1、汆与氽有什么区别?汆： cuān ，氽： tǔn。
一、汆的释义：
1、一种烹饪方法 。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料 ， 水再开时加进调料即成 。
2、汆子，烧水的一种器具 。
3、用汆子烧水 。
组词：汆水 、生汆、汆子
二、氽的释义：
1、漂浮 。
2、用油炸 。
组词：氽烫 、氽水 、氽子 、氽师乡
1、汆水[cuān shuǐ]
氽水是一种烹调方法 。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片 。
2、生汆[shēng cuān]
生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中 。
【汆和氽的区别,汆与氽有什么区别？】3、汆子[cuān zi]
烧水用的薄铁筒，细圆柱形，可以插入炉子火口里，使水开得快 。
4、氽烫[tǔn tàng]
先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中 ， 另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成 。
5、氽水[tǔn shuǐ]
又称灼水或拖水 ， 是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。
文章插图
2、氽和汆的区别是什么汆和氽的区别：读音不同、含义不同、字形不同 。
一、读音不同
“氽”字念tǔn，“汆”字念cuān 。
二、字形不同
“氽”字上面是“人”下面是“水” 。“汆”字上面是“入” ， 下面是“水” 。
三、含义不同
“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，一般用在方言里 。如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了” 。
“汆”字的“入”和“水”合起来表示“（把东西）放入（沸）水中” 。“汆”是一种烹饪方法 。
汆和氽意思如下：
1、汆的意思是把食物放到沸水里煮 。“汆”字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片” 。
2、氽的意思是漂浮 。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了” 。又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如“氽油条”、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米” 。
文章插图
3、汆是什么意思汆和氽意思如下：
1、汆的意思是把食物放到沸水里煮 。“汆”字的常用义是一种烹调方法 ， 把食物放到沸水里稍微一煮，如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片” 。
2、氽的意思是漂浮 。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了” 。又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如“氽油条”、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米” 。
从字体结构上说，入水，就是将食物放到水里 。
氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄的一种方法
汆
[cuān]
【字义】：1.烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子 。～萝卜 。2.方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子 。水～儿 。
cuān
氽是一种烹饪方法 ， 把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄 。
cuan就是在开水里过一下 。
文章插图
4、__氽汆什么意思氽汆分别读xiān、xiān、cuān、cuān 。
_：xiān；_拼音是xiān，古同“仙”，山居长往也 。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名 ， 生僻字 。氽：cuān；汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法 ， 把食物放到沸水中煮一下 ， 随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失 ， 或食物本身变老、变黄 。在赣方言里面指用油炸 。
有清汆和浓汆两种在菜方式 。用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，戚贺是制作汤菜的专门方法 。这种方法特别注重对汤的调制高兄派 。汤质上，有清汤与尘渗浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆 。
不管是清汆还是浓汆，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用动物类细嫩瘦肉，如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料 ， 则不宜选用 。
文章插图
5、氽怎么读 拼音氽的拼音为：【tǔn】 。
氽（拼音tǔn），汉语汉字，本义指漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了 ， 引申义为用油炸，如：氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米 。
“氽”字念 tǔn ，上面是“人”下面是“水” ， 合起来是人浮在水上 。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮” ， 如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了” 。又引申为“用油炸”（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米” 。
氽（cuān，烹饪专用语），是沸水下料，水开即成的一种烹调方法 。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子 。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅 。
还有一种氽法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内 ， 一烫即成 。这种氽法一般也称为汤爆或水爆 。氽制的菜肴特点是：汤多而清鲜，质嫩而爽口 。
汆和氽区别：
“氽”、“汆”和“籴”字形十分相近 ， 又不常用，所以极容易混淆 。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨 。不过 ， 如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理” ， 也就不难辨清了 。
“氽”字念 tǔn ，上面是“人”下面是“水” ， 合起来是人浮在水上 。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮” ， 如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了” 。又引申为“用油炸”（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米” 。
“汆”字念 cuān ， 上面是“入” ， 下面是“水”，合起来表示“（把东西）放入（沸）水中” 。“汆”字的常用义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，”如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片” 。
“籴”念 dí，上面是“入”，下面是“米”，合起来就是买进米 。“米”可借代粮食，所以“籴”泛指“买进（粮食）”，如“籴米”、“籴麦子” 。跟“籴”相对的“粜” tiào ， 则是“卖出（粮食）” 。
最后，让我们把上面的辨析编成口诀，以便记忆：人（rén）浮水上读作 tǔn，入（rù）水煮炸念作 cuān，出米为 tiào 入（rù）米（dí），拆字会意不难判 。
