1、莲藕红色是不是坏了(莲藕里面有点变色 是烂了吗)1、切开的莲藕变色了是坏了吗 。
2、切开的莲藕放一段时间变色了是坏了吗 。
3、莲藕红色是不是坏了 。
4、莲藕里面有点变色 是烂了吗 。
1.我可以非常肯定地告诉你：它绝对坏了！因为一般的莲藕里面都是白色，我想它是进水了 。
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2、莲藕发红了还能吃吗百度知道提问
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生的藕变红了还能吃吗
生的藕变红了还能吃吗
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88nhnh
2018-02-04
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莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质 。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色 。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素 。如果没有异味 ， 是可以食用的 。但是时间过长就不要再吃了，以免影响身体健康 。
为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。另外 ， 鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色 。正是由于这些原因，所以煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时最好用不锈钢刀 。
助消化、止血、美容养颜、减肥 。
莲藕营养丰富，它有很多的营养作用：
一、助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富 ， 它可以帮助体内排出毒素和废物，促进体内消化吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善 。
二、止血
莲藕中含有丰富的单宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助 。
三、降糖、降压
莲藕的膳食纤维有助于降低血液胆固醇 ， 从而一定程度上起到降脂作用 。
四、美容养颜
莲藕可以养阴清热、润燥止咳，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，经常吃可以抗衰老，滋润皮肤，可以清热祛斑，滋润皮肤，达到养颜作用 。
五、健脾开胃 。
六、减肥
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够促进肠道排出脂类物质 ， 达到减肥的效果 。
七、祛痰止咳
莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病，咽喉不适、咳嗽有痰时，可以用莲藕榨汁喝，有很好的保健作用 。
清水煮过的莲藕汤呈一黑一红 这是怎么回事 市民：是不是农药太多
肺有一点燥热，都会选择吃一些莲藕，因为吃莲藕既滋阴又润肺，是比较好的东西，但是最近张女士打来电话说 ， 自己买来的莲藕就发现有点不对劲 。到底是怎么一回事呢？
张女士说自己经常买莲藕 ， 可是最近买莲藕却碰到了一件恨奇怪的事情 。张女士怀疑自己买到的莲藕是不是农药打多了，到底是是什么样的莲藕让张女士有了这样的猜测 。
张女士称自己将莲藕切片放入水里焯 ， 焯出来的水竟然是红色的 。为了验证张女士买的莲藕是不是有问题，采访人员特地去市场上买了一些莲藕，然后把这些莲藕都切成片，与张女士家的莲藕分别用两种锅煮十分钟 。
采访人员发现张女士家买到的莲藕煮出来的水确实是发红 ， 而采访人员买藕煮出来的水却是发黑的，这是怎么回事呢？对于这一黑一红的莲藕汤，大家都是怎么看的呢？市民表示有可能是放在那里起化学反应了，各种各样的说法，那么到底是因为什么呢？
【莲藕里面有点变色 是烂了吗 藕切出来有点发红,莲藕红色是不是坏了】那莲藕中的农药是否会不会过量呢？采访人员将莲藕拿去了检测，检测结果是达标的，莲藕是生长在水环境中，它接触农药的机会较少，既然不是农药残留导致的变色，那么又是什么原因呢？
营养师告诉采访人员，莲藕中的酚经过氧化以后会变成红色 ， 这水中有氧的存在 ， 所以莲藕在水里也会变成红色，既然红色的水是正常的 ， 那么黑色的水又是怎么回事呢？
原来这水变黑的原因是出在大铁锅上，大家就不必担心了，建议大家在做藕的时候，最好用陶瓷或是不锈钢器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，以减少氧化发黑的情况 。
其实说到藕，要怎么样挑选才是好的呢？商户告诉采访人员 ， 莲藕要挑选外皮呈现黄褐色 ， 肉肥厚而白的，如果发黑有异味就不宜食用 。藕中含有丰富的营养元素很有药性价值 。但是莲藕是寒性食品，建议寒性体质的人不要经常食用
莲藕的味道清脆可口 ， 含有很多的营养，而且生吃还能够起到清热凉血的效果，是很受人们喜爱的食物 。由于莲藕脆嫩汁多，所以非常适宜凉拌、清炒 。大家经常都会发现家中的莲藕变红了，那么，藕有点发红能不能吃呢？在莲藕发红的时候，就不能够食用了，这是发霉的表现 。莲藕发霉通常是受到了细菌的侵袭 ， 而且细菌大量的繁殖、生长之后 ， 才会让莲藕变红，所以这样的莲藕是不能吃的 。而且发霉的莲藕中会含有黄曲霉素 ， 它属于致癌物，能够诱发多种癌症，比如胃癌、乳腺癌以及肾癌 。如果大家看到家中的莲藕发红了，就要将其扔掉 。莲藕属于时令蔬菜，在价格方面并不贵，所以在变质腐败之后，即使是扔掉了 ， 也不会有很大的损失，要是继续食用的话，就会损害身体健康，这会得不偿失的 。在莲藕里面含有很多粘液蛋白，所以比其它蔬菜更容易存放，大家购买莲藕之后，可以存放在阴凉干燥处 。莲藕里面含有叶酸以及碳水化合物，而且钾、钠、钙以及镁元素的含量非常高，食用后能够生津止渴，还有健胃消食的功效 。
莲藕的味道清脆可口，含有很多的营养，而且生吃还能够起到清热凉血的效果，是很受人们喜爱的食物 。由于莲藕脆嫩汁多，所以非常适宜凉拌、清炒 。大家经常都会发现家中的莲藕变红了，那么，藕有点发红能不能吃呢？
在莲藕发红的时候，就不能够食用了，这是发霉的表现 。莲藕发霉通常是受到了细菌的侵袭 ， 而且细菌大量的繁殖、生长之后，才会让莲藕变红 ， 所以这样的莲藕是不能吃的 。而且发霉的莲藕中会含有黄曲霉素，它属于致癌物，能够诱发多种癌症，比如胃癌、乳腺癌以及肾癌 。
如果大家看到家中的莲藕发红了 ， 就要将其扔掉 。莲藕属于时令蔬菜，在价格方面并不贵，所以在变质腐败之后，即使是扔掉了，也不会有很大的损失，要是继续食用的话，就会损害身体健康，这会得不偿失的 。
在莲藕里面含有很多粘液蛋白，所以比其它蔬菜更容易存放，大家购买莲藕之后，可以存放在阴凉干燥处 。莲藕里面含有叶酸以及碳水化合物，而且钾、钠、钙以及镁元素的含量非常高，食用后能够生津止渴，还有健胃消食的功效 。
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3、藕发红了还能吃吗隔夜的煮熟的藕变红色了,能吃，变红是因为藕与空气接触，被氧化了 。
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净 。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%） ， 其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高 。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克） 。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血 。
富含维生素C和膳食纤维 ， 对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益 。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合 。
可以消暑清热，是良好的祛暑食物 。
藕发红了，还可以吃吗？偶发红了，那就不要吃了，这说明这个偶已经坏掉了
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4、藕切开发红还能吃吗隔夜的煮熟的藕变红色了,能吃 ， 变红是因为藕与空气接触，被氧化了 。
以藕炖鸭为例，做法如下：
材料
腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用）
做法
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2. 切成小块，准备些姜片；
3. 将藕切成滚刀块备用；
4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了，再加入莲藕块和适量的开水；
7. 盖好盖， 继续炖煮；
8. 炖煮一个小时后 ， 汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；
9. 盛入汤钵中；
10. 撒些切碎的小葱花 。
能吃，
跟苹果切开发红差不多，
下回切好后用保鲜膜盖好，就不会红了
能吃！自然现象
被氧化了
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5、莲藕拔出来最下面二节颜色发红什么原因?这是品种和泥土的原因
没有别的道理
时间久了表面粗糙
颜色就深了
你好，莲藕拔出来最下面两节颜色发红的原因，可能是在水里接近淤泥的地方最厉害，谢谢 。
别给我发出来，嘴下面二姐颜色发黄，什么原因？这市场放在水里时间长了，肯定是会发，
莲藕拔出来最下面的二截颜色发红 ， 是因为那是他是三佛在泥土很深的部位，而且很嫩 。
