1、怎样辨别真假红薯粉辨别真假红薯粉技巧：
1、在买红薯粉条的时候，首先不要选择颜色太鲜亮的，因为太鲜亮好看的红薯粉里面大多都加入了添加剂，对于真正的红薯粉来说，它的颜色有一些暗沉 ， 属于发黄的颜色并不会那样透明 。
2、在买红薯粉条的时候，先用手折断一下粉条，看一下粉条的韧性怎么样，如果轻轻一折就断了，像这样的红薯粉条就说明里面没有放任何的胶质，但是对于掺假的红薯粉条韧性就会非常好 ， 即便是很用力都是折不断的 。
3、还可以闻一下红薯粉条的味道，真正的红薯粉其实并没有什么味道，但如果是掺杂的红薯粉里面 ， 因为用了一些化学用品，所以我们在闻的时候就会有一种特别刺鼻的气味 。
4、另外，可以用明火来烧一下粉条 ， 如果粉条被点燃之后迅速膨胀，不会发出任何声音，说明这样的红薯粉条是真的 ， 但反之却是假的，在煮红薯粉条的时候，优质的红薯粉条是非常耐煮的 ， 是对劣质的红薯粉煮了之后仍然是硬硬的，而且没有任何的弹性 。
看颜色
很多人都认为颜色越鲜亮的红薯粉就越好，其实这种判断方法是错位的，粉馆老板告诉我，通常颜色比较鲜亮的红薯粉都是加了一些添加剂 ， 或者是工业明胶之类的东西，而真正的粉条颜色会有一些浑浊 ， 呈半透明的深青色，所以大家在买红薯粉时，碰到颜色特别鲜亮透明的就要谨慎购买了 。

2、看韧性
真正的红薯粉韧性其实是比较差的，通常都是一折就容易断的 ， 而掺假的红薯粉就韧性非常好，基板上很难折断，这是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故，所以大家买红薯粉时，一定要拿起一根试试韧性 。

3、闻气味
掺假的红薯粉气味都比较难闻，有一股浓烈的化学物质的味道，闻起来有点类似于墨水的味道 ， 而真正的红薯粉是没有什么味道的，因为里面的成分都是淀粉，是由真正的红薯制作而成的 。

4、燃烧粉条
取一根红薯粉条进行火烧 ， 只需借助打火机烧粉条的折断处，如果粉条会烧出开谷花，并且有十分香浓的焦味，而不是发臭的焦味，就说明这是真正的红薯粉，但如果粉条一直燃烧下去，并且散发出浓烈的臭焦味，就说明这是掺假了的红薯粉 。

5、搓粉条烟灰
燃烧粉条后会留下一些烟灰，我们可以通过烟灰来辨别粉条的真假，一般真红薯粉烧剩下的烟灰比较棉软，搓起来没用任何颗粒感，而掺假的粉条烟灰摸起来就有粗糙的磨砂感 。

以上就是粉馆老板教我辨别红薯粉真假的方法 ， 希望这些小妙招能够给你帮助，记?。艉焓矸凼?nbsp;， 注意这5处，是真是假一看便知 。
粉条的种类有很多，我最爱吃的就是红薯粉条了 。但是在我们的生活中，有很多红薯粉条掺假的现象，如果买粉条的时候不仔细挑选的话，很容易买到劣质的假粉条 。这些假粉条不但口感，而且经常吃的话还会影响身体健康，所以我们在挑选的时候一定要格外的注意 ， 不要买到假货了 。
那我们应该如何区分真红薯粉条和假红薯粉条呢？其实也很简单，今天就教你3招 ， 轻松辨别红薯粉条真假，一起来学习一下吧 。如何辨别真假红薯粉条？教你3招，轻松分辨，再也不怕买到假货了 。
1、看外形
买粉条时，首先要观察红薯粉条的外形 。一般优质的红薯粉条表面都不会太光滑，会有一些凸起的小颗粒物质或者小白点，这才是正常的，因为红薯淀粉不容易化开 。而表面越是光滑、颜色越是透亮、颜色过于浅的红薯粉条，就越要小心 。因为这样的红薯粉条很有可能是添加了植物胶的，红薯粉含量极低，不建议购买 。
2、是否易折断
拿一根红薯粉条 ， 把它轻轻一折，如果很轻松被折断，而且发出清脆的声音，就说明是正常的，可以放心购买 。而如果粉条特别难折断，则说明粉条里面添加了大量的食用胶，这样的就是假粉条了 。假粉条不但口感不好，而且吃多了对身体健康也会有影响，千万不要购买 。
3、用火烧
还有一招选购红薯粉条的小妙招就是建议大家去买粉条的时候，随身带一个打火机 。买粉条的时候，拿一根粉条，用火烧一下 。如果是假的红薯粉条，撤火就会熄灭 ， 不易燃烧，而且灰烬摸起来有颗粒感 。而真正的红薯粉条即使撤火也会一直燃烧，并且燃烧的时候会有噼里啪啦的响声，灰烬摸起来比较细腻，少量灰烬会漂浮到空气中 ， 这样的才是真红薯粉条 。
红薯粉条是用化学物质 ， 硫磺、白矾和墨汁做的，要怎么分辨呢？
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有400多年的历史 。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，烤红薯内的淀粉来制作的一种食材 。
红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品 。适于熬、炒和凉拌?红薯粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能 。
冬天到了，大家都喜欢买一些粉条存着吃 。但是如何快速辨别真正的红薯粉条呢
因为玉米淀粉、木薯淀粉等和纯红薯粉条化学性质不同 ， 颜色、硬度等都有不同，普通人也能分辨 。于是丧心病狂的无良商家就想出了这样的办法 ， 使用严重危害健康的化学物质，其中，硫磺、白矾和墨汁都是司空见惯的 。谁敢说自己没吃过化学物的粉条或粉丝呢？想想都会后怕 。
真红薯粉条易折断 。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的 。而其他粉做的粉条因为掺了明胶 ， 有韧性，不容易被折断 。
搓捏袋中红薯淀粉，若听到“咔咔”的声音 ， 或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大 。
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2、红薯粉丝怎样辨别真假红薯粉丝辨别真假方法如下：
第一：仔细观察粉条外观
纯红薯粉条就是用红薯淀粉做的，同一批纯红薯粉条颜色不一定都一样，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，也有稍黄白一点的，这与红薯淀粉熬制的火候和时间有关 。若是掺了玉米淀粉或是明胶啥的，颜色比较一致，透亮还发白 。
再仔细看 ， 真的红薯粉条还粗糙弯曲不太光滑 。用手一摸，能感觉到粉条上面凹凸不平的 。红薯淀粉粘性高，颗粒大 ， 真的红薯粉条看上去不是很光滑 。看上去均匀、光滑、平整、条直、色泽明亮又好看的就不一定是真的红薯粉条了 。
第二：闻
无论真假粉条，在干燥的情况下是闻不出来啥气味的，就是掺了明胶也闻不出啥气味 。你看那些有经验的老年人，会用打火机把粉条点着了再闻，纯红薯粉条一遇火 ， 一烧，马上膨胀起来 ， 颜色是纯白的，且没有异味 。若是粉条一遇火，闻上去有种刺鼻的味道 ， 这种粉条买的时候就要慎重了 。
第三：看粉条的韧性
纯红薯粉条是自然晾干的，晾晒的越干 ， 水分含量就越低，真的红薯粉条就比较脆，是越干越脆 ， 用手一折易断，碎粉也多 。要是买到用木薯粉或是质量差点的淀粉做成的粉条，得用剪刀才能剪断，韧性大 ， 不借助工具都掰不断 。
因为其它淀粉做出来的粉条不耐煮 。做粉条时为了解决这个问题就有可能添加点明胶了，加多了不但变得耐煮，还有煮不烂的情况发现 。
第四：煮
粉条买回家，煮的时候 ， 真的红薯粉条吸水性强，吸水膨胀得快，把煮熟的纯红薯粉条放一放，很快把锅里的汤汁吸完了 ， 粉条也会涨大到原来的1到2倍大，吃起来筋性好 。假的粉条吸水性差，煮熟不能放，放一会全妥一块了，买着更差的粉条了 ， 煮好后一入还会成一锅粥 。
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3、怎样辨别真假红薯粉条1、韧性：干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮 。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断 。粉条吃到最后总有碎渣的 。
2、耐煮：红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗 ， 明胶粉条则做不到，纯红薯粉条在高压锅里随肉一起饨也不会变成一锅渣，而加了红薯渣和面粉的则达不到 。
3、味道 。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻 ， 买的时候一定要注意闻一下 。
扩展资料：
红薯粉条的保存方法：
泡过的粉条，只要没有进行过热加工，可以冷冻但要沥干水分，用食品袋或保鲜盒密封后冷冻，下次要用的时候，提前取出来自然解冻，再过一下凉水，沥干水分就可以进行烹饪了 ， 不影响口感 。
保证红薯粉条的干燥以及它周身环境的干燥，除了这个条件，还要做到的就是要把红薯粉条放置在通风的地方，防止因为环境潮湿而发生发霉 。有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变，就不能再食用了 。干粉条可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方 。
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4、怎样辨别红薯粉条的真假辨别红薯粉条的真假 ， 可以从它的颜色、看是否有韧性、闻味道、看煮熟后的情况等方面去区分 ， 具体的内容如下：
1、看颜色
实际上真正的薯条，颜色是较暗的，因为红薯的品种各有不同，所以颜色也各有不同 。一般颜色很多是灰白色，褐色的 。但是不会是很白的，如果是那种很白的，那很有可能就是里面掺假了淀粉 。那样的就不要买 。
2、看是否有韧性
真正的红薯粉条是没有韧性的，它会很容易审美观点折断，而且比较脆，即使在比较潮湿的天气，粉条也是一折就断的 。但如果不易被折断，那里面很有可能就是掺假了，里面会添加明胶，所以红薯粉丝就会不容易折断，这样的红薯粉条就是假的 。
3、闻味道
正常真的红薯粉条是不会有什么异味的，只有淡淡的红薯的味道，不知道大家有没有细心的发现，如果在发霉的味道，这种红薯粉最好是不要买的，因为对于他的时间已经放得很长了 。如果观察红薯粉条有异味，那么很有可能这就不是真正的红薯粉条 。所以大家买红薯粉条时可以多闻一闻 。
4、看煮熟后的情况
纯正的红薯粉条在煮熟后会变得很软、很有筋道 ， 而且它的吸水能力也会变得很强 ， 粗细的程度可以涨到原来的2倍，而假的红薯粉条它的膨胀指数没有那么大，它会变小，大多数的粉条都嚼不烂 。
5、用火烧
还有一种方法就是可以把红薯粉用打火机点燃一下，烧的速度非常快，而且烧过后它膨大一些，不会成为硬球，也不会完全变成粉末，那么就说明是真的红薯粉条了；如果燃烧速度非常的慢，烧过后有异味，而且它会变成粉末，那么就说明它是假的 。
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5、如何鉴别红薯淀粉和粉条的真假?【怎样辨别真假红薯粉条,怎样辨别真假红薯粉】一、颜色 。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的 。还有一种白的透明的也是真的 。
二、脆 。因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮 。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶 。
三、纯红薯粉条很耐煮 。纯红薯粉条和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多 。意思就是你刚泡的时候是半碗，泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了 。
四、味道 。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了，要有也是一股烂塑料味。煮好之后口感爽滑，很有嚼劲，也就是咱们说的很“劲道” 。
