1、辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好1.八爪鱼清洗干净 。（处理好内脏、嘴和眼睛）
2.小米椒，姜切碎，香菜切段 。
3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水 。
4.坐锅点火，烧热后倒入适量油 。入小米椒，姜翻炒 。
5.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒 。
6.依次加入后抽，盐 ， 辣椒油 。
7.入香菜翻炒 。
8.炒均匀后出锅即可 。
1：焯烫的时候不要太长，以防口感不佳 。
2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒 。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可 。
3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱 。
4：也可随自已喜好 ， 加入一些洋葱丝 。
茄丁爆八爪鱼
〖材料〗熟冻八爪鱼150克、茄丁200克 青红椒圈75克、家乐鲜露 10克 海皇爆炒酱 20克. 鸡精 2克 盐2克 味精3克 糖2克
〖做法〗八爪鱼切成对半，待用；
2. 将茄子不打皮，切成2厘米见方?。戏鄞茫?
3. 茄子上粉后下六成油温炸至外皮脆内熟，八爪鱼爆油；
4. 将青红椒圈、姜蒜片下锅炸出香味 。下八爪鱼、茄丁调味 ， 起锅装盘
〖做法〗将八爪鱼去内脏，洗净，改刀 。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适 。
2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅 。
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2、八爪鱼特色小吃
主料main
八爪鱼2只2人份
辅料others
麻辣火锅底料1袋 料酒30毫升 洋葱1个 油
最近全国大部分地区气温普遍超过了35℃！
真心吃不下饭?。吹缴抖几芯趺晃缚冢?
那就让麻辣火锅底料爆个章鱼来拯救吃不下饭的你吧！
夏天吃顿饱饭，其实也没那么难！
麻辣八爪鱼的做法
步骤step
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清理八爪鱼，洗净墨囊内脏
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八爪鱼切成小段
步骤step
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做开水，水开后放入八爪鱼
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水沸腾后关火
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起锅，倒入油
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油7成热的时候，倒入半袋麻辣火锅底料
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翻炒，使火锅料化开
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放入八爪鱼段
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翻炒一分钟左右
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麻辣八爪鱼的成品图
麻辣八爪鱼的烹饪技巧
技巧tips
1. 买章鱼的时候最好让卖家处理好了 。
2. 菜谱里面的章鱼 ， 可以换成鱿鱼、墨鱼仔 ， 鲜虾……
3. 可以放入莴笋片、西兰花、甜椒、土豆片等你喜欢的菜 ， 会更好吃哦！
八爪鱼 2只
麻辣火锅底料 1袋
料酒 30毫升
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清理八爪鱼，洗净墨囊内脏
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八爪鱼切成小段
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做开水，水开后放入八爪鱼
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水沸腾后关火
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起锅，倒入油
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油7成热的时候，倒入半袋麻辣火锅底料
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翻炒 ， 使火锅料化开
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放入八爪鱼段
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翻炒一分钟左右
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原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、盐、麻椒 。
第1步、锅中烧水下入八爪鱼煮一分钟 。
第2步、捞出过凉水备用 。
第3步、锅中烧油下入葱，姜 ， 蒜，干辣椒，花椒 ， 麻椒炒香 。
第4步、下入火锅底料 。
第5步、炒出红油下入八爪鱼 。
第6步、加生抽，老抽，耗油翻炒均匀 。
第7步、加入适量水 。
第8步、小火煮五分钟 。
第9步、出锅装盘 。
第10步、再来一张 。
来自 美食天下 最初的最美 的作品 。
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3、麻辣八爪鱼的做法今天小编跟大家分享一道麻辣八爪鱼的做法：
周伟八爪鱼，花椒 ， 红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油 ， 糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水 ， 油 。
1、将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用 。
2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香 。
4、把盆中的八爪鱼倒入锅内 ， 翻炒均匀 。
5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀 。
6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀 。
7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了 。
用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等 ， 买回家后无需在处理，开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下 ， 并用水焯一下 。
1. 八爪鱼清洗干净 。青红椒洗干净切三角块
2. 锅里做油，爆八爪鱼备用
3. 锅里做油，煸炒蒜片出香味，下洋葱炒透，放入砂锅（家里也可以用大碗，随意了）
4. 锅里做油，炒泡辣椒碎 。下豆瓣酱加水，放酱油、糖炒开下爆过的八爪鱼，炒均匀出锅，赶在洋葱上
麻辣八爪鱼的做法：
八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之外的都去掉 。
将牙齿挤出来不要 。
锅中放水烧开，将八爪鱼放入锅内焯一下出沫子就捞出来，不要煮太久 。
热锅倒油，多倒一些，放葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
将八爪鱼放入翻炒1分钟后倒入适量温水，放少许老抽调色 。
煮5分钟后大火烧汁，注意汁要留一些哈，这样比较入味 。放适量盐和大喜大牛肉粉（鸡精）盛出即可 。
八爪鱼300g洋葱适量
葱伴侣豆瓣酱1饭勺泡辣椒少许
青椒1个红椒1个
六月鲜酱油少许蒜片少许
【麻辣八爪鱼的做法步骤,辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好】糖少许
香辣八爪鱼的做法步骤
1. 八爪鱼清洗干净 。青红椒洗干净切三角块
2. 锅里做油，爆八爪鱼备用
3. 锅里做油，煸炒蒜片出香味，下洋葱炒透，放入砂锅（家里也可以用大碗，随意了）
4. 锅里做油，炒泡辣椒碎 。下豆瓣酱加水 ， 放酱油、糖炒开下爆过的八爪鱼，炒均匀出锅 ， 赶在洋葱上
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4、干煸香辣八爪鱼的做法其他根据自己喜好
方法/步骤分步阅读
拿来新鲜的八爪鱼洗净，并去除牙齿准备待用 。
切成大概5厘米左右的长度 ， 大家都知道，过油后的八爪鱼会缩 。
将准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒切好装盘待用 。
将蒜苔洗净后，切2CM左右长度装盘待用 ， 也可用水泡着 。
锅内倒入油，能覆盖到八爪鱼就行，油温感觉明显上升后放入八爪鱼过油 ， 大概2分钟左右即可 ， 不需要很长时间，熟了就行 。关火等待 。
另外在起一锅 ， 倒入少量油爆香葱姜蒜和干红辣椒 。
蒜成金黄色时，放入蒜苔煸炒至7成熟 。加入适量的佐料 。
之后在放入过好油的八爪鱼继续翻炒 。
然后在倒入生抽和老抽继续翻炒，生抽和老抽都是有盐的 ， 可以根据自己喜好，适量再加佐料 。翻炒均匀后，就可以装盘开吃了 。
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5、麻辣捞汁八爪鱼的做法麻辣章鱼（八爪鱼）做法一
"章鱼 400克","高丽菜 100克","洋葱 1/2个","韮菜30克","金针菇 1/2包","上汤（或水） 2汤匙",
1: 在一锅热水中，开中火，加入章鱼（去掉内脏后 ， 切成小块），煮至八成熟，捞起 。在一个小碗中，将所有调味酱汁拌匀
2:在一个炒镬中，加入油一汤匙 ， 放入洋葱丝，炒好，然后放八爪鱼、椰菜及金菇，加入酱料、韮菜（切成5厘米长）及上汤（或水）两汤匙，煮至蔬菜熟透便可，上碟时可加入芝麻作装饰用
麻辣章鱼做法二，
"生章鱼（中小型） 2只","洋葱 半颗","高丽菜1/4颗","红萝卜丝 半条份","砂糖 3大匙","胡麻油3大匙","蒜末 1大匙","生姜泥 1小匙","辣椒粉 2大匙","韩式辣椒酱 2大匙","酱油 2大匙","酒 2大匙"
1: 酱料先调匀备用，请先试口味，太辣可调整辣椒粉的量 。
2: 起油锅，放生章鱼下去炒，如果章鱼出太多水先关火把水倒掉，我是没有遇到这种情形 。
3: 依照顺序加入洋葱、红萝卜、高丽菜炒至蔬菜变软 。
4: 先倒入一半的酱汁拌匀 ， 再倒另一半煮开即可关火 。
麻辣章鱼做法三
"中章鱼/小章鱼 10只/20只","泰国辣椒膏 半汤匙","姜 几块","辣椒 2小只","酱油 1茶匙","胡椒粉少许","葱 几条",
1:用剪刀剪分开头和脚，然后头的皮剪开一刀你会看见里面的内藏和墨胆(储存墨汁)用手轻轻把他们扯出来弃掉它全身你摸下去觉得比较硬的部位也可剪掉 (不要说了我是男的 XD)脚剪2份，不剪也可只是比较大不容易吃
2:搓它清洗干净 ， 然后沥水，用酱油和胡椒粉腌半小时(如果你真的没时间，或是懒的话就跳过腌这个步骤，但肯定出来是比较不够入味的)
3:如果你怕辣，可挖掉辣椒中间的籽和芯，然后切粒
4:中大火炒香姜葱辣椒 ， 然后下章鱼，辣椒膏，炒大概1-2分钟，看见有一点收缩，就可以上碟吃了 !! 章鱼是很快熟的 ! 天喔是不是超简单 XD( 下面赠送食材介绍 )
5:这步不做也可以 ， 上碟后 ，酱汁超下饭的！(因为章鱼或腌料还是会有点水份，所以不加水也会有酱汁的效果) 但如果你想像我一样好像有浓稠酱汁挂在章鱼身上的效果可以章鱼先上碟，然后锅中剩下的酱汁用大火煮到非常少和稠, 再放下章鱼翻炒10秒就可以了
6:我在菜市场买的是这种中章鱼 ， 比平常你在寿司上，或是日式小吃海草，螺肉，红色小章鱼 的大1到2倍，所以我叫他中章鱼，当然你可以用冷涷的 ， 可能更好处理 ， 因为有些冷涷的已经帮你处理掉内藏墨胆
〖用料〗八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒 ， 大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒 ， 鸡精 ， 水，油 。
〗做法〗将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用 。
2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香 。
4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀 。
5、加入适量的酱油和少量的糖 ， 翻炒均匀 。
6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀 。
7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了 。
〖贴士〗用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，买回家后无需在处理，开袋即可烹饪加工 ， 若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下 ， 并用水焯一下 。
