要力气撬开说明这只生蚝很新鲜，生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了 。
以上就是为大家介绍了生蚝死活如何判断 ， 希望对大家有所帮助 。
【怎么判断生蚝是否活着,怎么判断生蚝是否活着】牡蛎可以通过敲击外壳、撬开外壳、检查颜色等来判断自己是生是死 。以检查颜色为例 。具体步骤如下:1.首先，你需要把牡蛎放在一个明亮的地方 。2.然后你需要撬开牡蛎来检查牡蛎的颜色 。3.如果牡蛎肉是白色的，干净的，有光泽的，这意味着它是活的 。如果是暗沉、颜色深、有臭味或有臭味的 ， 那就是死牡蛎 ， 不能再吃了 。敲贝壳:活牡蛎的反应非常灵活 。敲它的壳会本能的合上壳 。如果反复敲都没有反应，说明它已经不新鲜了或者死了 。撬壳:撬活牡蛎壳需要一定的力量才能撬开 。如果需要力气才能撬开，说明这个牡蛎很新鲜，生命力很强 。如果你能轻而易举地撬开它 ， 说明它很虚弱或者已经死了 。以上就是如何判断生蚝的生死，希望对你有帮助 。
