1、我刚做好了腊肠放在外边怕冻不腊肠是不会怕冻的，放在室外风干很好 。
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2、北方腊肠挂室外怕冻吗?不怕低温 。但是腊肠怕高温，高温容易变质 。
自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，自然风干最好，不需要晒太阳 。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以；
灌制好后放在露天通风处，晒3~5天(气温不得高于20度，温度越低越好) ， 让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色 。
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腊肠保存：
1、腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干 。
2、腊肠比较干了 ， 这个时候就放在阴凉干燥处挂着 ， 不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了 ， 必须放入冰箱了 。
3、腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭 。
4、在很干燥的北方 ， 是不能将腊肠挂着的 ， 如果挂在外面就会变成干柴 。在北方 ， 要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻 。
不怕，腊肠怕高温，高温容易变质 。
腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着 ， 不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了 。
腊肠在保存期间不能清洗 ， 如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸擦拭 。在很干燥的北方，是不能将腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴 。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻 。
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中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前 。
中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久 ， 熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁 ， 回味绵长，越嚼越香 ， 远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠 。
主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠 。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程 。
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3、腊肠能冻吗?晚上零下10摄氏度不能放腊肠 ， 容易冻 。
一般腊肠做好后会含有较多的水分，一般将其放到阴凉通风处自然风干会比较好，不要将其放到低温环境中冻起来，因为温度较低的话 ， 腊肠中的水分也会被冻?。竺嬖偃诨司捅涑闪怂?而如果香肠没有及时晒干的话，那这些水会和腊肠中的肉互相堆积发酵，进而可能会腊肠发生变质 ， 所以最好还是不要让香肠受冻 。
晒好腊肠的蒸熟时间
腊肠主要的材料是生的猪肉，一般在腊肠晒干后，会需要进行蒸熟才能吃 ， 而蒸熟腊肠的时间会比较短的，一般在水开后蒸制25~30分钟左右就能吃，但如果将腊肠切片了的话，腊肠蒸制的时间会要更短一些；而如果是整个腊肠蒸的话，那蒸制的时间也会要长一些 。
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4、刚灌好的香肠能冷冻吗刚灌好的香肠能冷冻吗？接下来就来为大家介绍一下 。
刚灌好的香肠不能马上冷冻，这样会降低肉味，解冻后肉类会增加多余水分，容易发霉变质 ， 想要冷冻保存灌香肠，应该将其挂在通风良好的地方晾干，当香肠的干度合适时再放入冷冻室 。
香肠在冷冻室里保存最好不要超过4-6个月，但放在阴凉通风的地方能只能放3个月左右，如果天气热，那存放的时间就会相对缩短，一般能存放1-2个月 。
以上就是为大家介绍了刚灌好的香肠能冷冻吗，希望对大家有所帮助 。
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5、灌好的香肠可以冷冻吗 香肠是生活中很受欢迎的一种肉制品，它的做法是比较多的，一般都是用猪肉灌制的 ， 做出来的口味比较丰富，有麻辣口味，有烟熏口味，还有甜味的等等，很多人都喜欢吃 。那么灌好的香肠可以冷冻吗？下面让我们具体来看看吧！
灌好的香肠可以冷冻吗
不要直接冷冻 。
如果刚灌好的香肠天气不好，可以在通风的房间里晾干，但不能直接冷冻 ， 否则肉味会大大降低，解冻后肉类会增加多余水分，容易发霉变质，导致香肠生产失败 。
首先，香肠应该在阴凉通风的地方晾干，一直晾到不滴水 。表面明显干燥后 ， 可以在阳光下晒干 。不过，也不要在烈日下暴晒，以免因油过多而影响香肠的风味 。而且，随着温度的升高，直接晒干也会导致香肠变质 。建议家中有庭院或阳台的，应直接挂在通风良好的地方晾干香肠最好的方法是在阴凉处自然晾干 。当香肠的干度适宜时 ， 可以储存 。
香肠怎么保鲜
可以放阴凉处悬挂保存，也可以放冰箱保存 。
1、当发现气泡时 ， 用针刺法排出气体 。每隔12厘米左右做一节，结扎，两天后，再翻一次 。
2、干燥时间取决于温度、风和其他原因 。大约7-10天 。但别让它干了，否则它会变味的 。
3、干香肠用塑料袋包装，放入冰箱速冻或冷藏 。棉签也可以蘸少许花生油均匀涂在表面 ， 挂在10℃以下阴凉处 。
4、把香肠放进一个更深的罐子里，也就是说 ， 把一个竹篮倒在罐子里，这样香肠就在头顶上，便于呼吸 。对于每层香肠，用喷雾器喷酒 。
香肠晒多久可以吃
香肠做好后，挂在通风良好的地方晾晒 。如果发现气泡 ， 用针排气 。每隔12cm结扎一次 。两天后再把它翻一遍 。
【刚做好的腊肠怕冻吗,我刚做好了腊肠放在外边怕冻不】 干燥时间取决于温度、风和其他原因 。一般来说，7-10天差不多 。如果你吃的话，3-4天就能做好 。但别让它干了，否则它会变味的 。放在塑料袋里速冻或冷藏 。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面 ， 挂在10℃以下阴凉处，春节后保存 。
