1、肥牛卷是合成肉吗肥牛卷不都是合成肉 。
其实肥牛卷并不是合成肉 。肥牛卷是经过排酸之后的肉，然后速冻之后用专门的机器切成的薄片 ， 由于温度比较低，所以薄肉片会卷在一起 ， 被称之为肥牛卷 。
肥牛卷是动物身上各个部位的肉制作而成的 ， 所以有肥有瘦，肥瘦相间，而有些商贩为了牟取暴利 ， 会用一些其他肉或者一些肥肉与瘦肉混合在一起，经过速冻制作成肥肉卷，这一类的肉不建议食用 。
如何辨别肥牛卷的真假
1、看颜色
新鲜的纯天然的肥牛卷，它的颜色是比较鲜红的而且肥瘦相间 。如果是合成的肉，由于它会通过有几次的不同的工序，所以这个肉会变得非常的暗淡，甚至有一些带黑色 。所以可以通过颜色先区别一下 。
2、用手摸
如果是纯天然的肥牛卷，它的肥肉和瘦肉部分之间是不会轻易地脱离的，是黏连在一起的 。而合成的由于是用其他肉与肥肉混合在一起再切片的，所以肥肉和精肉之间分得比较清楚，用手轻轻一?。?肥肉和精肉就非常容易脱开，说明这样的肥牛卷是合成的 。
3、闻味道
肥牛卷都是经过排酸 ， 所以是没有任何的异味的 ， 闻上去就有淡淡的肉腥味 。但是合成肥牛有的是用一些变质的肉制作而成，所以闻上去会有浓重的腥味，因此可以通过气味来辨别 。
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2、火锅里面的肥牛卷,真的都是拼接出来的牛肉吗?一般都是真的，还是会有许多的合成肉 。
1、羊肉卷
2、牛排许多人都晓得火锅内部最火的即是羊肉卷牛肉卷，不过大片面的还是合成肉制成的，比较的不健康，选定新鲜的牛肉卷才是最好的 。正经好牛肉的纹路都是朝着一个方向的 ， 且肌理细腻，呈匀称肉血色，肌肉的纤维之间为乳白色 。可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别 。
一般来说，正宗的肥牛卷都不会是合成肥牛卷，质量较差的肥牛卷其实还很好分辨的，真正的肥牛卷有很明显的一条瘦肉的纹理 ， 整个肉看起来很整齐，那些假的肥牛卷肉的纹理界线就非常模糊，所以吃的时候一定要分辨清楚，一些羊肉卷也是这样 。
我们老家每逢过年有自己杀牛卖牛肉的,他们卖的生牛肉还三十六七一斤！真不知道那些一线二线城市熟牛肉才卖三四十一斤,速冻牛肉价位更低,真心的不清楚是什么样的“牛肉”
我自认为是不是牛肉我能看出来，看不出来也能吃出来 。请相信一个呼伦贝尔妹子的自信 。那种看着就不连在一起，明显是冻在一起的，纹路看着就不对，无论涮还是烤，稍微有点温度就散开的 ， 熟了之后中间很白，特别丝状感觉的，烤或者涮的时候闻着有异味，吃着没嚼劲的都不是牛肉 。
个人理解是这样，你可以跟我说是鸡肉鸭肉的自助，我可能会去也可能不会去吃，但是如果你说这是牛肉，然而实际上却是不知道什么肉的肉，这样就不好了，不要说什么看价格你就应该知道的 。难道这就是忽悠顾客的理由吗？今天自助餐厅说看价格顾客就应该知道牛肉不是牛肉的，明天岂不是骗子就会为自己骗人的罪行辩解说，你看我那么高的利息 ， 还不知道我是骗子？总结一句话，你可以做不到说不到，但是说到了就一定要做到，不要牛吹出去了再给自己做不到 不能兑现承诺找理由 。
看肥牛的口感，如果口感散漫说明是合成肉 ， 反之则纯肉可能性大，火锅店大多是合成，真的是白肉和红肉相接的，纹理很清晰，而且很自然
肥牛卷是不是真的用用牛肉做的取决于这个火锅的档次，低端的火锅，包括自助火锅，基本上是拼接的 。
这肯定不是的，只能说合成里面会有牛肉，这一定是机器制作的 。
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3、火锅店的肥牛卷都是合成肉吗?一般都是真的，还是会有许多的合成肉 。
对于许多人来说，羊肉卷和牛肉卷都是经常会吃到的，不过这类都是合成肉 。火锅店内部的肉卷有许多都是重组肉 。肉质也并不是正常牛肉的口感，软嫩异常 。拼接的牛肉纹路是散乱的，且朝向差别 ， 因为都是用机器压抑而成再进行切割 。
1、羊肉卷
羊肉卷是火锅店内部最热点的一道食材，相信有许多人在唰火锅的时候都有点过它，不过买过羊肉卷的朋友都晓得 ， 一样是羊肉，做成卷的羊肉要比鲜卖的羊肉要便宜许多 。其实这些羊肉卷是羊肉不假，不过羊肉卷却是行使少许散肉通过粘合剂制作而成 。
2、牛排
和羊肉卷是一样的事理 ， 现在有许多超市经常在卖的牛排一块只需求十几块钱，不过真正的牛肉却要四五十块钱以上，这怎么可能呢？其实这些牛排也是由碎牛肉用粘合剂拼接而成的牛排，就连许多的西餐厅内部卖的几十块钱一份的牛排，也是用的这种拼接牛肉 。
许多人都晓得火锅内部最火的即是羊肉卷牛肉卷，不过大片面的还是合成肉制成的，比较的不健康 ， 选定新鲜的牛肉卷才是最好的 。正经好牛肉的纹路都是朝着一个方向的，且肌理细腻 ， 呈匀称肉血色，肌肉的纤维之间为乳白色 。可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别 。
我认为火锅店的肥牛卷儿应该都是合成肉，因为真正的肥牛是很贵的 。
火锅店的肥牛卷儿不一定都是合成肉，也有很多是真肉的 。
并不是，这些只是牛的比较肥的部位，他们切的很细小 。
现在火锅店的肥牛卷很多都是和成肉 。真肉一般很少 。
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4、怎么辨别假牛肉卷肥牛卷原本是牛身上的肉，营养价值丰富吗，味道鲜美，但是很多黑心的商贩为了赚钱而用其他的肉代替牛肉做成肥牛，这种肥牛也就是假的 。市面上，假的肥牛卷主要有三种：一种是采用别的肉代替，然后添加剂调味，具体什么肉，建议各位不要深想，一是怕你想不到，而是怕你猜想到了什么鸭肉老鼠肉，把自己恶心着了还是没想到他们用的什么肉 。另一种就是将肉强压在一起，然后在切卷，也就是我们经常见到的会散的，长得一模一样的人造肥牛卷孪生兄弟款 。第三种，就是上述两种的结合版 。1、真假牛肉卷首先可通过纹理看出来，假牛肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的；假牛肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状 。真牛肉的白肉和红肉是相接的 ， 纹理很清晰，而且很自然 。真牛肉卷则纹理细腻 ， 切片后含有白色条纹2、其次真假肥牛卷的颜色也有比较大的差别，假牛羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真牛羊肉卷呈粉红色或淡粉色 。3、最后在涮的时候，如果肥牛散开了，那么证明是假的肥牛卷 。通过“涮烫”的方式也可让假牛羊肉原形毕露 。消费者在鉴别真假牛羊肉时 ， 最好使用清汤锅 ， 真牛羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有牛羊肉的鲜香嫩 。而假牛羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙 。其实假的肥牛卷还是比较好辨别的，如果实在不放心可以自己在市场上买牛肉回家切成卷 。
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5、肥牛卷真假鉴别方法 怎样鉴别肥牛卷真假1、看看肥瘦连接处是不是挤压合成的 ， 真肥牛片整体性良好，即便开化瘦肉与脂肪也浑然一体 。
2、外观看不要颜色不要太白 。而且红白相间分布 ， 不是一块白一块红，这样一看就是挤压合成的 。
【肥牛卷合成肉怎么鉴别,肥牛卷是合成肉吗】 3、闻闻气味是不是有怪味 。
