1、番茄是蔬菜还是水果?众所周知，番茄既是蔬菜又是水果 。也许你的小学老师或某个博学朋友曾经告诉过你：从严格意义上讲，番茄属于水果 。但其实，答案并非如此分明，番茄的确既是蔬菜也是水果 。这是因为“水果”有两种不同的定义 。
首先，从科学角度讲 ， 番茄属于水果，这点的确没错 。韦氏词典告诉我们：水果通常是“种子植物的可食生殖部位” 。此外，它还作出了更简单的解释：“水果是长在植物上、能够将植物种子带到外部世界的东西” 。这个定义包括了苹果、番茄等任何包含种子的植物部位 。从科学意义上讲，黄瓜、胡椒、南瓜、牛油果都属于水果 。
然而 ， 蔬菜的定义要模糊得多 。通常，我们用这个词指代一大批具有可食草本部分(如根、茎、叶)的植物 。根据韦氏词典，蔬菜和水果的关键区别是：蔬菜必须是植物的一部分或整体植物本身，而水果只是特定植物传播种子的方式 。番茄不是植物本身的一部分，就像蛋不是鸡本身的一部分；同理，苹果也不是苹果树的一部分 。
但问题在于：“蔬菜”不是一种植物学分类，而更多的属于一种烹饪食材 。与此同时 ， “水果”也可以是一种烹饪食材 。根据韦氏词典：从烹饪食材的角度，水果被定义为“拥有带种子的甜果肉”、“主要用于甜点”的东西 。也就是说，从科学角度看，水果不必是甜的；但从烹饪角度看，大多数人会将用于做菜的水果(如番茄)归类为蔬菜 。
在美国农业部(USDA)的指导方针里，番茄被列为蔬菜 。甚至连美国最高法院都曾介入过这个问题 。1893年 ， 最高法院作出裁决，进口番茄应该按蔬菜进行征税 。法官Horace Gray作出简单总结：
从植物学上讲，番茄是藤本植物的水果，就像黄瓜、南瓜、豌豆、蚕豆一样 。但在人们的日常语言中，这些都是种在菜园里的蔬菜 。它像土豆、萝卜、欧洲萝卜、芜菁、甜菜、菜花、卷心菜、芹菜、生菜一样，无论生吃还是熟吃，通常都是在晚餐里搭配着汤、鱼、肉一起吃 。它构成饮食的主要部分，而不像水果一样，通常作为甜点 。
文章插图
2、番茄是水果还是蔬菜番茄是属于茄果类蔬菜，是一种一年生或多年生的草本植物 。番茄原本是一种生长在森林里的野生浆果，后经过人工培育养殖形成了现在美味的番茄 。番茄是一种喜温、喜光的蔬菜 ， 适宜种植在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中 。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质等丰富营养，这些营养都是人体健康所需 。番茄食用方法非常多样，可以生食、煮食，或者加工制成番茄酱、番茄汁等 。不过番茄不宜空腹食用 ， 空腹食用番茄会造成胃部不适 。
在购买番茄时，可采用几种方法辨别催熟番茄 。一是外形，催熟番茄形状不圆，外形多呈棱形 。二是内部结构，掰开番茄查看，催熟番茄少汁，无籽，或籽是绿色 。自然成熟的番茄多汁，果肉红色 ， 籽呈土黄色 。三是口感，催熟的番茄果肉硬无味，口感发涩 ， 自然成熟的吃起来酸甜适中 。
可以先挑选外形圆润的番茄，那些呈棱形或表皮有斑点的就不太好 。然后再用手捏一下番茄，如果皮薄有弹力，摸上去结实不松软的才是好的番茄 。
文章插图
3、番茄是蔬菜还是水果?西红柿即是水果也是蔬菜 。番茄，属于茄科(Solanaceae)番茄属一年生草本 。在热带为多年生 。又名西红柿 。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用 国际上，番茄（西红柿）被认为即是水果也是蔬菜 。在我国，西红柿被归于蔬菜类，但是在出口的时候，却作为蔬菜和水果的双重身份输出 。拓展资料
西红柿营养分析：
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；
含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂 。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果 。
西红柿即是水果也是蔬菜
文章插图
4、番茄是水果还是蔬菜番茄既是水果也是蔬菜 。
从植物学的角度来说番茄属于水果 ， 真正的水果是从花的子房孕育出来的果实 ， 且含有植物的种子（虽然有些植物经培育后果实没有核 ， 但本质上是水果） 。例如蓝莓、橙、苹果、荚豆和大部分的坚果是真正的水果 。番茄是花的子房，里面有种子，所以是水果 。换句话说 ， 番茄实际上是番茄植物中的果实，所以是水果 。
而从吃法的角度来看番茄属于蔬菜，水果有果肉 ， 味道偏甜，用于煮较甜的菜，例如用于甜品、果酱、小吃等 。但蔬菜比水果有较苦的味道，比水果较粗糙，通常要烹调后才食用 。例如沙律、炒菜等 。番茄与其他蔬菜一样常用于烹调中，所以在煮食上它是蔬菜 。
烹饪番茄的注意事项
一、烹饪番茄最好不要去皮 。番茄属于茄科果实，相对于其他蔬菜，农药残留量较少，只要清洗干净，完全不必担心农药对身体的损害 。
二、糖拌番茄虽然好吃，但还是得经过加工，才能将有效的营养元素释放出来 。
三、不宜长时高温加热 ， 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。
文章插图
5、番茄是水果还是蔬菜番茄是蔬菜 。水果属于生吃的范畴 ， 而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃 。也就是说从这个角度来看的话，番茄既属于水果又属于蔬菜 。
不过要注意的一点是，像番茄无论生吃还是熟吃和所吃的水果都不太一样，并且番茄种植的地方一般都是将其成为菜园子 ， 大家也大多以菜用为主，从这个意义上来说，番茄则不同于苹果、香蕉等水果，因此 ， 在法定意义的分类上来说番茄定为了蔬菜 。
其实同番茄类似的还有很多，像黄豆、黄瓜和胡萝卜，黄豆在吃毛豆的时候相当于蔬菜 ， 而成熟了又成为了粮食 。而像番茄来说也能够当做为水果的范畴，但是毕竟番茄生吃的人不多，也就很少有人将其称之为水果了 。
通常我们称蔬菜和水果为果蔬，比如说果蔬店，这其中隐含的一层意思也就是说水果和蔬菜其实界限并不十分明显，因此两者混在一起来谈了 。
扩展资料：
番茄有4个好搭档，降压又营养
1、番茄烧茄子，解腻又不酸
茄子爱吸油，番茄则不同 ， 这道菜融合番茄的酸和茄子的嫩 ， 既去除红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸味 。
2、番茄炒菜花，开胃又消食
【番茄是水果还是蔬菜,番茄是蔬菜还是水果？】番茄的酸能促进菜花中富含的小分子营养物质如叶酸、钙、硒等的吸收 。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择，能加倍防癌 。
3、番茄炒马铃薯，降压又消肿
二者都含有丰富的钾和维生素C，钾能促进钠的排出，从而有降压、利尿、消肿的作用 。
4、番茄炒虾仁 ， 好看又营养
番茄富含番茄红素 ， 虾仁富含优质蛋白，搭配营养更丰富，色泽口感俱佳 。
参考资料来源：人民网――番茄有4个好搭档，降压又营养
参考资料来源：百度百科――番茄
