1、发霉的年糕还可以吃吗 发霉的年糕还能吃吗发霉的年糕是不可以食用的 ， 发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命 。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道，进而导致重大的问题 。
发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素 ， 会导致多器官癌变，所以发霉的年糕是不可以食用的 。
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预防食物发霉可以保持食品干燥 。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的 。
也可以低温保存 。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去 。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温 ， 又有干燥的双重作用 。
参考资料来源：人民网――食物发霉还能吃吗 吃了发霉的食物怎么办
很多地方过年会做一些年糕吃，年糕存放几天就会变硬，如果再保存不当就会长白毛发霉 。有些人不舍得扔掉，刮去表面那层霉毛，煮软了继续吃 。
但其实是不建议吃发霉的年糕的 ， 因为发霉的食物会产生霉菌，尤其是黄曲霉是致癌物质之一，食物及时吃掉最好了 。
送分题，肯定不能吃 。
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2、年糕长了白霉还能吃么年糕发霉了不能吃 。年糕是用糯米做成的糕点，糯米发霉了就好比是我们平常吃的米饭发霉了一样 ， 是不能吃的 。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素，黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，好发于每年的春夏之际 。
它的毒性是砒霜的68倍，食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织 ， 严重的会导致肝癌甚至死亡 ， 它被世界卫生组织列为一类致癌物，因此被黄曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身体健康 。
黄曲霉素一般是侵袭年糕层的表面，里面的年糕还是新鲜可食的，我们可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分，去除年糕表面的黄曲霉素，通过高温烹制可以除去黄曲霉素 。
这时还是可以食用的，如果霉变的范围比较大，且毒素已经进入年糕里面了，那么就难以去除毒素了，这时建议不要再吃了 。
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吃年糕的注意事项：
1、不能冷食
年糕大部分都是糯米做成的 ， 放凉之后会变得比较硬，不易于被人体消化吸收，所以吃年糕的时候一定要热的吃，因为在热的情况下，年糕才会变成比较软粘，易于下口 。
【年糕长毛了还能吃么,发霉的年糕还可以吃吗 发霉的年糕还能吃吗】2、不能多吃
年糕是一种热量比较高的食物 ， 因为在做年糕的时候会添加一些糖分比较高的物质，像红糖年糕，所以一次性食用过多年糕会造成热量过多，并且糯米本身是一种不易于被人体消化的食物，所以年糕一次吃太多有可能导致消化不良 。
3、烹饪方式要注意
年糕虽然一开始是蒸熟的 ， 但是很多人在蒸熟年糕之后会把年糕放凉，等年糕变硬之后切片拿去煎炸 ， 本身年糕就是一种热量比较高的食物，煎炸之后热量更高了，并且会导致油脂摄入过多，所以在吃年糕的时候建议的烹饪方式是蒸煮，不要一味的追求口感而忽略了健康 。
4、老人和小孩要少吃
老人和小孩本身肠胃比较弱 ， 消化不好，所以不宜多吃年糕 。
5、肠胃不好的人要少吃
前面有提到年糕不易被人体消化吸收 ， 所以对于肠胃不好，消化能力比较差的人以及有胃肠道疾病的人而言，不宜食用年糕 。
6、血糖高的人不宜吃
年糕中的碳水化合物含量比较高 ， 并且很多年糕中都有加糖分物质，所以对于血糖偏高的人 ， 糖尿病患者而言，最好不要吃年糕 。
参考资料来源：百度百科-年糕
参考资料来源：人民网-食用年糕需注意什么？年糕的经典做法
参考资料来源：百度百科-黄曲霉
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3、年糕发霉了怎么办还能吃吗年糕发霉不能吃 。
人们食用了被霉菌侵染的年糕、花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症，霉菌毒侵入人体，危害健康 。霉变的年糕、月饼发霉 ， 因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用 。
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4、年糕有些位置有点发霉,还能吃吗1
不能吃 。
不过只要是部分有发霉的情况还是可以吃的 ， 只是需要切除掉发霉的部位，这也是很好的 。从卫生角度来说，年糕发红长霉 ， 就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得 ， 还是要扔掉 。
年糕
年糕表面发霉怎么处理
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少部分的发霉还是可以直接切除掉就是最好的，大范围的发霉还是不建议吃了 。切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分 ， 去除年糕表面的黄曲霉素 ， 通过高温烹制可以除去黄曲霉素，这时还是可以食用的 。
年糕切不动怎么办
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用水泡一下 。
过年的时候很多人爱吃年糕，也就是糯米制品 ， 软糯的口感还是很不错的，在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定 。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它 。
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5、发霉的年糕还可以吃吗1发霉的年糕还可以吃吗
年糕发霉，大都是因为表皮微生物、霉菌滋生，从卫生角度来说 ， 就算削掉长霉的外皮，吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉 。
2发霉的年糕吃了有什么危害
对于比较节约的人来说扔掉太浪费了，会切掉发霉的部分再进行食用，但是长霉的食物，光削掉表皮没用，表面的霉菌切掉了 ， 里面的霉菌肉眼是看不到的 。误食的话很可能引发急性肠胃炎，如果长期多次服用，还可能致癌 。
3年糕为什么会发霉
1，常温下过久保存 。正常的年糕有很高的营养价值，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定数量，就会在蔓延到表面 ， 让肉眼看到起霉 。
2，冷冻环境出现问题 。如果是冷冻的年糕发霉,那就是冷冻环境出现过问题，或者存放时间较长 ， 或者曾经在常温放置时已经发霉，只是没有发觉 。
4年糕怎么保存好用水浸泡
把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低 。但是浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换 。以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味 。浸泡年糕的水一两天换一次 ， 每换一次就要清洗年糕一次 ， 这样方能保证年糕足够的新鲜 。
放入冰箱保鲜
放入冰箱进行冷藏大概能保存十天半个月 。但是冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，一来方便食用，而且不会造成年糕串味 。
放入冰箱冷冻
将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好 ， 然后再将包装好的年糕放入冷冻室 。等要使用时 ， 只需要将年糕取出放入清水中进行软化 ， 待其达到年糕的正常硬度 ， 即可以用来烹饪 。
