1、主料：鸡肉适量、米粉1把 。
2、辅料：黄瓜1根 。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、老抽少许、蚝油适量 。
4、桂林米粉凉水中浸泡两个小时 。
5、锅内倒入开水 ， 放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连 。
【爆炒米粉怎么做】6、煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中 。
7、起油锅 ， 放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒 。
8、放入煮好的米粉，同时点入少量老抽 。
9、放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒 。
10、撒入少量香油即可出锅 。
