1、清炒莴笋片的做法步骤莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
第一步：莴笋摘去叶不要 ， 然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成斜片；一小块胡萝卜切成菱形片备用 。
第二步：少许生姜、大蒜切碎；再准备少许玉米粒和小豌豆备用 。
第三步：锅中加入清水 ， 再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的窝笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用 。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀清炒莴笋片即可出锅装盘 。
焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄 。
不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快的小菜了 。
文章插图
2、清炒莴笋片怎么炒好吃窍门用料
莴笋 1根
蒜 2瓣
盐 2克
鸡精 1勺
清炒莴笋片的做法
莴笋去皮去白经
请点击输入图片描述
【清炒莴笋片的做法,清炒莴笋片的做法步骤】莴笋斜切成块
请点击输入图片描述
莴笋切片，大蒜切碎
请点击输入图片描述
起油锅烧出油纹
请点击输入图片描述
放大蒜沫，炸出香味
请点击输入图片描述
立即倒入莴笋片 ， 大火快炒30秒
请点击输入图片描述
炒至微微变色加入盐，鸡精
请点击输入图片描述
盖锅焖个十来秒即可出锅了
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
1.大火快炒，保持翠绿，口感爽脆.
2.待油温降低后再下入蒜蓉
相信对于莴笋大家都不陌生，这是一种比较常见的家常菜，在中国人的饭桌上，出现的频率是十分高的 。而莴笋片的制作方法是有很多种的，比如说清炒莴笋片 ， 就是一种做起来简单，吃起来也美味的菜肴 。但是想要将其做的令人垂涎三尺，还是需要掌握一定的技巧的 。下面就为大家介绍清炒莴笋皮怎么做好吃 。
一、清炒莴笋片的做法
1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精 。
2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末 ， 蒜香味出来后出锅 。
3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了 。
二、清炒莴笋片怎么做好吃
1、原材料要备好 ， 最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮 。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么操作，其实很简单，只要将根部老的切掉 ， 用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了 。
2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候 。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话 ， 很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感 。
3、佐料要适量 。妈妈们在做这道菜的时候，最好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等 ， 如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的 。
三、清炒莴笋片的营养价值
清炒莴笋片主要材料是莴笋，这是这道菜中最终的营养所在了：莴笋莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌 ， 增进食欲 。而且莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
当然，这道菜中还含有一些佐料，如：大蒜、花椒、酱油等 。这些佐料也是很有用的，重要的一点是：可以增加清炒莴笋片的口感，增加人们的食欲 。除此之外 ， 大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的 。
莴笋能提高人体血糖代谢功能，还能防止贫血，调节人体内盐平衡的作用，莴笋也是一道比较家常的菜，不但能炒，还能凉拌 。
今天分享一个清炒莴笋的做法，喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法 。
一根莴笋 ， 去皮清理干净，把莴笋洗净 ， 切成条，放入盘中 。
红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看 。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用 。
锅里倒入清水，开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分 。
锅里烧油 ， 倒入蒜末，炒出蒜香味 ， 倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下 。
起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁 。
出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘 。
好了，这道清炒莴笋就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏 。
1、鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上 。将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用 。
2、锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入 ， 水开后捞出来 。锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色 。
3、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合即可出锅 。
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高 。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克 ， 碳水化合物16.5克，钙190毫克 ， 磷185毫克，铁5.5毫克 ， 胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等 。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微 。
文章插图
3、清炒莴笋片怎么炒好吃清炒莴笋片好吃的做法如下：
主料：莴笋一根、水发木耳12朵、盐2克、蚝油5g、菜籽油8ml、蒜4瓣、淀粉水、淀粉2g、水10g 。
1、莴笋去皮后切段，木耳泡发，然后把莴笋和木耳在开水中焯30秒捞出 。
2、锅中加入油，烧热，放入蒜粒煸香 。
3、放入笋片和木耳爆炒1分钟 。
4、加入盐、蚝油，翻炒2-3分钟 。
5、出锅前加入淀粉水，翻炒均匀出锅 。
文章插图
4、素炒莴笋怎么炒好吃厨师长分享清炒莴笋的做法，掌握这个窍门，炒出来翠绿清脆
莴笋能提高人体血糖代谢功能，还能防止贫血，调节人体内盐平衡的作用，莴笋也是一道比较家常的菜，不但能炒 ， 还能凉拌 。
今天分享一个清炒莴笋的做法 ， 喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法 。
一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条 ， 放入盘中 。
红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看 。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末 ， 放入小盆中备用 。
锅里倒入清水，开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分 。
锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下 。
起锅加食盐，鸡精，白糖 ， 化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁 。
出锅前淋入一点明油 ， 可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘 。
好了，这道清炒莴笋就做好了 ， 清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏 。
喜欢吃素，就学厨师长做的清炒莴笋 ， 轻松下厨，不愁菜谱
清炒莴笋的做法：
辅料：红椒、大蒜、水淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖
1.下面开始准备食材
准备一根莴笋，去皮清理干净 ， 把莴笋洗净，切成条，放入盘中备用 。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个 ， 去籽之后切成宽条，这样配色比较好看 。
准备大蒜几粒，拍扁后切成碎末 ， 放入小盆中备用 。
3.下面开始焯水
锅中倒入清水，等待大火烧开，倒入莴笋、红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，然后控干水分 。
4.下面开始制作
锅中烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋、红椒，开大火翻炒几下 。
起锅加食盐 ， 鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁 ， 出锅前加些明油，可以使菜色更加鲜亮，翻炒均匀后出锅装盘 。
好了，一道清脆爽口的清炒莴笋就做好了 。
主料：莴笋1根
调料：1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
1、莴笋削皮洗净，切圆片，红椒洗净 ， 切圈圈；
2、木耳腐竹泡发，洗净后，木耳手撕成小朵，木耳切小块；
3、炒锅加热，倒油，放姜丝炒香；
4、先放木耳下锅快速翻炒片刻；
5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候，放入莴笋片翻炒；
6、莴笋变色断生后加入腐竹块；
7、大约翻炒1分钟左右 ， 放入适量的盐炒至入味；
8、最后加入红椒圈翻炒片刻；
9、加入鸡精拌匀后，即可关火装盘 。
文章插图
5、莴笋片怎样炒的做法主料：莴笋一根、大蒜适量
辅料：泡椒适量、桂皮适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、香叶适量
配料：糖适量、醋适量
清炒莴笋片的做法步骤
莴笋切成薄片 ， 大蒜切成蒜末备用
炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅
下入莴笋片翻炒几下
加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀
最后下入蒜末 ， 蒜香味出来后立马出锅
清脆可口的莴笋片
主料莴笋400g
调料食盐适量葱适量蒜适量调和油适量
素炒莴笋片的做法
1.材料图 。
素炒莴笋片gF.jpg
2.莴笋削皮洗净，葱、蒜洗净 。
素炒莴笋片US.jpg
3.莴笋切成薄片 。
素炒莴笋片dH.jpg
4.锅中热油，爆香蒜末 。
素炒莴笋片Gz.jpg
5.倒入莴笋片翻炒 。
素炒莴笋片ZQ.jpg
6.下适量盐翻炒熟 ， 起锅下葱花即可 。
