1、原材料：土豆1个、面粉适量、鸡蛋一个、葱一根、番茄酱适量、椒盐少许、黑胡椒粉少许、盐少许、油适量 。
2、土豆切丝，越细越好，也可以用刨丝器刨成细丝 。
3、然后再冲洗一下，把土豆丝上面的淀粉冲洗干净 。
【土豆丝的新做法】4、土豆丝装碗里 ， 里面打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉、椒盐、适量番茄酱 。
5、充分拌匀，再加入面粉拌匀 。
6、锅里倒油，烧到5成的时候 ， 把土豆丝倒进去，一边下一边用筷子搅散开，一次不要下入太多，分次炸 ， 大火炸，让油温逐渐升高，炸到酥脆后出锅控油 。
7、最后撒上葱花即可 。
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