1、腊肠怎么保存?1、晾挂保存
首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥 。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高 ， 这时必需将它放入冰箱中 。
2、冰箱保存
将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右 ， 而且不用担心气温的变化 。
【腊肠真空拆开后怎么保存,腊肠怎么保存？】3、白酒保存
将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒 ， 就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变 。
扩展资料：
储存香肠注意事项：
1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了，那么直接用厨房用纸进行擦拭，不能沾水 。
2、若是保持香肠的环境比较湿润，那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干 ， 实在不行就选择熏干 。
3、香肠若是直接暴露在空气中保存着，那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了 。
4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐，可以延长香肠的保存期 。
5、保存香肠最好选择真空，因为这种保存方法可以延长保质期 。
过年吃剩的腊肠如何保存？掌握这个“技巧”，存一年都不变味
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2、抽了真空的香肠应该放冷藏还是冷冻?抽了真空的香肠放冷藏或冷冻都可以的 。如果是冷藏的话，一定要密封好 ， 防止水分的流失 ， 冷冻的话只需要套袋子装好就行 。这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用 。一般而言 ， 香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久 。
香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用 。香肠抽真空能放半年到一年的时间，真空保证会隔绝氧气，让香肠处于无氧的状态下，变质速度较慢 。食用香肠时需要注意不能吃茶叶 ， 酸奶 ， 以免影响人体健康 。
保存香肠的注意事项 。
1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的 ， 如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。
2、腊肉香肠在比较湿的情况下 ， 要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干 。
3、腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥 。
4、香肠的盐多一些，保存期就久一些 。
5、真空保存的保存时间更久 。
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3、家庭自制腊肠怎么样保存1、晾挂保存法；等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了 。但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥 。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存 。
2、冰箱保存；将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响 。
3、白酒保存法；香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠 ， 就在上面洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋 。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变 。
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4、香肠抽真空了怎么保存1、香肠抽真空了，只需要在通风、遮阳、干燥、防蝇防鼠的室内晾挂保存就行了，晴天打开窗户通风透气，雨天则关闭窗户 。但是，采用真空包装香肠，大大延长了香肠的保质期，还可以保持在6个月以上 。尤其是给远方亲人邮寄家乡的香肠时，就显得格外方便、安全和卫生 。
2、香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天 。
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5、腊肠真空拆开后怎么保存 腊肠真空拆开后如何保存1、如果天气炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。一旦发现腊肠表面开始渗油，必须将腊肠放入冰箱中保存 。另外，腊肠是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。
2、腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 。
