1、燕窝的真假辨别方法有哪些 从3个方面来辨别燕窝营养价值高，很多人都会通过购买燕窝来补充营养 。那么，燕窝的真假辨别方法有哪些呢？
燕窝的真假辨别方法
从颜色上辨别燕窝真假
天然的燕窝是灰白中暗黄 ， 闻着有沾了燕子体味和木梁味和蛋白腥味的 ， 才是正常的燕窝 。而假燕窝因为经过了化学处理，是纯白的，不当没有营养价值，且对身体有害 。那些特别雪白的燕窝反而要警惕 。另外，不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的 。因为金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同 。
注意：很多人认为燕窝颜色越白越干净，品质越好，其实这是一个大大的误区 。燕窝就是燕子的窝 。当然，它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一金丝燕的窝，燕窝是燕子妈妈在下蛋前 ， 会和燕子爸爸一起，经过喉部很发达的粘液腺分泌的唾液，然后在空气中凝结成固体所形成的燕盏，这种黏液遇风凝固 ， 迅速干涸成丝状，经过无数次的吐沫，便形成了完整的“燕窝” 。燕盏是金丝燕用口水筑的巢，所以它基本上是不太可能如雪般洁白的 。
从形状上辨别燕窝真假
真的不刷胶的燕窝采用好原料，加上专业人士古法纯手工挑毛，让燕窝丝路清晰可见，略带自然缝隙，在浸泡或灯光下看呈透明状 。形状呈不整齐的半月形、形状似人耳 。长7-10厘米 ， 宽3-5厘米，重量为5-10克，凹陷成兜状 。它附着于岩石的一面较平，外面微微隆起，附着面粘液层，排列比较整齐，较隆起面细致 ， 呈波状 。
而很多劣质的假燕窝，因为原料差，挑毛后的燕盏就不够完整，缝隙也变大 ， 因而不良商家会采取燕窝碎和胶水刷胶修补 ， 让燕窝外形看着完整，这种口感差很多 。刷胶的燕窝会在燕窝表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙 ， 密不透风，刷胶燕窝的表面是均匀分布的 ， 没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层 。
从泡发率上辨别燕窝真假
优质燕窝泡发后，发头大，会增加5―9倍左右(不同燕窝，倍数不同) ， 会呈现半透明状(浸透后呈现完全透明的也不是真货)，呈现蓬松的丝状，散发着清淡的淡香味，泡出的水也清凉干净 。而劣质的燕窝浸泡后会有很多杂质，会出现悬浮颗粒状，泡发水也浑浊粘稠，影响口感，且完全融化 ， 吃到嘴里的燕窝少之又少 。
吃燕窝的好处
1、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹 。
2、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿 。
3、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效 。
4、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变 。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热 。
5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐 。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声 。
6、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食 ， 能滋阴调中 。
7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足 。
哪些人不宜食用燕窝
蛋白质过敏不宜食用
燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了 。但如果你是过敏体质，可是又想吃燕窝，其实也是可以每天少吃一点 ， 酌情慢慢加量的哦!
癌症晚期或未经治疗不宜食用
虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气 。但是燕窝还有另外一种作用 ， 那就是能促进细胞分裂 。这个作用应用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了 。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了 。
新生儿不宜食用
刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝 。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全 ， 不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用 。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲!但是燕窝要炖的时间久一些!
感冒发烧不宜食用
当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复 。还会延长病期 。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费 。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧 。
冰糖燕窝
材料：
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
做法：
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上 。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可 。
Tips：
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦
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2、怎么辨别燕窝真假好坏燕窝是一种保健价值很高的保健品 。很多人会吃燕窝来达到保健的目的 。
但是燕窝比较少见，市面上卖的燕窝大多是劣质的 。
那么大家在生活中应该如何辨别真假燕窝呢？
下面小编从看、闻、摸、泡四个方面教你如何鉴别真假燕窝 。
1.看
天然燕窝呈丝状结构 ， 其基部和囊丝蓬松自然 。
碎片做的不是天然燕窝 。另外，天然燕窝在强光下是半透明的 。
【燕窝怎么挑选辨别真假,燕窝的真假辨别方法有哪些 从3个方面来辨别】(泡后晶莹剔透，炖后燕丝通透，有淡淡的蛋清香味) 。
天然燕窝有很强的骨感，而劣质燕窝表面会有胶水一样不自然的反光 。
天然燕窝有天然缝隙，只有少数没有缝隙 。
在燕窝的加工过程中，除了少数干选的燕窝 ， 一般都是将燕窝采摘后定型，也就是将燕窝固定在模具上，然后烘干 。
这样可以保持燕窝的轻盈形状，但是燕丝涨缩的时候会形成空隙 。和劣质的假燕窝 ， 没有差距，
所以燕窝是否天然 ， 要看燕窝的纹理是否清晰 ， 裂缝是否自然 。
天然燕窝可以看到一些细小的绒毛，因为是人工采摘的，所以不可能绝对干净 。
劣质燕窝不显绒毛和杂质 。
天然燕窝的颜色有棉白、米色、米色、黄色、灰色，颜色不一样 。
劣质燕窝颜色一样，都是漂亮的白色 。
天然燕窝的重量一般在5-8克，但也有少数超过8克 。宽度五指宽的话，属于大鸟巢 。
如果是10克以上，或者很大，那就刷拼接 。这样的劣质燕窝不能要 。
2.气味
你可以通过闻一闻来鉴别燕窝的真伪 。
正宗的燕窝有一种与众不同的香味，气味不是很浓 。
而且有一股海和锯末的异味，仔细鉴别就能分辨出燕窝的真伪 。
3.触控
鉴别真假燕窝，可以取一小片燕窝放在水中浸泡 。
等软了以后，拿着丝条拉 。如果弹性差，说明是假货 。
另外，如果发现燕窝没有弹性 ， 用手揉后能揉成糊状，也说明燕窝是假冒伪劣产品 。
4.炖
炖好的燕窝有一股浓浓的蛋白质香味，这是燕窝真假的重要标志 。
而假燕窝不会有这种香浓的蛋白味 。
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3、如何判断燕窝真假燕窝怎样辨别真假1、假燕窝颜色非常白，天然燕窝是米黄，米白色，甚至是淡黄色 ， 颜色不是很统一，有的白一点，有的黄一点 ， 一般雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏黄 。如果购买的燕窝颜色又白又靓，放多久都不会变色 ， 那100%是用了漂白 。
2、刷胶燕窝表面又密集又亮，纹理不自然，刚摘下来的毛燕是带有燕子毛和其他杂质的 ， 如果是手工挑毛 ， 挑完毛后一般盏身表面是有疏缝的 。而刷胶燕窝盏肉密不透风 。除了刷胶外，有些不良商家还会通过粘碎，即燕碎燕角等廉价部分来达到燕窝增大增重的效果 。
还有一些疏盏，其实就是本身毛很多的毛燕，把毛挑了后疏缝很大，商家通过漂白，粘碎粘丝 ， 刷胶，定型后能做成大盏卖，专骗小白！
3、假燕窝气味浓烈刺鼻，有些燕窝制假技术高超 ， 单纯从照片或实体看是看不出来的，要通过气味辨别真假 。真燕窝气味有淡淡的蛋清味或轻微发霉味 。假燕窝气味有化学药水味 ， 胶味或浓烈的腥味 。
4、假燕窝泡发时间长，发头虚高，不刷胶不补碎的天然燕窝一般在清水中泡4个小时左右就能泡发好，老燕或燕角泡发时长点，泡发后能撕成条状 ， 泡发率一般是干燕窝的8-10倍 。
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4、燕窝怎样辨别真假好坏 6个真假燕窝的鉴别方法1看外观
在购买燕窝的时候，最直接可以看到的就是燕窝的外观，包括其外部包装都是需要看的，一般进口的燕窝 ， 要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等；再看看燕窝的颜色，好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的；之后接看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙 ， 呈半月形半透明状 ， 中部有凹陷，有边角 。
2浸泡水
如果可以的话，那么还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，质量好的燕窝经水浸泡后 ， 有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变；但假的燕窝泡水后会变色、摸着粘稠、弹性差 。
3闻味道
购买燕窝的时候 ， 还可以通过鼻子闻燕窝的味道，一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味；但要是加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道 。
4摸触感
辨别燕窝好坏，还可以使用手触摸感受 ， 一般摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；但要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝，一般是不建议购买的 。
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5、6个真假燕窝的鉴别方法6个真假燕窝的鉴别方法如下：
一、选
黄燕盏较为稀有；白燕盏色白为好；血燕盏以色暗红的为佳 。市售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏 。其中黄燕盏较为稀有；白燕盏色白为好；血燕盏以色暗红的为佳 。
购买时，以完整的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选 ， 特别是假货充斥的更为严重 。同时专家不建议消费者购买血燕 ， 因为血燕产量稀少而利润高 ， 假货比例更高 。
二、看
燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形 。燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感 。
此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好 。燕窝应该为丝状结构 ， 由片状、块状结构构成的不是真燕窝 。燕盏薄厚、重量适中 ， 平均每盏6-8克上下 。
三、摸
含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。主要是判断燕窝的干湿度 。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。
四、闻
湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味 。燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味 。有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货 。
五、浸
燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货 。
六、烧
用火点燃干燕窝片，剧烈声响，飞溅火星是假燕窝 。用火点燃干燕窝片，如果是易美纯燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星 。
