1、糯米粉是淀粉吗不是，糯米粉是糯米做的 。是制作糕点、汤圆等食品的主食 。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等 。可以让酱料覆盖所有原料，可以让肉变嫩 ， 也可以让汤变浓 。
文章插图
2、糯米粉可以代替淀粉吗 糯米粉可不可以代替淀粉1、糯米粉不可以代替淀粉 。
2、糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品 ， 虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会 。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡 。
3、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。
4、糯米含有丰富营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 ， 可以补中益气，健脾养胃，止虚汗 。但是糯米粉不适合一次过吃太多，因为不容易消化，尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃 。
5、而淀粉是从植物的种子或者块茎当中抽取出来的，很多植物都有很高的淀粉含量，例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，除了食用之外，还有工业用途，例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等 。
文章插图
3、糯米粉是淀粉吗 糯米粉是生粉吗很多人可能对糯米粉还不是很熟悉，但其实用糯米粉做成的食物却在生活中十分常见，绝大多数人应该都有吃过，那么糯米粉和淀粉以及生粉有什么区别呢？
糯米粉是淀粉吗
不能说糯米粉是淀粉，但是糯米粉中含有淀粉 。
糯米粉是用来制作汤圆,糯米饼等美味小吃的，淀粉是用来制作羹或用于菜里勾芡等当调料使食物更娇美味的 。
糯米粉是生粉吗
生粉和糯米粉完全是两种不同的粉，生粉就是平时勾芡用的，而糯米粉一般用来做甜品 。
生粉并不转指一种粉 ， 在香港地区生粉叫做玉米粉，用玉米碾压的细粉;在台湾，生粉被叫做太白粉，用蚕豆或菱角做成的;在北方地区 ， 生粉是用马铃薯粉做成的 。
糯米粉是糯米碾压后的粉末，分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、元宵、糖不甩等糕点，熟糯米粉是蒸熟的，粘性较大，可以用来做冰皮月饼 。当然，除了做甜品，糯米粉还能用来做菜 ， 那香软可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的 。
糯米粉的用法
材料：糯米粉100克、水适量、熟花生米20克、红糖2勺、水2勺
做法：
1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面团 ， 宜干不宜湿，醒十多分钟;
2、花生米擀烂;
3、把糯米团揉成若干个小面团 ， 比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些;
4、水煮开后，把糯米团子煮至浮起来，捞出来过冷水后备用;
5、锅中放红糖和水，煮2分钟左右 ， 成红糖浆;
6、放入糯米团子，晃荡小锅;
7、再小火煮1、2分钟就好 。翻出来，撒上花生碎即可 。
糯米粉的功效与作用
冬天，吃着用糯米粉做成的食物不仅起到滋补的作用，还能御寒 。糯米粉做成的食物很多，如糯米粉蒸糕 ， 糍粑，汤圆，元宵 ， 驴打滚等，绝对能满足每个挑剔的孩子，其香软的口感确实是掳掠了不少朋友的心，味蕾在颤抖 。糯米粉的营养价值颇高，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等等 ， 一起看看吃了糯米粉做的食物有什么好处吧 。
如果正在饱受腹胀的煎熬，不妨吃一些南瓜饼、汤圆、驴打滚等，吃了会让你很快有饱腹感，而且还能缓解腹胀;胃口不好，吃什么都无感，可以试试糍粑、糯米粉蒸肉，吃了再也停不下来，虽然有点夸张 ， 不过是糯米粉做的食物的确对胃口不好、食欲不振有些帮助;因为气虚而导致的气短、乏力，同样也吃点糯米粉食物 。
文章插图
4、怎么区分淀粉和糯米粉?1、原料不同：
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。 [1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉 ， 通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11 ， 完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水 ， 用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉
2、用途不同：
淀粉在制作其他食品中的作用：淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等 。
糯米粉可用它包汤园和油炸糯米饼 。
扩展资料：
淀粉的种类：
1、绿豆
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用 。它是由绿豆用水浸涨磨碎后 ， 沉淀而成的 。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽 。
2、马铃薯
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的 。特点是：粘性足 ， 质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。
3、小麦
小麦淀粉是面团洗出面筋后 ， 沉淀而成或用面粉制成 。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀 。
4、甘薯
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差 ， 无光泽 ， 色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗 ， 沉淀而成 。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等 。
5、木薯
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末 。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业 。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途 。
参考资料来源：百度百科- 淀粉
参考资料来源：百度百科-糯米粉
这可以这样来分：面粉在手中的感觉是稍有水（冷水）就感到会粘手，您可以取三个适当的容器 ， 在里面先放上冷水不用多 ， 有50到100毫升就可以了，您在每个容器分别放上这三种粉大概各有半个鸡蛋黄的数量就行，然后都对它们搅动，搅过后都静置约3到5分钟，这时您再看这三种粉的水 ， 最混浊几乎没有沉淀的是面粉，混浊而 有一些沉淀的是米粉，水不太混浊而有大量沉淀的是淀粉 。
和面的时候，根据您的需要，可以用凉水，也可以用热水，一般来说，和面粉的时候，加凉水，如果再少量的加入一点盐和打入鸡蛋（数量根据粉的多少而定），那面就会筋斗（韧性）；淀粉一般是做菜用的，用时应该放凉水；米粉和面时，如果是做团子的，那就要用开水和面，否则就不能搓出团子来，即使搓出来，也是一下锅就化掉的；淀粉和米粉一样 ， 如果是直接作（熟粉）冲饮食用，则都必须用开水冲 。至于说玉米粉等粉类，只要是用冷水和面时没有什么粘性的，都应该用开水和
糯米粉和淀粉虽然两者在外观上很相似 ， 但是是两种完全不一样的食品，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会 。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡 。
淀粉是从植物的种子或者块茎当中抽取出来的，很多植物都有很高的淀粉含量，例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体 ， 除了食用之外 ， 还有工业用途，例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等 。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米含有丰富营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗 。但是糯米粉不适合一次过吃太多，因为不容易消化，尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃 。
糯米粉加水调试受热后呈白色 ， 淀粉加入水调试受热后是透明的…
文章插图
5、淀粉和糯米粉的区别 淀粉和糯米粉不同点1、原材料不同 。淀粉的原材料众多，有玉米、绿豆、红薯等 。而糯米粉的原材料简单，只有糯米 。
【糯米粉和淀粉一样吗,糯米粉是淀粉吗】 2、用途不同 。淀粉可以在制作其他食物中起到勾芡作用，还可以制作各种食品有炯子、火腿、粉丝、凉粉、灌肚、粉皮、罗汉肚等 。而糯米粉则可以用来制作糍粑、汤园、油炸糕 。
