1、风干肠晾晒怕冻吗不怕冻
风干肠不怕冻 ， 低温的环境下可以抑制霉菌、细菌的滋生，从而延长香肠的保存时间，但是香肠在晾晒的过程中害怕高温，所以正午温度较高时应该将香肠移至室内阴凉处进行晾晒，另外香肠基本晒干后可以放置冰箱冷冻，有利于保存时间的延长 。
晾晒香肠不怕冻 ， 香肠在晾晒的过程中需要阴凉干燥的环境，以防发生变质的情况，而在低温的环境下可以抑制细菌和微生物的滋生 ， 从而延长香肠的保存时间，有利于其晾晒 。
注意事项
晾晒香肠时需要控制好环境温度，香肠在高温下容易出现变质等情况 ， 所以在晾晒的过程中如果室外温度过高或者正午时候，则需要将香肠移至室内阴凉处进行晾晒，以免缩短香肠的保存时间 。
香肠可以放置冰箱冷冻区保存，香肠基本晾干后不能长时间放置室外晾晒，因为随着季节的变化温度也会升高 ， 所以需要将香肠装入保鲜袋中，然后放置冰箱冷冻区保存，即可极大的延长保存时间 。
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2、为什么农村人做的风干肠挂在屋里可以保存好多年风干之后没有了水分不容易变质 。
风干肠保存：1、可以用牛皮纸包起来存放 ， 但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不会坏掉 。2、用保鲜袋装好，绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存 ， 这样既可以保持风干肠的原味，还避免了冰箱其他事物的串味，影响风干肠的风味，还能保存时间很长久 。3、风干肠不建议放冰箱保存，因为冰箱里有其他细菌，因为你把其它东西也放到冰箱里了 ， 这个储存因该是避光通风的地方，没必要非的放冰箱里!可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季 ， 吹北风 ， 气温比较低的情况下才不会坏掉 。
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成?。湟愿希嗳攵锍σ戮⒔汀⒊墒旄芍瞥傻娜庵破?，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品 。风干肠顾名思议不需要使用明火烤 ， 而通过自然风干而成的腊肠 。
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3、干肠储存方法风干肠怎么保存比较好1、风干肠保存方法：放在阴凉干燥处，避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后，要不断检查，风干肠是否一直保持干燥 。
2、如果风干肠表面出油，放入冰箱 。短期保存：三个月内食用，可以直接放入冰箱保存 。长期保存：先把风干肠真空过塑 ， 然后再放入冰箱保存 。
3、白酒保存法：将香风干肠放在缸内 ， 缸内垫竹架，放一层香肠，就撒一些白酒，最后密封 。缸放置阴凉处 。
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4、黑龙江风干肠冬天可以吗,黑龙江冬天可以做风干肠吗?不管冬天 ， 夏天都可以做风干肠 。现在有很多烘干设备可以使用，所以不用担心室外温度 。但是冬天放在外边自然风干的，风干肠肯定是不行的，因为太冷了，直接被冻住了 。
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5、风干肠在室内晾几天【北方冬天风干肠可以放室内么,风干肠晾晒怕冻吗】风干肠在室内晾2-4天 。晾的时间不是绝对的，要根据制作时的天气温度来决定晾的时间长短，等到香肠外干内软时即可停止晾晒 。切记不能晾得过干，否则香肠会变得很难咀嚼 。香肠：是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天 。
