1、 新鲜栗子，洗净 。
2、 洗净的栗子放入锅中煮熟，可以多煮一会儿，煮的烂一些，煮好后可以过一下凉水，使其尽快冷却 。
3、 剥栗子，这是最费劲的一道工序，用一把水果刀，把栗子肉抠出来 。
4、 栗子加水 ， 用料理机打成汁，可以稠一点，不用加糖，栗子的清甜已经彻底出来了 。
5、 和面，把栗子汁慢慢倒入面粉中 ， 并搅拌，面不要太软 ， 揉到面表面光滑就差不多了，把面放到大一点的盆中，盆口可以用保险膜封起来，也可以盖个锅盖 ， 等待发酵 。
6、 大约两个小时左右面就发的差不多了，把发好的面从盆中抠出来 ， 并把面中的空气都揉出来，为了蒸出来的馒头更筋道，建议多揉一会儿 。
7、 开始揉馒头 ， 揉好后放在面板上静置15分钟，让馒头进行发酵 ， 要不然蒸出来会很硬，这时馒头上盖层布，防止馒头外层干了，要不然蒸出来会裂纹 。
【栗子馒头怎么做】8、 上锅开始蒸，开锅后蒸30分钟就好了 。关火后待五六分钟再开锅盖，要不然馒头皮会瘪下去 。
