1、白萝卜用不用削皮?必须削皮，白萝卜在土里生长，环境还是比较差的，容易被土壤污染，尤其是化肥和农药残留，削皮可以降低残留物 ， 而且萝卜皮口感也太差了 ， 很难吃
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2、萝卜需要去皮吗1
【白萝卜要削皮吗,白萝卜用不用削皮？】白萝卜炖汤要削皮吗
白萝卜炖汤可以不削皮 。
萝卜皮的营养是很丰富的，如果清洁干净好，完全可以放在排骨里面炖着吃，很美味、营养 。不过也要具体看情况，如果表面很脏污，当然要去掉表皮 。还有就是如果不喜欢萝卜的那股味道 ， 可以削皮炖汤食用，口感会好一点，一般情况下不需要削皮食用 。
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白萝卜炖汤的方法
原料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜 ， 注意不要空心的)，排骨、枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料 。
做法：
1、先将白萝卜洗净去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。
2、再对切，呈月亮形，这样看起来比较美观 。
3、萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃 。
4、排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味 。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净 。
5、一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水(以盖过骨头为宜) ， 记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美 。
6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖 。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓， 味道越可口 。
7、当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了 。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了 。
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白萝卜和什么搭配炖汤好
白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。但"肉生痰"，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃 ， 不仅化痰、泻火，而且还能解油腻 ， 让营养互补 。
白萝卜+梨
可润肺、清热、化痰 。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味 ， 还可以让食疗功效加倍 。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝 。
白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。这道汤还妙在"二白"食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲 。
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萝卜可以不用削皮，直接用水清洗干净就可以了 。但有些萝卜表皮凹陷 ， 泥土较难清洗干净，食用后容易引起肠胃不适，所以削皮好些 。另外 ， 如果是用萝卜炖汤喝，去皮后食用口感会好些 ，
萝卜的吃法也是有很多种，但是去不去皮还是看菜系是什么样的？
萝卜是不是需要去皮，那是要根据个人喜好 ， 愿意去皮就去皮，不愿意去皮洗干净也可以，因为有些萝卜皮还是很好吃的 。
萝卜需要去皮吗？要看你萝卜的表皮是否干净 ， 如果洗干净不用起皮也可的 。表皮不光滑不易清洗干净就要去皮了 。
萝卜，不需要去皮，如果觉得萝卜皮不怎么好 ， 可以去皮
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3、白萝卜需要削皮吗白萝卜不用削皮 。
因为萝卜皮中含有丰富的营养物质，只需要将表皮清洗干净即可直接食用，削皮后的萝卜不仅保存时间缩短 ， 而且营养物质也会流失，萝卜一般冬季成熟，此时温度较低 ， 只需将其放置干燥通风处即可保存较长时间 。
白萝卜是蔬菜的一种，白萝卜水分很多，适合做汤 ， 白萝卜片还可以生吃 。白萝卜在做汤的时候，先将白萝卜整理清洗后 ， 用刀切成片放入水煮 。煮白萝卜汤要先煮白萝卜片，白萝卜片煮熟后，熟的豆油才放入锅内再煮 。煮白萝卜汤有很多方法，有先炒白萝卜片后放水来煮 ， 也有先煮白萝卜后再放熟豆油 。
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4、白萝卜炖汤要不要去皮 白萝卜炖汤怎么去苦味 白萝卜是非常有营养的蔬菜，不过煮熟的萝卜汤常常不是清甜，略带苦味，非常难喝 。那么白萝卜炖汤怎么去苦味？不妨和我了解下！
白萝卜炖汤要不要去皮
白萝卜炖汤可以不削皮 。最好还是刮掉，会清甜一点的 。有皮有时吃起来就有点老的感觉 。
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克 。
调料：盐3克 ， 大葱10克 。
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片 。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟 ， 撇去汤面浮油，加入精盐适量即可 。
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰 。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症 。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气 ， 消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨 。
4.与萝卜炖服，气香味鲜 ， 是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴 。
白萝卜炖汤怎么去苦味
切好后用淡盐水泡10分钟，去掉苦味和臭萝卜味，再做就可以 。
萝卜煮时不能盖锅盖，萝卜熟了再放盐 。煮萝卜一定要最后放盐，不然就是苦的 。
白萝卜的功效与作用
1、镇咳化痰：白萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用 。
2、消食化积：白萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效 。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分 ， 芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用 。
3、降压调脂：白萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量 。鲜萝卜汁在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用 。
4、杀菌抗癌：白萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用 。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能 ， 从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用 。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用 。
5、通便利尿：白萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用 。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效 。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积 ， 对胆石症有辅助治疗作用 。
6、缓解头痛：中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，能起到通窍活血的效果，对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果 。左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中；右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中 。1日2次，连用4-5天即可见效 。
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5、做白萝卜汤要削皮吗做白萝卜汤是要削皮，具体做法如下：
白萝卜炖排骨
主料：排骨100克、白萝卜200克
辅料：姜适量、盐适量、清水适量、小葱适量
做法：
把排骨斩成小段后洗净 。
锅里加入冷水和排骨一起下锅 。
冷水煮沸将排骨焯水，把血水焯出来!
.之前准备好的姜片和焯好的排骨一起放到隔水炖中，添加四分之三的水 。
把隔水炖开到大火，煲两个小时 。
小葱洗好切成段备用 。
白萝卜洗净削皮 ， 然后切成滚刀块
把隔水炖的盖子打开，然后把白萝卜放进去，继续开大火炖 。
炖上1小时后，加入适量的盐，因为本来汤很清淡，所以不需要加太多 。
最后加上小葱段，就可以盛来喝了 。
白萝卜排骨汤的好处
吃白萝卜有下气、消食、解毒生津、利尿等功效，搭配少量的排骨，煲出来的汤非常新鲜又营养，清淡的口味，没有油腻感，是一道消食下气好汤谱 。萝卜的含水量较高，约94%,热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高 。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。这样的汤品适合冬季食用，可以促进消化和代谢，而且还可以有健脾养胃的作用哦，提高体质的同时也可以有效的促进肠道的蠕动 。
