1、土豆丝做法大全土豆丝：干辣椒、花椒清炒，或用酸菜炒 ， 可减肥哦 。
土豆片：和瘦肉片、豆豉、蒜苗炒盐煎肉，很好吃！可西红柿炒土豆片，加少许白糖，也很好吃 。
土豆块：可以和牛肉、排骨、鸡块炖着吃，就是炖肉费时间，但好吃 。
具体做法如下：
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐 。醋 。
2，下油：油要多 ， 否则会沾锅的 。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入 。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4 ， 翻炒，迅速翻炒 ， 当土豆片的边开始变色时 ， 到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精 。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅 。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了 。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大?。虼耍诔吹墓讨?，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水 。
方法二：土豆2个 ， 油适量 ， 红辣椒多量 ， 花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量 。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅 。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅 。
凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋 ， 凉拌土豆丝就好了
鸡汁土豆泥
将去皮洗净的土豆先切成片 ， 然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了 。[加一点胡椒粉就更正点了~]
同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味 。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅 。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜 。
豆尖土豆汤
将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了 。
土豆炖牛肉
【特点】 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓 。
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克 。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克 。
【制作过程】
1、将土豆冼净去皮，切成三角块 。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出 。2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟 ， 去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可 。
注意发芽的土豆，要打出芽的部位挖干净，煮透，不然易造成食物中毒
油呛土豆丝
土豆1个 ， 约100g,
花椒3g, 干辣椒1条，青椒半只 ， 香菜1棵;
油10ml, 盐、味精适量 。
1) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；
2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘；
3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出 ， 将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀 。
Remarks
a. 同样方法可做油呛包菜 。这两种菜是下饭佳品，不可不尝 。
b. 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间 。
醋熘土豆丝
1 。土豆两个，去皮，切丝，用水洗去 淀粉（要洗的彻底一些，否则会粘锅） 。
2 。干红辣椒一个（辣椒爱好者可多放，五个、八个都行），切丝 。
3 。起油锅 ， 放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒 。（醋不要洒在一个地方 ， 也不要直接洒在 炼顾可希 在洒的过程中以能听见醋在铁锅上的吱吱声为佳 。）
4 。放适量的盐、生抽和味精 ， 炒几下就好了 。
这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚 。其实光脆不是上乘境界，要软软的,纤纤的，啊娜的脆 。让人吃了不光里，心里也酸酸的，眼眼睛蒙蒙胧胧的，那才是真正的醋熘土豆丝 。而达到这一效果的唯一途径就是把丝切细 。
清炒土豆丝：1、清洗土豆，去皮 ， 切成丝2、青椒去籽切丝，大蒜切片 。3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒 。4、加入适量醋 ， 土豆丝快熟时放入青椒丝 。5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅 。小葱拌土豆丝;1.土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝 ， 泡在清水中； 2.锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂 ， 否则不脆）即捞出； 3.土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内 ， 加入精盐拌匀； 4.小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀； 5.炒锅置火上烧热 ， 加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后 ， 将花椒捞出（不用） ， 趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可 。干焙土豆丝;1、土豆切短点的细丝，用盐胡椒粉拌一下.2、锅内放油（最好是平底锅），油温稍热 ， 将土豆丝放入，摊平，持续小火 ， 待一面成形翻过来继续.3、快出锅前洒上葱花红椒粒就可以了. 酸辣土豆丝;1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝 ， 去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以. 2.切大蒜，生姜，大葱切段. 3.热油锅，放入小红辣椒 ， 花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香.4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐 ， 醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦.
牛肉炒韭菜土豆丝
土豆 1个韭菜 2量
辣椒 1个牛肉 适量
葱 1根大蒜 2-3瓣
醋 适量盐 适量
1. 将土豆洗净，然后去皮切丝，用水冲洗去除淀粉 。
2. 将葱、韭菜、大蒜、辣椒摘好，洗净，然后切段备用 。
3. 牛肉切丝，事前炒熟 。
4. 锅中放入油，放入葱、大蒜炒出香味 ， 放入切好的土豆丝，不断的翻炒，然后放入少量的盐 。
5. 关小火，闷三到五分钟，然后放入适量的醋 。
6. 放入韭菜和辣椒 ， 加入适量的盐，即可出锅 。
土豆2个，干辣椒 ， 青椒，花椒，葱段，姜丝 ， 醋，盐
1、先把土豆去皮，切丝 。青椒洗好也切丝 。
2、土豆丝用冷水过一下去淀粉，换几次水 。
3、锅里放一点油 ， 油温时放进花椒，炸出香味后捞出花椒 。
4、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝，爆出香味 。
5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝 ， 炒一分钟左右 。
6、半透明的时候快速放入醋和盐，再翻炒几下，酸辣土豆丝就大功告成了 。
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2、素炒土豆的做法,素炒土豆怎么做好吃,素炒土豆素炒土豆丝的做法
土豆切丝，刀功不好的可以选择用擦丝的工具哦O(∩_∩)O~切好的放入凉水泡着
取一个炒锅，热锅热油倒入蒜粒爆香
放盐下土豆丝大火快炒一分钟即可
马铃薯又名土豆，富有营养，是抗衰老的食物之一 。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货” 。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大 。
1.土豆洗净削皮
3.葱头切条
4.锅烧热 ， 倒油，葱炝锅，放土豆葱头煸炒
5.加适量的清水
6.熟后加盐搅拌均匀即可
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3、土豆条怎么炒好吃又简单干炒土豆条是一道美食，主要材料为土豆，干红辣椒，葱花，蒜瓣 。下面介绍如何炒土豆条好吃又简单 。
干炒土豆条的食材：土豆200g，干红辣椒10g，葱花5g，蒜瓣5g、花椒粉3g，孜然粉2g，辣椒粉2g，生姜粉2g，生抽、盐、鸡精适量 。
干炒土豆条的做法：
1、土豆洗净去皮，切成1厘米粗，5厘米长的条，将土豆条浸泡在盐水里半小时，然后取出晾干 。
2、不粘锅烧热，加入比平时多一点点的油，下入土豆条,煎至土豆条变金黄色，质地变熟，盛出备用 。
3、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和干红辣椒丝爆香 。
4、下入土豆条翻炒,撒入适量花椒粉，生姜粉，孜然粉，辣椒粉 。
5、调入一勺生抽，翻炒均匀,最后撒入适量盐，鸡精调味即可装盘 。
土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养 。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力 。
孜然粉 2勺
辣椒面 2勺
饭店大厨说漏嘴的秘密，香辣孜然土豆条这样做才好吃
1、准备两个土豆
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2、削皮后洗干净切成长条
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3、洗去土豆上面的淀粉，控干水分备用
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4、大蒜切成蒜末
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5、起锅烧油 ， 倒入比平时炒菜多一点的油，下入土豆中小火炸至五成熟 ， 捞出控油备用
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6、锅里留底油下入蒜沫爆香
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7、下入土豆翻炒
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8、加入适量的盐
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9、加入一勺生抽 ， 翻炒均匀
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10、加入两勺孜然粉，翻炒均匀
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11、适量的鸡精翻炒均匀
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12、加入两勺辣椒面，翻炒均匀
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13、最后撒入葱花即可出锅
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14、超级美味，既可以当主食，又可以当菜
配料:土豆500g、香菜15g、火腿10g、胡萝卜10g、青豆50g、盐5g、味精5g、胡椒粉5g、鸡粉5g、白糖3g、香油5g 烹饪步骤:1.首先将土豆去皮用刀切开后拉成长条 ， 码盘备用
2.香葱切末，火腿、胡萝卜切成丁
3.在锅内倒入水后转大火烧开，将土豆条放入锅内，改中火蒸至15分钟
4.蒸好后将土豆条用刀碾成土豆泥放入器皿中备用
5.再将青豆、胡萝卜丁、火腿丁分别焯水备用
6.待锅烧热后下油放入香葱末炒香后 ， 加入土豆泥、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖翻炒均匀
7.然后再放入焯好水的青豆、胡萝卜丁、火腿?。?改中火翻炒均匀后，出锅盛入碗中
8.然后将碗倒扣在盘中即可
土豆条怎么炒好吃又简单 。将土豆切条 ， 锅中油烧热 ， 加入少量的姜片呃，爆炒土豆条，到了以后加适量的米酒?。缓蠹恿烁鲇脱?。拌炒几分钟就可以出锅 。
土豆条的话 ， 可以直接放一点生姜下去，再放一点的的蒜叶一起泡
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4、怎么炒土豆问题一：怎么炒土豆丝好吃,炒土豆丝的技巧但是，要炒出好吃的土豆丝其实并不容易，你还需要掌握炒土豆丝的技巧 。只有掌握了如下技巧 ， 你才能做出人人爱吃的炒土豆丝 。1、切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致 ， 要避免切而不断的连刀 。2、土豆丝切好以后，要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止 ， 这是关键窍门 。土豆丝越洗越白 ， 并溶解了变色物质，炒时不但 ***，而且香脆 。如果不洗干净，炒出来的土豆丝很粘 ， 口感不脆，颜色也不 ***。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了 。除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放土豆丝 ， 半分钟左右迅速捞出冲凉水 。3、炒土豆丝的第二大关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致土豆丝不脆 。火要旺，油要热，最好是急火 ， 翻炒快而匀，及时出锅 。急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋调味品等 。淋水也是关键，它是防止把土豆丝炒干 ， 炒老，炒软的重要措施 。4、要让炒出的土豆丝口感更脆爽，可以放入适量的醋 。放醋的最佳时机是土豆丝没有完全熟透的时候，然后继续翻炒一会儿，熟透即可吃了 。记?。欢ㄒ皇斓氖焙蚓头糯?nbsp;， 不然不脆了 。5、炒土豆丝时还可以放少许白糖，因为白糖可以提鲜 。放糖的最佳时机也是出锅前，而且不要加太多，否则菜会发甜 。健康提示：凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆 ， 因含过量龙葵素 ， 极易引起中毒，一律不能食用 。
问题二：如何把土豆快速炒熟？主料：土豆250克，干辣椒1个 。
调料：细盐、花生油、味精各适量 。
做法：(1)土豆洗净后剥去皮 ， 切成细丝 ， 放入冷水盆中洗净淀粉，捞出控干水分待用 。2 锅内放花生油，油热后放入辣椒炸至红紫色，出香味后放入土豆丝速炒，加盐、味精炒匀即可出锅 。
特点：红白相间，经济实惠
炒土豆片
土豆片厚薄要均匀，不要太大，拿水过一下淀粉 。油不能太小 ， 稍放点盐炸一下 ，
四川花椒炸几颗捞出 ， 炝锅用点葱花和蒜片 。大火下料翻炒，不停手 。看情况稍
点水，意在润菜 。这一道很关键 ， 不点水容易干锅也不容易熟，水大了出了水就
难吃了 。很多人炒不好土豆，这是一大要害 。要少点，必要时多点几次，用炒勺
洒 。八成熟，西红柿切小丁加入翻炒，这是要上点色，同时给淀粉的干涩加些滑
润感 。关火，把蒜苗撒在上面，出锅 。蒜苗要刨成四条，切细粒，这样才能出味 。
色泽以淡黄为主，间有鲜红和嫩绿；土豆片为主形，西红柿丁辅配，蒜苗末点缀；
土豆的淀粉香味为主，西红柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一种：
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后 ， 切成火柴棒状的细丝 。
2、把1放在水中冲洗一下 ， 放在竹箅上滤去水 。
3、胡萝卜也切成同样的丝 。
4、小葱切成葱花 。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
7、盛入盘中，撒上葱花即可 。
第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝 。2、把1放在水中冲洗一下 ， 放在竹箅上滤去水 。3、胡萝卜也切成同样的丝 。4、小葱切成葱花 。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。6、然后再加入酒第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了 。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒
问题三：普通做法土豆怎么炒? 20分 推荐两种简单的做法俯你，我刚做菜就这样做 。味道不会出错 。
1，把土豆切成细条状，或者片状，看你喜欢 。把锅里倒上油，切点葱倒进去，马上把土豆倒进去炒熟，加盐，怕味道不好吃就加点鸡精 。
2，把土豆切细丝，把油锅里的油烧热，放入辣椒，有香味即可加入土豆丝，炒熟，加盐，加味精 。（一般我刚开始偏爱加些火锅料顿一下，会很好吃 。）
希望对你有帮助 。
问题四：怎么炒土豆丝不粘锅？首先土豆沾锅是有原因的 第一 淀粉受热凝固 第二 你炒的过程中不翻勺 三就是火候了 其实炒土豆丝一定要大火 而且边炒边翻锅 这样就不粘了 也能有效控制温度 最有效的办法就是用水浸泡几分钟 还有一种家常的做法 也许你就是喜欢那种粘粘的土豆丝 你可以比平时多放些油 把青椒丝先放锅里 再放土豆丝 不停炒 如油温还很高 就添一点水 会马上蒸发 而且会让土豆更快成熟 剩下的水分会稀释淀粉 淀粉又会凝化多余的水分 使之均匀的包裹在土豆丝上 即不粘锅又没有多余水分 而且还不用去掉淀粉
问题五：土豆丝怎么炒才会脆?问题很简单 掌握好两个过程 第一,土豆丝要切的很细,然后用水泡,30分钟到1个小时,是为了把土豆里的淀粉泡出来 第二,炒的时候要大火,快炒,熟了以后再放醋 不脆你找我!!! 超级主妇!!! 嘿嘿
问题六：如何炒土豆丝不粘锅答案：关键在于洗 。
土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒 ， 则必糊无疑 ， 应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了 ， 炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口 。
问题七：土豆块炒多久熟[茄汁土豆块]
原料：土豆500克、青豆10克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱末、姜末、盐、水淀粉、鸡粉适量 。
制作方法：
1、将土豆去皮切块，放清水中浸泡待用 。
2、炸锅油烧至5成热，下土豆，炸至淡黄色时捞出；再将油烧到7成热，下土豆炸至金黄色时捞出 ， 沥干油待用 。
3、炒锅置中火上 ， 放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，下番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅 。
提示:青豆在此起装点作用 ， 嫌麻烦也可不要；要尽量使茄汁均匀包裹在土豆上；如果用电炸锅做此菜特别方便 。
问题八：如何炒土豆丝土豆2个[1] ， 尖椒1个 ， 花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
1、土豆洗净，切丝 。尖椒洗净切丝 。
2、准备一碗清水 ， 滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干 。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 。
4、再次打开火 ， 待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟 。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟 。6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅 。
问题九：怎样炒土豆才不粘锅1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加醋就好了?。?
问题十：土豆配什么炒好吃？土豆切片，洋葱切丝，牛肉切片，配胡椒、白糖、味精、盐、生抽，一层层铺在烤盘上，烤大约30分钟，好吃！
炝土豆丝
主料∶土豆4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味 ， 去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可
红焖小土豆
主料：小土豆
辅料：五花肉、尖椒、香菜
调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将五花肉切成厚片 ， 小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段 ， 姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可 。
特点：香浓软糯 ， 口感独特 。
土豆豆芽汤
主料：土豆 ， 黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
做法：
土豆切成1厘米见方的条 ， 豆芽摘洗干净
锅内下少油 。
下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒 。
待金黄色后 ， 下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许 。
添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐 ， 鸡精，出锅即可 。
说明：
豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用 。
豆芽最好是刚刚冒芽的才好 。
香葱土豆泥
材料：
土豆2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段,
做法：
1、香葱清洗干净 ， 切成葱花 。
2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟 。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎 ， 如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了 。
3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮 ， 然后切成块 。
4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥 ， 再加入黑胡椒粉和盐拌匀 。
5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒 。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可 。
土豆焖饭
材料：
瘦肉250克, 土豆100克,
作法：
1、瘦肉切?。?用料酒、葱、姜、酱油腌好 。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油 。
3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀 。
4、放到锅里把米饭闷熟 。
文章插图
5、土豆怎么炒呢?可以做一道简单的炒土豆片 ， 炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜 。搭配其他配料味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作炒土豆片 。
炒土豆片的食材：土豆500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克、瓣酱适量 。
炒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗净切成薄片 。
2、蒜切成蒜末备用 。
3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右 。
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅 。
5、土豆变色后加入适量盐调味即可 。出锅前，熄火，加入蒜末 ， 翻匀，出锅 。
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养 。含有丰富的淀粉 ， 能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入 ， 还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效 。
2、土豆含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力；含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进体内毒素残渣的排出，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用 。
相信很多朋友都是土豆控，尤其是学生时代很多朋友喜欢的炸土豆条，土豆片儿……感觉一辈子都吃不厌的样子 ， 虽然有非常多的吃法，但是很多朋友依然想钻研“土豆怎么做最好吃最方便” ， 今天就来给大家介绍几种简单又使用又好吃的土豆做法!
土豆怎么炒好吃，一秒知道！
土豆怎么炒好吃
1、酸辣洋芋丝
说到酸辣洋芋丝，是一个再普通不过的，一道菜 。它和蛋炒饭一样 ， 既简单又美味 。首先酸辣洋芋丝要准备的食材有洋芋，辣椒面，酱葱，花椒，生姜，生抽、醋 。好啦 ， 材料准备好，我们就开始将洋芋辣椒洋芋去皮洗净，切薄片，再切丝，再用清水将它浸，泡片刻 ， 去掉上面的淀粉 。然后再将辣椒洗净，切丝，浸泡好的洋芋捞起，把它沥干水，热锅放适量油 。然后 ， 再把洋芋丝快速的翻炒，倒进去片刻，然后再把辣椒丝继续的翻炒即可 ， 翻，炒的过程中再放入调料，为盐，鸡粉炒匀 ， 再加入适量的香油，米醋，翻炒即可出锅 。这样一道既有食欲又酸辣可口的洋芋丝就出锅了 。
2、干锅洋芋片
我们需要准备的材料有腊肉 ， 洋芋，洋葱，青辣椒，红辣椒和大蒜 。第一步，我们把自己准备的食材 ， 洋芋需要三个腊肉，一块洋葱 ， 一个新鲜青红椒，各几个蒜可以适量，再把腊肉洗干净后切成片，上锅蒸十分钟，洋芋切片后过水，清除表面的淀粉，洋葱切块，青红辣椒切成段 ， 蒜菜切成片儿，将锅里的油 。预热，华温六层热的时候，下入洋芋片，炸至表面微黄时捞出备用 。然后再将切好的洋葱放入锅底，打成，炒锅内，再放上少许的油，油，热后再放入腊肉片煸炒，最后再放入蒜片辣椒，老干妈煸炒出香味 。再加入洋芋片，翻炒均匀，加上适量的盐，把它成出关上火再浇上，香油，放上香葱点缀 ， 就即可食用 。干锅洋芋片香香脆脆嫩嫩 。
土豆怎么炒好吃
3、局烤洋芋泥
我们需要用到的材料有，洋芋，黄油，杂菜，马苏里拉，芝士盐 ， 混合香料 ， 奶粉，肉丸 。
首先我们选择个头比较小的洋芋，把它冲洗干净 。然后需要放到微波炉里面，高火四分钟，到全熟 ， 趁热去掉外面的皮，然后将它捣碎，加入黄油，充分的捣碎搅拌，它加入适量食盐，再搅拌均匀，再加入我们准备好的杂菜，可以不解冻，搅拌均匀 。
最后加入混合的香草 ， 一定要少，不要太多，一小勺出一点点味就可以，不会太浓，也会不好吃 ， 马苏里拉，芝士提前从冰箱里拿出来 ， 切成小块儿，耐热的玻璃碗底 ， 先铺上一层洋芋泥，然后撒上一点马苏里拉芝士，再一次重复上面的，操作，最后再在顶上铺上一层厚厚的马苏里拉芝士，再放进烤箱的中层，上下火165度，等上20分钟芝士融化，表面微微焦黄就可以食用了 。
土豆是我们烹饪时最常用的食材了 ， 非常普遍但是非常的有用，几乎可以和任何食材搭配，而且烹饪的方法也是多种多样，男女老少皆宜，深深的被大众食客们喜爱 。而且营养丰富，种类多样 ， 尤其是自己家里种植的土豆，更是食客们最喜欢的土豆种类 。
一、土豆存放方法
土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带 。土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用 。
长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯 ， 这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落 。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度 ， 自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果 。去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中 。
二、土豆减肥的功能
1、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
2、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生;
3、降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4、补充营养、利水消肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
三、减肥土豆的烹饪方法
主料：土豆(黄皮)300克，辅料：大葱5克，调料：盐6克 ， 味精2克，醋3克 ， 胡麻油2克，花生油
做法：土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻 ， 捞出滤净水分 。炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘 。
土豆这样做鲜香可口，超级下饭，感谢老铁们支持
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