蒜怕冻嘛,大蒜怕冻吗？_生活知道

1、大蒜怕冻吗?大蒜不怕冻，冷冻室温度比较低，将大蒜放在冰箱冷冻室保存后，大蒜会冰成冻蒜，不好食用，解冻后大蒜肉会比较松软，口感会变差，营养价值也会有相应受损，建议不要将大蒜放在冰箱冷冻室。
在扎紧口袋、密封性强的前提下大蒜可以放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的温度比较适合保存大蒜，强调密封性是因为冰箱中有很多水汽，大蒜直接放在冰箱中容易上潮。
大蒜最好是放在常温下保存，放在冰箱保存的大蒜，不仅容易上潮，还容易串味，影响食物和护肤品的气味，甚至促使变质，所以，放在冰箱保存没有常温放置方便。
量少的话可以直接放置在通风透气的位置，量大的可以捆绑后用绳子悬挂起来，在中国西南、西北部，很多农户都是将新鲜的大蒜采摘后悬挂在房梁上，从古至今都是如此，可见实用性。
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大蒜冻了的变化：
1、颜色变化
大蒜在冷冻室放久了，一些活性成分会被氧化，导致出现发黄的情况。
2、含水量变化
大蒜放在冷冻室中，一些水分会挥发，导致出现大蒜水分含量减少的情况。
3、气味变化
冻久了的大蒜会有大蒜放久了的特殊气味，影响大蒜的味道。营养成分变化一些易氧化的维生素和其他成分会被氧化，导致营养降低。
大蒜放在冷藏室中没有变质是还可以食用的。大蒜的保藏温度虽然不是零下，但是短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。
冻化了的大蒜不能吃。大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行，容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用。
参考资料来源：人民网-大蒜杀菌抗流感怎么吃保健效果最好？
参考资料来源：百度百科-蒜

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2、大蒜冬天放在外面怕冻吗?不怕。
冬天天气寒冷，气温比较低，但是大蒜却可以忍受这种低温环境，大蒜可以悬挂于室外温度很低的背阴、背风地方，一般不低于零下20度即可。但是大蒜怕移动，所以不要轻易，否则容易出现空心及霉烂现象。
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注意事项：
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
忌过量食蒜：每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
忌长期食用大蒜：大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
参考资料来源：百度百科-大蒜
参考资料来源：人民网-大蒜宜保存在黑暗处
大蒜冬季怕热，春季怕冷。
大蒜冬季需要度过一定的低温时段，来完成自然休眠，如温度过高，不能完成春化作用，容易长成面包蒜或者哑巴蒜，在冬季通过一定的低温期才能完成自然休眠，年后才能正常抽薹、长蒜头。
在大蒜休眠期间，它可以承受约18°C的低温，在覆盖覆盖物的情况下。春天绿色（清明节后），就不耐低温温，度低于0度，容易造成冻害。
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1、大蒜是越冬作物，应合理慎浇越冬水，浇水时应在封地前选择连续昼冻日消三到五天后的晴好天气，时间应为上午的十时后下午四时前小水浇地，严禁大水漫灌。
2、在大雪节气过后，或根据气象部门预报，当平均气温降至零度以下，大蒜地上部已经休眠停止生长时，进行第二次覆膜。覆膜时要注意，膜两边压好土，且不要过紧，给蒜苗一个适宜的空间。
3、及时检查地膜防止被风掀起。由于冬季风大，及时检查覆盖大蒜的地膜，发现有被风掀起，应尽快予与修复。

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3、大蒜冬天怕冻吗
大蒜冬天一般不怕冻，大蒜喜好冷凉，较耐低温，冬天可以放在室外种植，生长以砂质壤土最佳。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到我国，大约在9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲被栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地均有栽培。
一、大蒜冬天怕冻吗
1、大蒜在冬天一般不怕冻。大蒜喜好冷凉，较耐低温，冬天可以放在室外种植。大蒜生长以砂质壤土最佳，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏，大蒜根浅，根系吸水，根毛多，肥能力较弱，所以不耐旱。
2、在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同，如萌芽期要求较高的土壤湿度，能够促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑。
3、大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到我国，大约在9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲被栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地均有栽培。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等，整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药。
二、大蒜的贮藏方法
1、窖藏法：选择地势较高、土质坚厚、干燥、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去变质或腐烂的蒜头。利用窖的低湿、低温等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。
2、挂藏法：大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在冷房、临时晾棚或通风贮藏库内，冬季要避免受冻、受潮，也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。
3、射线照射贮藏法：此法适合工厂化贮藏，辐射保藏食品主要是利用钴-60发生的伽马射线，用钴-60发生的伽马射线照射蒜头，除可抵制发芽外，还能杀虫灭菌，钴-60剂量为2.85-5.16库伦/千克。一般可贮藏半年左右，损耗明显降低，贮效很好。
4、冷库贮藏法：入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0℃时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后要保持库温均匀一致，并及时控制库内温度。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在零下1℃-3℃之间

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4、大蒜在冬天的时候放在室外可以吗?怕冻不?大蒜在冬天可以放在室外，大蒜不怕冻。
大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。
大蒜根浅，根毛多，根系吸水、肥能力较弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜对土壤湿度的要求各不相同。
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大蒜虽好，可并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2―3瓣。
参考资料来源：百度百科―大蒜
参考资料来源：人民网―大蒜吃多少合适？吃大蒜千万别犯6个错误

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5、想知道大蒜怕冻吗?大蒜不怕冻，但怕动。大蒜冬天也可以悬挂于室外温度很低的背阴、背风地方，一般不低于零下20度即可。但是切记不要轻易移动，如果移动就会出现空心及霉烂。
大蒜耐寒性好，尤其是在大蒜幼苗5～6叶期，抗寒性最强，据测算，大蒜幼苗可以忍耐零下16℃的低温。而不会发生冻害，但是，一旦遇到田间土壤墒情差，遭遇到低温寒流天气，也容易发生冻害。
简介：
切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储大蒜不生芽不干瘪。
大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐，密封后，放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，不易发芽，放半年不干瘪。
【蒜怕冻嘛,大蒜怕冻吗？】大蒜装入保鲜袋，和老公要2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏。