1、猪肉怎么保存?新鲜的生肉可以不用清洗就冷冻,要煮的时候再清洗 。
由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市 ， 因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质 。一般来说，猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月 ， 最多不能超过半年，冷冻温度最好在-15℃至-16℃ 。
猪肉的保存方法：
1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味 。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬 ， 再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质 。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工 。
2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质 。
3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里 ， 可贮藏2-3天 。
4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间 。
5、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美 。
6、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜 。
7、将鲜猪肉喷少许白洒后 ， 装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜 。
8、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味 。
9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素 ， 与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度 ， 且煮熟后鲜嫩可口 。
10、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里 。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖 。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味 。
优质猪肉巧选购：
选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性 ， 呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味 。肉色暗红 ， 无光泽，表面潮湿 ， 无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉 。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用 。
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2、猪肉的正确保存方法?解冻肉不能用热水也不是冷水 。
很多人解冻猪肉的时候会用冷水来解冻，但用冷水解冻猪肉的时间只要花费至少两到三个小时 。还有一些人觉得冷水解冻猪肉实在是太慢了 ， 所以用热水直接去浸泡猪肉 。但用热水解冻会让猪肉的纤维发生变化，影响猪肉原本的口感 ， 同时也会让猪肉里面的营养成分流失掉 。解冻猪肉应用40度的温水，再加上两样东西就能快速解冻了 。
第一样东西就是食用盐 。把食用盐直接涂抹在冻猪肉的表面，可以迅速将猪肉表面的冰融化掉 。用食用盐还可以杀菌 ， 因为猪肉在冰冻的时候，一些耐低温的细菌仍然能存活，而且我们用自来水来解冻猪肉，自来水中也含有大量的细菌 ， 所以食用盐还能起到很好的杀菌作用 。
在猪肉解冻的过程中，往里面倒入一点白醋 。白米醋可以很好地软化猪肉，让解冻的猪肉变得比较软，同时还可以让里层的猪肉更好地与盐水结合 ， 加速里层猪肉的解冻 。加入白米醋解冻后的猪肉会更加的柔软，炒熟后也是非常鲜嫩的 。
把涂抹上食盐的猪肉放在加有白米醋的温水中浸泡五分钟，猪肉充分地解冻、软化 。五分钟到了之后，把猪肉拿出来放到盘子里晾干水分 。这时我们发现整块猪肉已经完全解冻了 ， 跟买回来的新鲜猪肉没有差别 ， 按压猪肉时还能感受得到猪肉的回弹 。
把猪肉用清水冲洗几遍，洗掉上面的盐分，然后切开猪肉会发现猪肉的肉质非常的鲜嫩，而且很容易切开 。
1、猪肉可以用冰箱冷藏或冷冻保存，如果只是保存一两天，放进冰箱冷藏即可；
2、如果是长期保存，就需要进行冷冻，也可以风干保存 ， 把肉切成条状，用线穿起挂在通风处，风干后 ， 肉中的水分减少，可以抑制细菌生长，达到长期保存的目的 。
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3、生猪肉怎么保存时间长1、将肉切成肉片放入塑料密封盒，喷上一层黄酒盖上盖 ， 放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味 。
2、将肉切成片，然后将肉平摊在金属盆中，放置在冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片包裹起来，放入冰箱冷冻室贮存 ， 可以保存一个月不变质 。
3、将生肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长的时间 。
4、将生肉切成条，在肉表面涂上一些蜂蜜 ， 再用线穿起来挂在通风处风干，可存放一段时间 。
5、将生猪肉喷少许白酒后，装入干净、无霉、无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜 。
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4、保存猪肉放一年都不坏的方法保存猪肉放一年都不坏的方法如下：
第一步：把买回来的猪肉等份切成等份，根据自己每餐所吃的量切成多少 ， 如果是一大块直接放进冰箱，每次化冻后都会造成水分流失，所以保存时一定要分开保存 。
第二步：准备一碗白酒 。将白酒倒入在猪肉上，均匀地抹在猪肉的表面 。猪肉表面必须涂抹均匀，其中缝隙内也要涂抹，白酒可以起到杀菌消毒的作用，还可以延长猪肉的保质期 。
第三步：准备一个小碗 ， 倒入适量的食用油，然后在猪肉表面刷一层食用油，这样可以把猪肉里面的水份锁住，吃起来不会又臭又柴 。
第四步：准备一些保鲜膜，将猪肉刷上油后，将猪肉分别包在里面，包时一定要把里面的空气排出 ， 这样猪肉就不会容易滋生细菌 。将猪肉在保鲜膜上一层一层地包好 ， 以便猪肉长时间保存 。
第5步：准备一些锡纸，再用锡纸包上保鲜膜，锡纸再包上锡纸，锡纸可以起到防潮的作用，锡纸里面的水分不会相互渗透，然后放在冰箱中保存，这样保存的猪肉不会变质 ， 口感和新鲜的一样 。
通过这5步，就可以较好的保存猪肉了 。
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5、猪肉的长期保存方法是什么【猪肉的长期保存方法,猪肉怎么保存？】1、猪肉用冷冻的方法保存 。
2、保存鲜肉最简单的就是冷冻 。把干净的猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长 。如果是寒冷的季节或是寒冷的地域，把要保存的鲜肉包好直接放到室外冷冻 。这样也可以保鲜也可以的 。
3、还可以将肉切成条条状 ， 用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的 。
