清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸

1、咸鱼怎么蒸蒸咸鱼的做法:
1.主料:咸鲅鱼 。
2.辅料:料酒、生抽、葱、姜、红辣椒 。
3.把咸鱼剁成块 , 放入清水浸泡2小时 。
4.把葱姜切碎备用 。
5.将泡好的鱼块洗净 , 加料酒、生抽、葱、姜 。将其拌匀 。
6.放入蒸锅中,蒸20分钟 。
【清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸】7.取出后装盘,放红辣椒点缀即可食用 。
注意事项:浸泡时一定要勤观察,要恰到好处 。如果浸泡时间过长,没有咸味了 , 反而更不好吃了 。

清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸

文章插图
2、蒸咸鱼的做法 蒸咸鱼的做法步骤1、准备用料 。咸鱼100克、萝卜适量、大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量 。
2、咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净 。
3、切下一半,再切成小方块 。
4、把萝卜切成小方块 , 放在蒸碗的最底层 。
5、萝卜放在底层,然后再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面,最后在最上面再放上切好的鱼块 。
6、再倒上味极鲜,撒上小许盐,倒上适量的花生油 。
7、放入锅中大火烧开,慢火再蒸15到20分钟 。
8、慢火蒸个20分钟左右即可 。
清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸

文章插图
3、蒸小咸鱼的家常做法1、主料:咸鱼6条3人份、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量;
2、咸鱼用清水洗净(咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟)葱切丝,姜切丝备用;
3、辣椒切小段,在咸鱼身上切几刀,不要把咸鱼切断 。在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝 。把咸鱼摆盘 。铺上姜丝和葱丝 。铺上切好的辣椒 。倒入适量料酒 。倒入适量食用油(不要用豆油 , 豆油的油味太重 , 会影响咸鱼的鲜味);
4、最后加上几粒花椒 。放入蒸锅起火蒸咸鱼,水开后20分钟 。要多放点水,避免烧干锅 。带青椒清香味的咸鱼出锅啦 。
清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸

文章插图
4、蒸咸鱼的做法蒸咸鱼的做法如下:
所用食材:咸鱼一条 , 葱 , 姜各30克 , 辣椒粉,孜然粒适量,食用油30克 。
①将咸鱼切成两段,用清水浸泡一个小时以后,再用清水将浸泡好的咸鱼清洗干净,放在滤水盆中滤干水分备用 。
②将葱姜切碎,在准备一个蒸锅,把清洗干净的咸鱼放在蒸屉上,先在咸鱼的表面刷上一层食用油 , 然后撒上葱,姜,在撒上辣椒面与孜然粒,大火将锅烧开,蒸制十五分钟以后即可成熟 。
经过蒸制的咸鱼,肉质带有筋性,而且口感鲜咸 。
姜丝蒸咸鱼的做法:
蒸咸鱼能品尝到咸鱼的原味,对咸鱼品质要求较高 。也是普通家庭采用最多的食用方式,方便快捷而美味 。在电饭煲饭面上蒸熟的那一小碟咸鱼,是很多人的童年记忆 。
材料:咸鱼、姜、花生油、细砂糖 。(蒸鱼淡甜豉油)
各种咸鱼材料都可,姜有辛香可辟腥增香 , 少许糖可调和咸腥味,不喜也可不用 。
1、咸鱼切块 , 清水浸一两小时,将咸度降到适口,沥干水 。生姜切细丝 。
2、咸鱼块加少量细砂糖、生油 , 搅拌均匀,平铺在碟 , 上面铺姜丝 。
3、大火蒸10分钟,即可 。
4、也可以铺上新姜丝,倒入少许蒸鱼甜味淡豉油,泼上煮滚的花生油 , 激发生姜的香味,会更加鲜香甜口 。但豉油要淡和甜口 。
清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸

文章插图
5、蒸咸青鱼的做法,蒸咸青鱼怎么做好吃,蒸咸青鱼的家常主料咸鱼1快 辅料鸡精适量料酒适量小葱适量姜适量
蒸咸青鱼的做法步骤11.准备主料
蒸咸青鱼的做法步骤22.咸鱼去磷洗净,准备切断
蒸咸青鱼的做法步骤33.切好断的鱼放入盘子里
蒸咸青鱼的做法步骤44.放入料酒,小葱,姜
蒸咸青鱼的做法步骤55.锅上水先烧开,烧开后放入鱼正15分钟
蒸咸青鱼的做法步骤66.咸鱼取出,捞去葱,姜即可

相关经验推荐