1、蜂蜜放冰箱里不结晶是不是纯蜂蜜蜂蜜放冰箱里不结晶不是纯蜂蜜 。假蜜是不结晶的，还有的不良厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶 。
【不会凝固的蜂蜜是不是假的,蜂蜜放冰箱里不结晶是不是纯蜂蜜】蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关 。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响 。蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用 。
不同种类的蜂蜜结晶速度不同，有时候甚至同一种类的蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶速度也会不同 ， 蜂道蜜结晶有一个过程，需要一定时间 。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶 ， 而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶 。
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结晶蜂蜜的处理方法：
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡但要注意热水温度必须低于50摄氏度 ， 因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失 。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热 。当水温达到50-60度时 ， 沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀 。
3、放置到夏天自然化开 。
4、注意事项：假蜜是不结晶的 。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在贮藏过程中大部分都会有结晶析出，产生分层或成固体，从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能 。
参考资料来源：百度百科―蜂蜜结晶
不一定 。
1、假蜜是不结晶的 。还有的不良厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆使蜂蜜永久不结晶！
2、纯蜂蜜加工后也不结晶：
蜂蜜是糖的过饱和溶液 ， 在贮藏过程中大部分都会有结晶析出，产生分层或成固体，从而影响蜂蜜的感官性状及商品货架性能 。商家就投消费者所好 ， 对蜂蜜进行加工（破晶核工艺），通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核，通过77度以上的加热温度使之融化以去除，使之不结晶或少结晶 。
3、营养成分比例影响结晶：
蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右 。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜 ， 在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例 。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2 时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现 。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快 。
蜂蜜放在冰箱冷藏室，不结晶是真蜂蜜 。
你的说法不对 。
真蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白 ， 手捻无砂粒感 ， 结晶物入口易化 。
掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉 。
新鲜真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，
一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体 。
这就是蜂蜜的自然结晶 ， 是一种正常的物理现象 。
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液 ，
所以 ， 遇冷结晶现象是真蜂蜜的正常表现 。
你先应该搞清是哪种类型的蜂蜜，蜂蜜是否结晶跟是不是纯蜂蜜并无直接关系 ， 而是跟蜂蜜的种类有关，不是所有纯蜂蜜都结晶的，比如 油菜蜜，椴树蜜，葵花蜜等 ， 苕子蜜，都非常容易结晶，结晶速度快 ， 结晶程度高 。而槐花蜜、枣花蜜、龙眼蜜就基本不结晶，无论你放多久，包括放在冰箱里都很难出现结晶 。
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2、蜂蜜放冰箱不凝固是不是假的 蜂蜜放冰箱不凝固不一定是假的 ， 要看蜂蜜的种类 ， 有些种类的蜂蜜就是不易凝固的，蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关，一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶 。
蜂蜜放冰箱不凝固是不是假的
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。
蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关，蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，在一定条件下 ， 蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶 。
结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性 ， 是纯粹的物理现象 。
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3、蜂蜜放在冰箱冷藏室不结晶是真蜂蜜吗蜂蜜放在冰箱冷藏室 ， 不结晶不能判断出是否是真蜂蜜 。
有些蜂蜜易结晶，有些蜂蜜难结晶，洋槐蜜就不易结晶 。不能单独以结晶不结晶断定好坏 。有些掺糖蜜有结晶，并不能一概而论：结晶的都是好蜜 。有没有掺糖，可以将结晶的蜜在手里捻一下，有砂粒感的是掺糖的 。
蜂蜜易结晶的温度在13度和14度，低于这个温度和高于这个温度都不易结晶，这指多数蜜 ， 所以不结晶不能判断出是否是真蜂蜜 。
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真蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感 ， 结晶物入口易化，掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉 。
新鲜真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后 ， 就会朦胧而混浊，逐渐结成固体 。这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象 。
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液 ， 所以，遇冷结晶现象是真蜂蜜的正常表现 。
超市里卖的蜂蜜大多数因为有添加剂 ， 浓度不够，波度在40度以下的蜂蜜一般不会结晶，尽量要在开封后尽快食用 ， 否则就会变质 ， 如果有长期喝蜂蜜的习惯最好要买蜂农自产的蜂蜜原浆，没有添加任何物质，波度都在40度以上 ， 这样的蜂蜜对身体很好 。
蜂蜜放在冰箱冷藏室，不结晶是真蜂蜜 。
你的说法不对 。
真蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化 。
掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎 ， 入口有吃糖的感觉 。
新鲜真蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，
一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体 。
这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象 。
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，
所以，遇冷结晶现象是真蜂蜜的正常表现 。
第一、有些蜂蜜易结晶，有些蜂蜜难结晶，洋槐蜜就不易结晶 。不能单独以结晶不结晶断定好坏 。
第二，有些掺糖蜜有结晶，并不能一概而论：结晶的都是好蜜 。有没有掺糖，可以将结晶的蜜在手里捻一下，有砂粒感的是掺糖的 。
第三，蜂蜜易结晶的温度在13度和14度 ， 低于这个温度和高于这个温度都不易结晶，这指多数蜜 。
饿 ， 结晶了那时时间长了，或者是加了糖的 。。不结晶也不代表好，也可能加了添加剂抗结晶 。。不能用这个标准判断 。。
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4、不结晶的蜂蜜就一定是假的吗?不是 。
影响蜂蜜结晶的因素有蜂蜜的成分、水分、温度等 。因为蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的过饱和溶液，那么很自然地在一定条件下 ， 多余的葡萄糖从溶液析出，形成结晶核 。
需要注意的是蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒 。而且很多的结晶后的蜂蜜从液态变为固态 ， 颜色从深到浅 。
当葡萄糖和果糖含量比例为1比上2的时候，一般不出现结晶，比如当这个葡萄糖与果糖比例为2比上3的时候就是不容易结晶 。但是当比例为1比上0.9的时候，也就是葡萄糖含量比果糖高的时候，温度适宜时很快就会出现结晶 。
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辨别蜂蜜的方法
1、眼看
真蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体 ， 光亮润泽，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下 。劣质蜂蜜混浊而有杂质 。
2、鼻闻
真蜂蜜气味纯正、自然 ， 一些品种的蜂蜜还会有该植物淡淡的花香 。而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味、水果糖味或者根本没有任何气味 。
3、口尝
真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，有较浓的花香味，绝不刺喉 。
假蜂蜜没有花香味，有的还会有熬糖味 ， 仔细品尝有苦涩味或化学品怪味 。
参考资料来源：人民网―蜂蜜结晶了到底是好还是不好
参考资料来源：人民网―怎么选蜂蜜？判断好的蜂蜜有4招
不一定，蜂蜜结晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，是一个正常的物理现象，出现结晶的蜂蜜也是可以放心食用的，但要说到如何使蜂蜜产生结晶，已知可能的影响因素包括但不限于蜜种、温度、湿度、空气、光照等等 ， 有些常见的易结晶蜜种也可以在特殊条件下不产生结晶，所以大家也不必过于在意蜂蜜结晶的问题 。
纯天然蜂蜜结晶是一种自然现象 ， 在《蜂蜜》国标中，把蜂蜜的结晶情况分别描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜全面结晶的事实 。其中比较关键的是对于“不易结晶”的准确理解，我们认为这是指蜂蜜结晶的速度慢和程度，并非“不结晶”，比如洋槐蜜、枣花蜜等少数几种蜂蜜不易结晶 ， 在东北地区放到冬天会结晶，而在东南沿海放到冬天就不一定会结晶，目前为止 ， 尚未发现完全不结晶的蜂蜜，但是蜂蜜不结晶也不能说是假的，需要结合多种因素考虑 。
所有的蜂蜜都会结晶 ， 不管是哪种蜂蜜，其结晶都是全面的 ， 相对均匀 。那种“最后沉淀到容器底部”的是蜂蜜的局部结晶，而蜂蜜的局部结晶只存在于未成熟蜜、人工浓缩蜜和蜂蜜正在结晶或融化过程中，蜂蜜一旦结晶后需要持续在40℃以上才能融化，如果夏天蜂蜜处于结晶状态也是正常的 。
纯天然蜂蜜结晶是一种自然现象 ， 在《蜂蜜》国标中，把蜂蜜的结晶情况分别描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种，比较客观的反映了蜂蜜全面结晶的事实 。其中比较关键的是对于“不易结晶”的准确理解，我们认为这是指蜂蜜结晶的速度慢和程度 ， 并非“不结晶”，比如洋槐蜜、枣花蜜等少数几种蜂蜜不易结晶，在东北地区放到冬天会结晶，而在东南沿海放到冬天就不一定会结晶 ， 目前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜，但是蜂蜜不结晶也不能说是假的，需要结合多种因素考虑 。
所有的蜂蜜都会结晶 ， 不管是哪种蜂蜜 ， 其结晶都是全面的，相对均匀 。那种“最后沉淀到容器底部”的是蜂蜜的局部结晶，而蜂蜜的局部结晶只存在于未成熟蜜、人工浓缩蜜和蜂蜜正在结晶或融化过程中 ， 蜂蜜一旦结晶后需要持续在40℃以上才能融化，如果夏天蜂蜜处于结晶状态也是正常的 。
不一定不结晶的蜂蜜就是假的，有的蜂蜜本身就不容易结晶，比如枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种，本身如果单花程度高，是不容易结晶的 。
不过其他蜂蜜一般都很容易结晶，只是气温稍高时蜂蜜结晶容易化掉一些 。
土蜂蜜、益母草蜜、野坝子蜜、荞麦蜜、枇杷蜜等蜜种是容易结晶的，如果不结晶则可能是经过高温浓缩 ， 或者是加了抗结晶剂 。
看蜂蜜结晶只是鉴别真假蜂蜜的方法之一，其实浓缩蜜也不算假蜜，只是经过高温浓缩后，蜂蜜内活性物质被破坏 ， 吃了没有预期的效果，所以浓缩蜜在欧洲被称为加工蜂蜜，而不是天然蜂蜜 。
其他鉴别假蜜和浓缩蜜的方法也不少，我们有很多蜂场，我的总结是靠谱的，呵呵，只是现在不想敲键盘了，太晚了，
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5、蜂蜜不结晶是假蜂蜜么蜂蜜结不结晶和质量没有关系,不结晶不一定是假蜂蜜 。
蜂蜜凝固是因为蜂蜜结晶造成的，导致蜂蜜是否结晶的原因有很多，在确定是天然成熟蜂蜜的情况下，有些蜂蜜不结晶也是正常的现象 。
蜂蜜结晶受蜂蜜中葡萄糖含量、蜜源植物和蜂蜜含水量等因素的影响 。蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶，蜂蜜中的葡萄糖含量多，就容易结晶 。蜂蜜中的葡萄糖含量少，就不容易结晶 。
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等 。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜 。如果高温开水冲入蜂蜜 ， 不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化 。
2022年4月，国家市场监督管理总局新修订的蜂产品生产许可审查细则发布并实施，蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉不得添加任何其他物质 ， 以蜂蜜为原料生产的蜂产品制品不得添加淀粉糖、糖浆、食糖 。
