1、大茄子200克、洋葱50克、胡萝卜30克、蒜15克、红辣椒20克、盐5克、酱油10克、胡椒5克 。
2、方法：茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油 ， 烤箱200度预热5分钟，入茄子大火200度烤30分钟 。葱 ， 蒜，辣椒切成细细的丁 。
【烤茄子简单方法】3、拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油 ， 2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许 ， 调成酱 。
4、茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了 。不够软就放回去再烤一会 ， 因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定 。
5、将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味 ， 不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了 。
