1、风干肠的吃法大全家常步骤
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1
风干肠的步骤
清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟 ， 然后冲洗干净
步骤
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风干肠的步骤
把猪肉洗净切碎块
步骤
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3
风干肠的步骤
除了花生油以外，把调味料依次放入
步骤
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4
风干肠的步骤
将其充分翻拌均匀
步骤
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5
风干肠的步骤
最后加入花生油，将其拌匀后，腌渍2小时
步骤
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风干肠的步骤
把泡软的肠衣，灌水检查
步骤
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7
风干肠的步骤
然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结
步骤
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风干肠的步骤
把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣 。
步骤
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风干肠的步骤
选择适当距离，用线绳分段系紧 ， 然后用钢针扎孔排气
步骤
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风干肠的步骤
全部做完后，挂起来晾晒
步骤
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风干肠的步骤
这是晾晒7天后的半成品
步骤
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风干肠的步骤
把晾晒好的半成品剪开，洗净
步骤
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风干肠的步骤
放入蒸锅蒸制20分钟
步骤
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风干肠的步骤
出锅装盘晾凉，改刀后即可上桌品味
风干肠的成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠成品图
风干肠的烹饪技巧
技巧
tips
1、晾晒的时间仅供参考，喜欢干香的，可以多晾晒2天 。
2、长时间保存可以冷冻，短时间的可以冷藏 。
风干肠吃法:
辅料:
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香） ， 老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法:
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、 把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧 ， 挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
干肠土豆块 ， 最先提前准备干肠二两，马铃薯三个 。辅材需要提前准备植物油、生抽、花椒粉、盐和葱、蒜 。先将马铃薯洗干净随后把土豆皮除去干净，切割成土豆块，让入冷水中预留 。将干肠也切一片 ， 葱取葱根的一部分切割成葱段 。接下去调佐料，将生抽倒进碗中，添加葱段 。
再添加适量花椒粉，搅拌均匀放到一旁预留 ， 将锅中倒进植物油烧开至五成，把调准的佐料倒进锅中爆锅，等炒成香气后便能够将干肠倒入，再次煸炒，随后倒进已过油的土豆块，添加适量的盐 ， 用低火煸炒5分钟上下，将蒜拍出蒜末倒进锅中，炒成蒜的香气了就可关爆火 。
风干肠吃法很多，可以用来炒菜当肉使 ， 可以干吃，还可以拌菜 。
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2、风干肠可以直接吃吗 风干肠可以生吃吗市面上卖的香肠是可以直接吃的，也可以炒菜吃，同样是香肠类，风干肠也是加工过的 ， 那么，风干肠可以直接吃吗？风干肠可以生吃吗？
风干肠没干之前能吃吗
可以吃的，不过要蒸熟才能吃，一般和煮饭时一道 ， 放在蒸笼里，从煮饭开始，直到饭煮好，风干肠也就熟了 。也可用水蒸 ， 一向冷水蒸开了，再蒸几分钟也就熟了 。
还有的可切片炒着吃 。风干目的是让它干结在一起，切割后不易散 ， 放便加工，做菜 。
风干肠食疗作用
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量 。
2、均衡营养：有平衡膳食的作用 。
风干肠做法
1、把肠衣洗净，泡开 。
2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处 ， 晾7到10天 。
6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、晾凉就可以切片食用了 。
风干肠选购技巧
优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质 。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性 。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出 。
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3、风干肠怎么做才好吃啊?需要放260g盐 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉20斤、辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐260克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺 。
一、把猪肉洗净 。
二、然后切片 。
三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时 。
四、把肠衣洗净 。
五、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好 。
六、放通风处风干7天，这样就完成了 。
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4、风干肠应该怎么吃 风干肠应该怎么吃
可以蒸著吃；
也可以下油锅炸一下，撒些椒盐在上面吃；
或者等米饭快蒸熟了，把切成片的风干肠铺在米饭上 。米饭有肉味，风干肠也有饭香；
如果是熟的，直接吃也是可以的 。
也可以切片或者切丝，配上蒜苗或者黄瓜之类的一起炒菜！
风干肠炒豆腐干怎么做好吃，风干肠炒豆腐干
主料豆干150g哈尔滨风干肠两根辅料青椒一个胡萝卜适量葱适量大蒜一瓣盐少许酱油少量花生油适量
步骤
风干肠炒豆腐干的做法步骤11.准备食材 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤22.热锅放油，放入葱蒜爆出香味 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤33.放入豆腐干 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤44.放入青椒和胡萝卜 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤55.放入风干肠翻炒几下 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤66.放入适量薄盐酱油 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤77.加入一点点水翻炒一小会 ， 再加入少许盐即可 。
风干肠炒豆腐干的做法步骤88.豆香味十足的家常菜 ， 配上一碗粥 ， 营养全面 。
风干肠怎么做好吃
大众做法
编辑
辅料
孜然半把 ， 白酒1两半（56度二锅头最香） ， 老抽适量（上色用） ， 辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
风干肠
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠怎么做好吃，自制风干肠的家常做法
主料：猪肉（肥瘦比例4比1）、干肠料包（5斤量）、肠衣（5斤量）、精盐
辅料：味素、白酒、白糖、酱油、腐乳汁、辣椒面、麻椒
风干肠的做法
1.准备好材料
2.猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）
3.切好的肉丁放一个大盆里
4.肠衣是买现成的 ， 5斤量的，还有10斤量的 。
5.一般肠衣都是用盐腌渍的，把肠衣用清水冲洗干净
6.把所需要的食材按照计量放入肉盆中，麻椒粉家里没有现成的，临时用料理机把麻椒粒粉碎成粉 。喜欢吃麻辣口味的可以放麻椒和辣椒，不喜欢的这两样可以不放 。
7.带上一次性灭菌手套，抓拌均匀后 ， 腌制30十分钟 。
8.安装好 *** 工具
9.组装好工具
10.泡好的肠衣套在漏斗上
11.套好的肠衣尾部要预留一部分
12.手摇绞肉机，速度要均匀 ， 此活须要2人配合 ， 1人手?。?人托著灌入的肉肠，尽量保证粗细均匀
13.灌好的肠
14.灌好的肠根据自己喜好分出大致相等的长度，然后用绳系好，我是肠衣够用，就直接拧劲分段啦 。
15.灌好的肠，就找通风地晾吧
16.在通风处挂晾
风干肠怎么炒
辅料：孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香） ， 老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点 ， 我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠煲仔饭的做法，风干肠煲仔饭怎么做好吃
1.开始准备食材
主料：大米
辅料：风干肠、香菇、油菜
调料：海鲜酱油、耗油、豆油
2.大米泡水半小时（大米可以提前泡出来，泡好的大米更容易熟 ， 能大大的减少烹饪的时间） 。
3.砂锅刷油，砂锅壁也要刷均匀 ， 这一步能避免大米糊底（一定要做哦） 。
4.大米倒入砂锅 ， 加入1厘米的水 。
5.砂锅上炉灶，中火烧开 。
6.耗油一勺
7.开始调酱料，这个根据跟个人的口味可自行调节，我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油（吃的时候有点淡，配着牛板筋吃的味道相当不错） 。
8.这个要提前烧好水，基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了，开始汆烫油菜，只需30秒就好，时间长了不但口感不好营养也都流失了 。
9.香菇也是一样，汆烫30秒 。（这个香菇一会要切条，一定记得用凉水冲一会）
10.风干肠开始切片，这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点 ， 我喜欢吃硬一点，所以切的厚了一点 。
11.香菇切条 ， 这回所有的配料都准备齐全了，就等开锅了 。
12.砂锅开锅了，把火调制小小火，慢慢的煲 。
13.米饭煮到7成熟的时候，放入切好的风干肠 ， 继续煲5分钟（还是小小火） 。
14.煲5分钟就加入酱料和配菜，继续煲5分钟就可以出锅开吃了
求助：风干肠怎么吃才好
风干肠吃法:
辅料:
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法:
1、 把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧 ， 挂在通风处 ， 晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠怎么做？？？？？？？
一般卖肉的摊位 都有卖肠衣的 实在没有就去超市买 风干肠调料 有卖现成的 我吃过 味道不怎么样 可能是因为我嘴刁 要不你就试试 少做点
哈尔滨风干肠怎么吃
看你这么问 ， 基本可以确定你买的是熟干肠，开袋即食～～ 可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品～ 一般都是和面包配～
文章插图
5、风干肠炒什么好吃 风干肠是生的还是熟的风干肠分为外面买的和自己做的，一般自己做的风干肠是生的，至于买的，这个就看情况了 。那么，风干肠炒什么好吃？风干肠是生的还是熟的？
风干肠是生的还是熟的
风干肠市面上分两种：一种是初步加工好的，一种是完全加工好的 。
第一种也就是所谓的半成品 ， 还需要蒸熟了再次晾干才能吃 。至于成品干肠，完全可以直接切片吃，斜着切，越薄越好 ， 佐酒下饭，都是无与伦比的美食，也有切片后炒在菜里面的，但是口感绝对不会有直接切片吃好 。口感没有第二种好 ， 如果吃得不是很多，没有关系 。可能会有一点消化不太好，别担心！
风干肠炒什么好吃
首先介绍的是干肠土豆片，首先准备干肠二两，土豆三个 。辅料需要准备食用油、酱油、花椒面、盐和葱、蒜 。先将土豆洗干净然后把土豆皮去除干净，切成土豆片，让入凉水中备用 。将干肠也切成片 ， 葱取葱白的部分切成葱花 。接下来调作料，将酱油倒入碗中 ， 加入葱花 。
再加入适量花椒面，搅拌均匀放在一旁备用，将锅中倒入食用油烧热至五成 ， 把调好的作料倒入锅中煸炒，等炒出香味后便可以将干肠倒进去，继续翻炒 ， 然后倒入过了油的土豆片，加入适量的盐 ， 用中火翻炒5分钟左右，将蒜拍成蒜泥倒入锅中，炒出蒜的香味了就可关火了 。
风干肠炒饭做法
豆豉酱干肠炒饭 ， 需要准备豆豉酱两勺，焖好后已经晾凉的米饭半斤，干肠二两外加少许的油和酱油 。先将干肠切成片，然后将锅倒上油烧至五成热时加入豆豉酱翻炒，等到翻炒出豆豉酱的香味后 ， 加入刚才切好的干肠片继续翻炒，等翻炒均匀后加入米饭 。
也要翻炒均匀，等米饭已经热透了，加入适量的酱油和盐，量的多少可根据个人的口味来决定 。继续翻炒大约5分钟左右，看到米饭粒都均匀上色了就可以关火了 。这里提醒大家一下，酱油可以稍后等到锅中的油要干了，饭要糊了的时候救场用，不要放太多，会影响色泽 。
风干肠吃法
辅料:
孜然半把 ， 白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量 ， 熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法:
1、把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、把调料都放入肉中 ， 搅拌均匀 。
4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、把晾好的肠上锅蒸 ， 水开后中火蒸40分钟 。
【风干肠怎么吃,风干肠的吃法大全家常】 7、晾凉就可以切片食用了 。
