1、千里香馄饨怎么做?千里香馄饨配料：
精肉1000克 ， 糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克 ， 盐20克，鸡粉10克 。
1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜 。
2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克 。
3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上 ， 用木棰反复捶打 ， 并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用 。
千里香馄饨专用鲜清汤的吊制：
将鸡架2个、猪棒骨12根 ， 入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时 ， 打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用 。
千里香馄饨调料葱油熬制：
原料： 色拉油700克，猪油300克 ， 红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克 。
将鸡架2个、猪棒骨12根 ， 入开水锅中汆透洗净 ， 放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫 ， 过滤杂质后，留鲜清汤备用 。
千里香馄饨调料葱油熬制：
原料： 色拉油700克，猪油300克 ， 红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克 。
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2、▲怎么做千里香馄饨/配方和千里香馄饨的做法详解准备好下面这些材料：
燕皮适量、虾、虾仁、猪肉、荸荠、色拉油、食盐、酱油、味精、葱、料酒、香油、淀粉、白胡椒 。
一、首先将荸荠切成末，然后将虾切成段，把虾仁切碎 。
二、把猪肉碎、鲜虾、虾仁和荸荠这几个材料放在一起进行搅拌 。
三、往第二步搅拌好的馅里加上料酒，白胡椒粉，生粉，酱油，精盐，味精，白糖和少许油，然后把它们均匀的搅拌好 。
四、用水把燕皮化开，最好是使用喷壶来进行这一步 。
五、把调好的馅放在燕皮的中间，然后把它的4个角一个一个的捏起来 。
六、把第五步包好的放入烧好开水的锅中，在煮开之后盛出然后撒上葱花、盐和香油就可以了 。
以上就是做千里香馄饨的步骤了 。
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3、千里香馄饨馅料怎么调的?千里香馄饨馅料的调制方法如下 。
1、准备材料 。盐、味精、白胡椒粉、白糖、食用碱、姜汁、混合香油、排骨味王、澳宴奇等，7263肉精油 。1000克前腿排酸肉 。
2、拌馅 。1000克前猪前腿肉加20姜碎打成泥，放入10克盐，放入10克味精，白胡椒粉3克，白糖5克，食用碱3克，排骨味王20克，澳宴奇2克，混合香油30克，7263肉精油2克 。以上材料全部拌匀 。
3、给先给调料里倒入100克水把调料整个拌匀，然后放入肉馅再分次打入400克清水，顺一个方向打搅 ， 感觉费力，馅很粘稠时，馅就做好了，放入冷藏室，用时拿出使用 。
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4、千里香馄饨的做法一，用料：葱、生姜、白胡椒粉、生抽、紫菜、虾皮粉、油、鸡蛋、猪肉 。
二，做法：
1、将生姜切成颗粒状，小葱洗净，切成段；
2、油温上来后，加入生姜粒和小葱段，一直炸到小葱成微黄的时候；
3、用一个干净无水的器具装起来；
4、混沌馅在调制的时候加入鸡蛋、生抽、盐、水、虾皮粉顺着一个方向不停的搅拌 。包好之后，锅里放水放混沌，再拿个碗，里面放盐、胡椒粉、葱油、紫菜、生抽，混沌好了之后放碗里即可 。
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5、千里香馄饨做法图解1、先和面，（可以买现成的混沌皮）水与面的比例基本上是1/4 。如果天气冷的话，用温水和面 。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟 。
2、【肉馅的制作】：鲜肉馅250g;食盐5g；味精1g;鸡精3g；不老精粉2g；锁水王2g;棒棒香粉3g;生姜末10g；葱白20g；白胡椒粉2g;高汤适量 。
3、馄饨馅的制作方法：①、葱、姜切碎 。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；②、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲 。
4、【鲜汤的配制】：高汤；1000g食盐13g;味精1g;鸡精5g；白糖2g;顶级鲜香粉1g;浓汤粉0.5g;汤香粉0.3g美味鲜2g;口味王2g;进口鲜香粉0.5g;奇子香适量；浓缩草药粉0.2g；黑布林香粉0.5g.
①、烧一锅水；
②、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟 ， 待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了 。馄饨煮好了 ， 还要有鲜汤才够味 。准备一个大碗，在碗中调个底料 。
5、【碗里的配料】:香葱：适量虾皮：适量紫菜：适量香油
香菜洗净，切碎；
香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中 ， 再根据个人口味倒入生抽和香油；
【千里香馄饨做法图解,千里香馄饨怎么做？】将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀
