1、生吃香菇有毒吗香菇是不可以生吃的，她必须是炒熟，或者说是炖熟以后才可以吃的，这样对身体是起到营养的作用的呀，生吃肯定是，不可以
生吃香菇不太健康，因为菌类大的含有一些致病菌，食用前一定要经过焯水处理，然后充分煮熟，所以生吃香菇有害健康
文章插图
2、香菇可以生吃么不可以，生吃香菇其上的细菌等微生物可能会刺激身体 。香菇属于真菌，一般真菌植物不建议生吃 。香菇是人工栽培的食用菌 ， 不是野生毒蘑菇 ， 其不含毒素 ， 即使生吃也不会中毒 ， 然而，生吃香菇可能会对胃造成刺激 ， 引起身体不适 ， 并有类似中毒的症状 。
文章插图
3、香菇生吃会中毒吗 香菇没熟吃了会中毒吗1香菇生吃会中毒吗
无毒 。
香菇味甘、性平 ， 归肝、胃经，含有的主要成分为蛋白质、香菇多糖、矿物质等，而且平时吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇 ， 其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒，但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃，引发身体不适 ， 出现类似中毒的症状 。
2吃了生香菇怎么办1、停食观察
如果不慎吃了生香菇的，应立即停止继续食用生香菇，避免不洁成分在身体内积聚越多 ， 同时还应补充水分，加快身体对生香菇的排泄，并注意在24小时内观察自身有无其他不适症状 。
2、就医诊治
若是因为吃多了生香菇导致上吐下泻、发热、腹痛等胃肠炎症状的，要及时就医检查并告知医生具体食用情况，做好相关的护理救治措施 。
3香菇没熟透吃了会中毒吗
不会中毒 。
香菇在没有完全煮熟的情况下 ， 其中的胶质成分经食用后会刺激肠道，容易导致人出现腹泻的症状，另外没熟的香菇中还含有一定的细菌等微生物 ， 可能因食用不洁的食物，出现胃肠炎的症状，因此没熟的香菇最好不要吃，其味道和口感也不大好 。
4香菇隔夜有毒吗
放置妥当的话无毒 。
香菇是食用菌种 ， 其本身是不含有有毒成分的，但若是在夏季高温敞开放置一夜的话，其中可能因为细菌或病菌等侵袭 ， 导致食用香菇有害健康，但若是将香菇放到密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室保存，这样做的话，香菇放一夜之后依然新鲜可食，无毒无害 。
文章插图
4、香菇能不能生吃 香菇没熟吃了会怎么样香菇正常情况而言是不会引起上火的 ， 但是过敏体质的人要注意自己能否食用香菇，以免出现过敏的症状 。那么香菇可以生吃吗？香菇没熟吃了会怎么样呢？
香菇能不能生吃
不可以，香菇属于菌类 。一般菌类的植物都不建议生吃 。香菇是人工培育的食用菌 ， 不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒，但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃，引发身体不适，出现类似中毒的症状 。平时吃的香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇 ， 其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒，但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃，引发身体不适 ， 出现类似中毒的症状 。
香菇没熟吃了会怎么样
香菇没煮透吃了会容易引起腹泻 。香菇味道鲜美，而且还富含维生素B、铁、钾、维生素D等多种微量元素和氨基酸，但是没有煮熟透的香菇，食用后会引起急性肠胃炎导致腹泻、导致恶心、呕吐、腹痛等不适 。食用香菇时要煮透 ， 能为人体提供多种营养物质，提高人体的免疫力，还能起到抗癌、防癌的作用 ， 香菇可以和鸡蛋一起煮，也可以和西红柿搭配煮，营养丰富、味道鲜美是不错的一道菜肴 。
香菇怎么看有没有熟
1、外观：香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色 ， 有点焉 。
2、软硬程度：熟的香菇用筷子去搓，能够错开，而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀 。
3、味道：熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲 ， 而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩 。
香菇炖鸡怎么做
1、准备香菇10-12朵，鸡一只 ， 枸杞10-12粒 ， 姜片、料酒适量 。
2、将香菇和鸡清洗干净，鸡剁成块状 。
3、将鸡、香菇、生姜放入锅中，加入适量的水，水开后用小火熬1-2小时 。
4、放入料酒、盐等调味，撒上枸杞小火焖5-10分钟即可 。
文章插图
5、香菇可以生吃吗香菇是很常见的一种食用菌，营养丰富，味道可口，吃法也有很多种 。那香菇可以生吃吗？香菇发红了还能吃吗？下面小编为大家解答 。
生活中和很多人觉得一些食物生吃比较有营养，那香菇可以生吃吗?有些人发现香菇发红了，那香菇发红了还能吃吗?接下来和小编了解下 。
香菇可以生吃吗
蘑菇属于菌类.一般菌类的植物都不建议生吃.特别是野生蘑菇,有些有毒的,并且毒性很大,主要有毒物质为以下几类:
(1)毒肽,主要为肝毒,毒性强,作用缓慢.
(2)毒伞肽,肝肾毒性,作用强.
(3)毒蝇碱,作用类似于乙酰胆碱.
(4)光盖伞素,引起幻觉和精神症状.
(5)鹿花毒素,导致红细胞破坏.在生食的情况下,毒性更强.
一般菜市场或超市卖的蘑菇,如平菇草菇之类,属于食用菌,生吃也未尝不可,但是食用菌生吃有股奇怪的味道,不如烹饪后食用,既安全又美味.
香菇不能和什么一起吃
香菇不能和河蟹一起吃
香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加 ， 食用易引起结石 。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素 ， 使其营养价值降低 。
香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻 。
香菇发红了还能吃吗
两种情况 ， 一种是红色的香菇品种，还有一种是变质了 。
绝对不能,香菇变质时从顶部伞把开始变稀,颜色逐渐由棕黄变棕黑色,揭开表皮可见棕红色,香菇变色严重表示其已经变换坏,如果还要食用当心中毒.
一般香菇的颜色是有很多种的 ， 这个香菇是有红色的品种的，这个红色的香菇是没有毒的，当然你也可以把香菇撕开看看，看看里面是是不是已经腐烂了，问闻闻味道有没有变臭，要是没有的话就没有什么问题的，可以吃的哦 。
香菇保存方法：
1、将鲜香菇装进密封保鲜盒,贮藏在1-3℃左右的环境中,可存放15天-20天左右
2、把鲜香菇放入容器内 ， 容器里放入适量的石灰或干木炭等吸湿剂，香菇也可以保存一段时间 。
3、把香菇放进密封的容器里，把容器放在冰箱或冷库中贮存 。
4、避免把香菇放在强光下贮存，同时也要避免用透光材料包装 。
5、把香菇用铁罐、陶瓷缸装贮，容器应内衬食品袋，封口时要排出衬袋内的空气 ， 有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
注意事项：发现香菇菇伞发黑一定要丢弃，发黑的香菇已经变质了，其气味也有所变化 ， 如果有发黑的香菇要及时丢弃，混在一起其它香菇也会变质的 。
不可以，香菇于菌类 。一般菌类的植物都不建议生吃 。香菇是人工培育的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒素，即使是生吃也不会中毒 ， 但生吃蘑菇可能因为其中含有细菌等微生物导致刺激肠胃，引发身体不适，出现类似中毒的症状 。
香菇炒肉
香菇香嫩诱滑，与肉搭配一起炒 ， 既营养又美味，很适合全家大小食用 。香菇炒肉的做法看似简单，但其中每一个步骤都有小讲究 。接下来 ， 妈妈网将和大家一起分享香菇炒肉的两种最受欢迎的家常做法 。
香菇炒瘦肉
材料：干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐
做法：
1、干香菇放清水中泡软，切片；瘦肉也切片；
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟；
3、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下 ， 接着放入腌好的肉片 ， 翻炒至肉片变色、散开；
4、放入香菇炒几下，然后倒入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒；
5、香菇和肉皆炒熟即可起锅 。
香菇蒜苔炒肉
材料：鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒
做法：
1、瘦肉切丝，用盐、酱油、生粉搅拌均匀腌制20分钟；
2、鲜香菇洗净，放入热水里淖一下，捞起晾干；
3、蒜苔洗净切成15-30厘米长
4、锅里放油 ， 放入肉丝煸炒至变色
5、放入料酒、酱油、鸡精翻炒调味；
6、放入蒜苔翻炒
7、出锅前再放适量盐调味即可 。
香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤中的主要原材料就是香菇和鸡肉，而鸡肉最好选择老母鸡，营养价值更高 。香菇炖鸡汤的做法很简单，最重要的一点便是选材 。怎样的香菇才是品质好的呢？一等品香菇呈黄褐色或黑褐色 ， 伞面有微霜 ， 个儿大均 匀，身圆整，柄短粗，菇褶紧密细白，吃起来肉厚，香味浓，无焦味，少碎屑 。鸡肉变需要处理干净 ， 冲洗完毕 后，斩去鸡的头部和尾部，鸡的尾部体内有很厚的左右两片脂肪也需要去掉，还要讲鸡脖子上的淋巴去掉 。可以 将整只鸡完整熬制，也可以稍微切块 。除了鸡肉和香菇外，还需要准备红枣和枸杞，这两样药材可以增加香菇炖 鸡汤的香味，同时也增添了补血的功效 。
具体制作步骤：
1、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡 ， 大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇
2、大火烧开后，转小火慢炖 ， 大约炖2-3小时 ， 放盐调味 ， 即可出锅
泡香菇的水也可以倒入锅中一起炖 ， 这样的话鸡汤的香味更浓，不过前提是必须仔细清洗香菇，保证卫生 。炖汤 用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的 。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭配 。
【香菇生吃有毒吗,生吃香菇有毒吗】香菇要我们的饮食当中是一种常常会吃到的食物，也是一种有养生功效和有营养价值的食物，而且我们也知道香菇是一种菌类，一般的菌类都对我们的身体有着很好的调理功效，不过在我们食用的时候是需要注意方法的 ， 也有好多朋友会生吃香蕉，这样的吃法还是不要的好，对于香菇可以生吃吗？
蘑菇属于菌类 。一般菌类的植物都不建议生吃 。特别是野生蘑菇，有些有毒的，并且毒性很大，主要有毒物质为以下几类：
（1）毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢 。
（2）毒伞肽 ， 肝肾毒性 ， 作用强 。
（3）毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱 。
（4）光盖伞素，引起幻觉和精神症状 。
（5）鹿花毒素，导致红细胞破坏 。在生食的情况下，毒性更强 。
一般菜市场或超市卖的蘑菇，如平菇草菇之类，属于食用菌，生吃也未尝不可 ， 但是食用菌生吃有股奇怪的味道 ， 不如烹饪后食用，既安全又美味 。
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净 。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净 。
